无水保活淡水鱼的方法技术

本发明专利技术公开了无水保活淡水鱼的方法，该方法由以下步骤组成：首先，捕捞的或市售的健康活跃的鲫鱼，置于清水中暂养２４小时以上，保持水的循环与清洁；然后，将活鱼转入白酒稀释液１０～４０分钟诱导休眠，白酒稀释液为白酒在水中的稀释液，白酒稀释的体积倍数为５～１０００；最后，将已进入休眠状态的活鱼从白酒稀释液中取出，置于无水湿润环境或特制容器中长距离运输，无水环境温度在０～１４℃。本发明专利技术的方法让鱼在休眠状态下实现无水保活运输，方法简单，运输成本低，无副作用。

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及活鱼保鲜运输方法，具体涉及无水保活淡水 鱼的方法。
技术介绍
我国水产养殖有悠久的历史，远在3000多年前的殷末 周初就有养鱼的记录。鱼类除具有观赏价值外，鱼肉肉质鲜 美，风味独特，具有低脂肪、高蛋白的特点，是合理膳食结 构中不可缺少的重要组成部分，已成为人们摄取动物性蛋白 质的重要来源。随着经济的发展和人们生活水平的提高，今 天人们对鱼类的需求越来越大，尤其是人们对鱼类的保鲜质 量和营养价值方面的要求越来越高，鱼类活体保鲜就显得越 来越重要。然而，水产品的产地与消费地之间往往有一段距 离，活鱼运输已成为必然趋势。活鱼运输时，鱼体常因惊恐 或缺氧而排放出较多的氨与粘液污染水质，加上鱼和鱼、鱼 和器壁间的碰撞又会损伤鱼体，致使到达目的地后会有大量 鱼体死亡，造成经济损失。因此，鱼体的保活运输越来越引 起人们的重视。传统的活鱼保鲜方式就是简单地把活鱼放在水中，让鱼 不脱离与原来生活相似的水环境。目前，有关水产品的保活 运输方法主要有增氧法、麻醉法和低温法。封闭式增氧运输 法是将鱼和水置于封闭充氧的容器中或氧气袋中运输，开放 式增氧运输是将鱼和水置于敞口容器中如塑料水箱、铁皮 箱、帆布袋、鱼桶等，活鱼运输机或船也属于此类，只不过 除了箱体外还包括增氧系统和动力系统，有时还包括净水系 统和降温系统。虽然这两种方法为鱼类活体运输提供了良好 的方法并取得了很好的效果，但是操作起来比较复杂，耗财 耗力，最大的相同点就是都需要水作为载体，大量的水在运 输过程中会带来诸多不便，运输过程中由于水中的鱼密度较 大，鱼在水环境中的剧烈运动还会使鱼体受伤。鱼类无水保活是一门新兴技术，它是在无水低氧的状态 下使鱼类处于休眠状态，从而延长鱼的存活时间，达到保活 保鲜目的的。研究成功后可以提高鱼的存活空间，特别是对 活鱼的运输有很大的作用，由于运输过程中没有水的存在， 这样就可以提高鱼的存活率又可以大大降低运输中的成本。日本特开平10-276612、 11-220974选用肽类物质作为诱导 剂，对咸水鱼实行保活。06-153740采用0 -5。C低温并 控制压力O. 1 5kg/cm2的方法实现贝壳类水生生物的无水 保活。中国技术专利ZL200420072828. X设计了低温无 水保活箱，中国专利ZL92114659. 0专利技术了低温休眠保活法，将咸水活鱼放入8 15。C水中预冬眠，并向水中连续供氧， 然后将鱼捞出置于更低的温度-5。C下，其低温冷库需要木 屑、稻草等辅助材料保温运输。CN1074081A使用安定镇静麻 醉剂、阿托品等药物使活鱼处于麻醉状态，减少活鱼在水中 的运动。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种无水保活淡水鱼的方法， 该方法让鱼在休眠状态下实现无水保活运输，方法简单，运 输成本低，无副作用。本专利技术的技术解决方案是该方法由以下步骤组成首 先，捕捞的或市售的健康活跃的鱼，置于清水中暂养24小 时以上，保持水的循环与清洁；然后，将活鱼转入白酒稀释 液10 40分钟诱导休眠，白酒稀释液为白酒在水中的稀释 液，白酒稀释的体积倍数为5 1000;最后，将已进入休眠状态的活鱼从白酒稀释液中取出，置于无水湿润环境或特制 容器中长距离运输，无水环境温度在0 14。C。本专利技术的无水保活淡水鱼的方法中，白酒稀释的体积倍 数为8 50。本专利技术的无水保活淡水鱼的方法中，无水环境温度为 1 12°C。本专利技术的无水保活淡水鱼的方法中，特制容器为专利申 请号200720040594. 4的活鱼无水运输箱。