一种马蹄肉丸的制备方法技术

本发明专利技术适用于食品加工技术领域，提供了一种马蹄肉丸的制备方法，包括包括以下步骤：S1、将猪肉、鸡肉和马蹄投入切丁机中进行切丁，然后将切丁后的物料送至搅拌机构一中并加入配料液充分搅拌静腌；S2、取出腌制后的物料并投入至搅拌机构二中，同时加入白砂糖、食盐、鸡精、生抽、香葱、生姜、香辛料和饮用水；S3、将混合好的马蹄肉圆馅手工搓圆，再进油炸锅预炸；通过搅拌机构一可在本装置能够含有搅拌机的前提下为肉料的腌制提供环境，避免了工作人员对肉料进行转运作业。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工，尤其涉及一种马蹄肉丸的制备方法。

技术介绍

1、肉丸是指用畜肉、禽肉、动物性水产品等肉类为主要原料，配以水、淀粉等其他食品辅料，经过绞碎、斩拌、定型、熟制、冷却、速冻等工艺步骤制成的一种简单肉糜食品，也是一种具有悠久历史的传统肉制品，其脂肪含量极高。

2、公开号为cn217242434u的中国技术专利，公开了一种肉丸环保搅拌装置，包括底座、搅拌机构和升降机构，所述搅拌罐的两侧对称安装有卡槽，所述轴承座内安装有第一旋转轴,所所述支撑台位于搅拌罐的右侧，所述移动架和两个螺纹杆相螺接，所述支撑台的左侧壁开设有第一凹槽，所述第一凹槽内安装有卸料电机，所述卸料电机的输出轴上安装有第二旋转轴，所述第二旋转轴的左端插接在搅拌罐右侧的卡槽，所述第一旋转轴的右端插接在搅拌罐左侧的卡槽内，所述第一旋转轴和卡槽也通过锁紧螺栓和螺母进行连接。上述专利在搅拌结束后通过启动卸料电机带动第二旋转轴旋转，搅拌罐可实现翻转工作，进而方便倾倒出搅拌罐内已经搅拌好的肉丸。

3、但是上述专利有以下不足之处：

4、1、上述专利虽然能够通过本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种马蹄肉丸的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的马蹄肉丸的制备方法，其特征在于，各原料的重量份数分别为：猪肉30份、鸡肉30份、马蹄30份、饮用水5份、食盐1.24份、白砂糖1.12份、鸡精0.28份、生抽0.51份、香葱0.9份、生姜0.4份、香辛料0.55份。

3.如权利要求1所述的马蹄肉丸的制备方法，其特征在于：

4.如权利要求3所述的马蹄肉丸的制备方法，其特征在于：

5.如权利要求4所述的马蹄肉丸的制备方法，其特征在于：

6.如权利要求5所述的马蹄肉丸的制备方法，其特征在于：

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【技术特征摘要】

1.一种马蹄肉丸的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的马蹄肉丸的制备方法，其特征在于，各原料的重量份数分别为：猪肉30份、鸡肉30份、马蹄30份、饮用水5份、食盐1.24份、白砂糖1.12份、鸡精0.28份、生抽0.51份、香葱0.9份、生姜0.4份、香辛料0.55份。

3.如权利要求1所述的马蹄肉丸的制备方...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯辉，徐飞，
申请(专利权)人：安徽翘歌食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：