一种苔菜食品加工方法技术

本发明专利技术公开了一种苔菜食品加工方法，将苔菜经护色、经调味料调制不同口味、包装、杀菌得成品。本发明专利技术加工方法简单，且所加工的苔菜食品含有非常丰富的碘，具有很好的预防和治疗作用，而且还能提高人体的免疫能，且口味多样，健康美味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体是。
技术介绍
苔菜为藻类植物石莼科浒苔，为条浒苔、肠浒苔等多种浒苔的藻体，又名海青菜、海菜、苔条等。 一般生长在中潮带、石沼中。我国沿海皆有分布。苔菜藻体每百克含水分20克，蛋白质26.3克，脂肪2.4克，碳水化合物20克，钙587毫克，磷215毫克，铁190毫克等。苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。用于甲沟炎、颈淋巴结肿等。药理实验具有降胆固醇作用。
技术实现思路
本专利技术公开了，所加工的苔菜食品具有不同的口味，满足不同的人群，且具有很好的营养价值和保健功能。 本专利技术的技术方案为 本专利技术所加工的苔菜食品含有非常丰富的碘，能够预防各类甲状腺疾病，对小儿软骨病和发育不良等疾病都有很好的预防和治疗作用，而且还能提高人体的免疫能，且口味多样，健康美味，一举两得。具体实施例方式—种苔菜食品加工方法 (1)、护色热开水中加入护色剂亚硝酸钠，然后将洗净、浸泡后的苔菜放入开水中烫漂3-5分钟，然后冷却，沥干； (2)、调味按不同口味调配调味料，然后将护色后的苔菜浸泡在调味料中，然后取出、沥干；所述的不同口味的调味料配方包括 鲜味在250-350斤开水中加入22-25斤盐、5_7斤味精、5_7斤糖、120-180克山梨酸钾、20-180克拧檬酸； 香辣味在250-350斤开水中加入22-25斤盐、5_7斤味精、5_7斤糖、120-180克山梨酸钾、20-180克柠檬酸，另将1. 5-2. 5斤白芷、2. 5_3. 5斤八角、1. 5_2. 5斤葱、0. 5_1. 5斤姜、10-16斤粉碎的辣椒放入布袋中加水煮2-3小时，然后将煮后的开水与配料后的开水合并；所述的香辣味中放入布袋中的调料蒸煮所使用的水取自所述的每250-350斤开水； 蜜汁味在35-45斤水中加入75-85斤糖、55-65斤醋、120-180克山梨酸钾、2-4斤味精、2-4斤盐； (3)、包装、杀菌将调味后的苔菜包装、巴氏灭菌先升温至80-9(TC，然后保温灭菌15-25分钟，然后降温至室温、干燥、装袋。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苔菜食品加工方法，其特征在于：包括以下步骤：　　　　（１）、护色：热开水中加入护色剂，然后将洗净、浸泡后的苔菜放入开水中烫漂３－５分钟，然后冷却，沥干；　　　　（２）、调味：按不同口味调配调味料，然后将护色后的苔菜浸泡在调味料中，然后取出、沥干；所述的不同口味的调味料配方包括：　　　　鲜味：每２５０－３５０斤开水中加入２２－２５斤盐、５－７斤味精、５－７斤糖、１２０－１８０克山梨酸钾、２０－１８０克柠檬酸；　　　　香辣味：每２５０－３５０斤开水中加入２２－２５斤盐、５－７斤味精、５－７斤糖、１２０－１８０克山梨酸钾、２０－１８０克柠檬酸，另将１．５－２．５斤白芷、２．５－３．５斤八角、１．５－２．５斤葱、０．５－１．５斤姜、１０－１６斤粉碎的辣椒放入布袋中加水煮２－３小时，然后将煮后的开水与配料后的开水合并；　　　　蜜汁味：每３５－４５斤水中加入７５－８５斤糖、５５－６５斤醋、１２０－１８０克山梨酸钾、２－４斤味精、２－４斤盐；　　　　（３）、包装、杀菌：将调味后的苔菜包装、灭菌、干燥、装袋。

【技术特征摘要】
一种苔菜食品加工方法，其特征在于包括以下步骤(1)、护色热开水中加入护色剂，然后将洗净、浸泡后的苔菜放入开水中烫漂3-5分钟，然后冷却，沥干；(2)、调味按不同口味调配调味料，然后将护色后的苔菜浸泡在调味料中，然后取出、沥干；所述的不同口味的调味料配方包括鲜味每250-350斤开水中加入22-25斤盐、5-7斤味精、5-7斤糖、120-180克山梨酸钾、20-180克柠檬酸；香辣味每250-350斤开水中加入22-25斤盐、5-7斤味精、5-7斤糖、120-180克山梨酸钾、20-180克柠檬酸，另将1.5-2.5斤白芷、2.5-3.5斤八角、1.5...

【专利技术属性】
技术研发人员：左营，于成继，
申请(专利权)人：左营，
类型：发明
国别省市：34[中国|安徽]