一种沙棘白酒及其生产方法技术

一种沙棘白酒及其生产方法，它涉及一种酒及其生产方法。本发明专利技术的目的是为解决现有沙棘酒生产工艺复杂，只能生产低度果酒而非大众化的保健白酒的问题。本发明专利技术的沙棘白酒按重量份数沙棘果的醇浸液占１份，水占０．２～１．３份，每升沙棘果的醇浸液中加入沙棘果黄酮０．１～０．５克；生产方法将清洗干净的沙棘鲜果置于６０°～８５°的白酒中在常温下浸泡，浸泡量为每１００毫升白酒中加入１０～２０克的鲜沙棘果，浸泡２０～３５天；加入沙棘果黄酮的纯度为５％～１０％。本发明专利技术在保证产品风味质量的前提下，生产周期大大缩短；生产出的沙棘酒具有沙棘果酒拥有的颜色、香味与功效成分且酒体为白酒酒体，可以大规模工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种酒及其生产方法，尤其是涉及。
技术介绍
沙棘(Hippophae rhamnoides L.)又名醋柳、酸刺、黑刺，为胡颓子科 (Elaeagnaceae)酸刺属的灌木或小乔木。沙棘的根、茎、叶特别是果实中含有的化学成分 主要有黄酮类、萜类及留体类、挥发油类、有机酸、酚类、糖类等，还有氨基酸、维生素和矿质 元素等。沙棘的提取物具有降血压、降血脂、降血糖、促进微循环、抗衰老、保肝护肝等许多 保健功效。目前已有的沙棘白酒的生产方法，主要是不采用传统的发酵工艺，而是采用浸泡 和置换的方法，虽然成品酒中含有多种功效成分，酒体具有酒香与沙棘苦香味，沙棘酒无色 透明，但是上述沙棘白酒的缺点是由于单一采用浸制技术，沙棘酒中有效物质含量较低，同 时沙棘特有香味不够浓郁；而中国专利号为ZL200610172634. O、授权公告日为2009年6月 10日、授权公告号为CN100497576、名称为“一种沙棘酒及其生产方法”的专利技术专利公开了 一种低度沙棘酒的生产工艺，其主要生产工艺包括有沙棘鲜果离心、降酸、分离清汁、调糖、 发酵、陈酿、冷冻、检测、过滤灌装。该工艺虽然解决了沙棘本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种沙棘白酒，其特征在于：沙棘白酒由沙棘果的醇浸液、沙棘果黄酮和水制成，按重量份数沙棘果的醇浸液占１份，水占０．２～１．３份，每升沙棘果的醇浸液中加入沙棘果黄酮０．１～０．５克，所述沙棘果黄酮是经过超临界二氧化碳萃取沙棘果得到的，所述沙棘果黄酮的纯度为５％～１０％，所述沙棘果的醇浸液为每１００毫升６０°～８５°的白酒中加入１０～２０克鲜沙棘果并浸泡２０～３５天得到的液体，所述沙棘白酒的度数为３８°～５２°。

【技术特征摘要】
一种沙棘白酒，其特征在于沙棘白酒由沙棘果的醇浸液、沙棘果黄酮和水制成，按重量份数沙棘果的醇浸液占1份，水占0.2～1.3份，每升沙棘果的醇浸液中加入沙棘果黄酮0.1～0.5克，所述沙棘果黄酮是经过超临界二氧化碳萃取沙棘果得到的，所述沙棘果黄酮的纯度为5％～10％，所述沙棘果的醇浸液为每100毫升60°～85°的白酒中加入10～20克鲜沙棘果并浸泡20～35天得到的液体，所述沙棘白酒的度数为38°～52°。2.根据权利要求1所述的一种沙棘白酒，其特征在于，所述沙棘果黄酮的纯度为5%。3.根据权利要求1所述的一种沙棘白酒，其特征在于，所述沙棘果黄酮的纯度为8%。4.根据权利要求1所述的一种沙棘白酒，其特征在于，所述沙棘果黄酮的纯度为10%。5.根据权利要求1所述的一种沙棘白酒，其特征在于，所述的水占0.3份。6.根据权利要求1所述的一种沙棘白酒，其特征在于，所述的水占0.7份。7.根据权利要求1所述的一种沙棘白酒，其特征在于，所述的水占1.2...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘志峰，
申请(专利权)人：内蒙古水域山饮品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]