鱼休眠诱导时期的行为表现置于白酒稀释液中的鱼， 最初有短暂的兴奋与不适，表现为游动速度加快，然后逐渐 减慢，接着就会出现侧翻，甚至鱼鳃出现抽搐，继而沉于水 底不动，呈现休眠状态，见图1活鱼休眠前后的行为表现对 照，图la为正常状态，图lb为休眠状态。根据观察鱼的生理状态及各器官的生理功能，可以把鱼 的休眠诱导过程分为三个时期，见表h表l鱼的休眠诱导过程之行为表现<table>table see original document page 6</column></row><table>活鱼休眠诱导经历以下过程正常期一轻度休眠期 —中度休眠期一深度休眠期一中度休眠期一轻度休 眠期一正常期(复苏)。休眠期的鱼离水后，其身体几乎不动，对外界环境几乎 没有任何反应，接着鱼鳃会出现张合；在苏醒的过程中，张合频率会逐渐加快，当鱼完全苏醒后，鱼会在无水的条件下 跳跃，表现为对无水条件的不适。白酒用量在特定温度条件下，当白酒的稀释体积倍数在5 1000，特别是8 50范围内，能有效促使活鱼休眠， 大小不同的鱼体效果相似，但增大白酒用量，无水保活时间 縮短，且死亡率增加，不利于活鱼休眠与无水保活。由图2 所示活鱼无水保活的时间与白酒稀释倍数关系，在特定温度 条件下，白酒稀释倍数在8 50范围内，无水保活效果较佳。 环境温度不同温度下活鱼无水状态的存活时间明显不 同，但各温度下的变化趋势较为相似，无水环境温度在0 14°C，特别是1 12C时，活鱼无水存活的时间明显延长， 平均存活时间为16小时，鱼个体最长存活时间可达41个小 时，温度过低或过高，无水保活效果不明显，而当温度超过 14t时，休眠还会加快鱼的死亡速度。由图3所示活鱼平均无水保活时间与温度关系，经特定白酒稀释液休眠处理的活 鱼，在1 12。C温度范围内无水保活效果较佳。附图说明图1为活鱼休眠前后的行为表现对照。图2为活鱼平均保活的时间与白酒稀释倍数关系。图3为活鱼平均保活的时间与温度关系。具体实施例方式下面仅仅选有几个实例进一步说明活鱼无水保活方法。 实例1:选用淮安市柴米河流域健康活泼鲫鱼若干，体长ll 13cm。首先，捕捞的健康活跃的鲫鱼，置于清水中暂养24小时以上，保持水的循环与清洁；然后，将活鱼转入 白酒稀释液20分钟诱导休眠，白酒稀释液为白酒在水中的 稀释液，白酒稀释的体积倍数为25;最后，将已进入休眠状 态的活鱼从白酒稀释液中取出，置于无水湿润环境或特制容 器中长距离运输，无水环境温度在6°C。该批次鱼平均存活 时间21小时。实例2:选用淮安市柴米河流域健康活泼鲫鱼若干，体 长ll 13cm。首先，捕捞的健康活跃的鲫鱼，置于清水中暂 养24小时以上，保持水的循环与清洁；然后，将活鱼转入 白酒稀释液30分钟诱导休眠，白酒稀释液为白酒在水中的 稀释液，白酒稀释的体积倍数为15;最后，将已进入休眠状 态的活鱼从白酒稀释液中取出，置于无水湿润环境或特制容器中长距离运输，无水环境温度在rc。该批次鱼平均存活时间18小时。实例3:选用淮安市柴米河流域健康活泼鲫鱼若干，体 长ll 13cm。首先，捕捞的健康活跃的鲫鱼，置于清水中暂 养24小时以上，保持水的循环与清洁；然后，将活鱼转入 白酒稀释液40分钟诱导休眠，白酒稀释液为白酒在水中的 稀释液，白酒稀释的体积倍数为100;最后，将已进入休眠 状态的活鱼从白酒稀释液中取出，置于无水湿润环境或特制 容器中长距离运输，无水环境温度在12。C。该批次鱼平均存 活时间15小时。本文档来自技高网...

【技术保护点】
无水保活淡水鱼的方法，其特征在于该方法由以下步骤组成：首先，捕捞的或市售的健康活跃的鲫鱼，置于清水中暂养２４小时以上，保持水的循环与清洁；然后，将活鱼转入白酒稀释液１０～４０分钟诱导休眠，白酒稀释液为白酒在水中的稀释液，白酒稀释的体积倍数为５～１０００；最后，将已进入休眠状态的活鱼从白酒稀释液中取出，置于无水湿润环境或特制容器中长距离运输，无水环境温度在０～１４℃。

【技术特征摘要】
1.无水保活淡水鱼的方法，其特征在于该方法由以下步骤组成首先，捕捞的或市售的健康活跃的鲫鱼，置于清水中暂养24小时以上，保持水的循环与清洁；然后，将活鱼转入白酒稀释液10～40分钟诱导休眠，白酒稀释液为白酒在水中的稀释液，白酒稀释的体积倍数为5～1000；最后，将已进入休眠...

【专利技术属性】
技术研发人员：张恒，许兆棠，马济青，汪玉祥，
申请(专利权)人：淮阴工学院，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]