γ－氨基丁酸高含有物的制造方法技术

本发明专利技术涉及一种γ－氨基丁酸高含有物的制造方法。提供一种能有效活用含有各种酶的番木瓜，通过使具有γ－氨基丁酸生成能力的乳酸菌发酵，有效地增产γ－氨基丁酸的γ－氨基丁酸高含有物的制造方法、及其含有物、以及含有它们的饮品。该γ－氨基丁酸高含有物的制造方法的特征在于，在番木瓜果实榨汁液中加入谷氨酸或其盐、或含有它们的物质，通过乳酸菌发酵，使γ－氨基丁酸增产，以及根据该方法的添加发酵物的饮食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种使用番木瓜果实榨汁液、破碎液或提取液制造氨基丁酸高含 有物的方法、及其组合物和含有它的饮食品。
技术介绍
番木瓜是原产于热带的果实，其为富含维生素C，还含有维生素A、钾等的热带果 实。在日本冲绳等地广泛出产番木瓜。在番木瓜中含有各种酶，将这些酶提取出来，在 健康食品或减肥食品等中正被较多地使用。应称之为番木瓜酶的代表的酶是番木瓜蛋白酶，番木瓜蛋白酶具有蛋白质分解作 用，促进消化，该作用被活用，被广泛应用于减肥食品等中。此外，番木瓜具有优良的镇痛作用或抗菌、抗炎症作用等，也被用作外用药。并且，因为能分解血液中的胆固醇，正在期待用于改善高血脂病或糖尿病等症状。但是，可直接食用的黄色的成熟番木瓜果实中番木瓜蛋白酶减少，因此为了有效 地摄取番木瓜蛋白酶，最好将青的番木瓜炒着吃，凉拌等。在食物增补剂等中的从青番木瓜提取番木瓜蛋白酶的制品，很多被市售。氨基丁酸(GABA)是天然存在的氨基酸的一种，广泛存在于自然界的无脊椎动 物到脊椎动物、植物中，因其在降血压、精神稳定等方面的作用而备受瞩目。其被发现于1950年。是从哺乳类的脑提取液中被发现，其后发现在脑髓或延髓中 大量含有，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种γ－氨基丁酸高含有物的制造方法，其特征在于在番木瓜果实榨汁液中加入谷氨酸或其盐或含有它们的物质，通过乳酸菌发酵使γ－氨基丁酸增产。

【技术特征摘要】
JP 2009-3-16 2009-063277一种γ-氨基丁酸高含有物的制造方法，其特征在于在番木瓜果实榨汁液中加入谷氨酸或其盐或含有它们的物质，通过乳酸菌发酵使γ-氨基丁酸增产。2.如权利要求1所述的Y-氨基丁酸高含有物的制造方法，其特征在于上述谷氨酸或 其盐、或含有它们的物质的添加量相对于番木瓜果实榨汁液为0. 1 20. 0质量％。3.如权利要求1或2所述的Y-氨基丁酸高含有物的制造方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：长滨德胜，
申请(专利权)人：冲绳火腿综合食品株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]