一种用于调理肉的涂膜剂及其制备方法技术

本发明专利技术属于保鲜剂技术领域，本发明专利技术具体公开了一种用于调理肉的涂膜剂及其制备方法。所述的用于调理肉的涂膜剂，包括以下质量份的组分：0.1~0.5份羧甲基纤维素钠、0.2~0.8份β‑葡聚糖、1~2.5份pH调节剂、1.5~3份水溶性壳聚糖、2~5份柠檬酸脂肪酸甘油酯、2~6份没食子酸、5~10份葛根提取物、7~11份迷迭香提取物、60~75份水。本发明专利技术通过将上述原料按照特定的质量比进行组合，得到了具有优异防鲜肉氧化腐败变质，有效的抑制菌类生长的涂膜剂，所述的涂膜剂可以直接喷洒到调理肉上，或者将肉浸泡后沥干，最后包装。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保鲜剂，具体涉及一种用于调理肉的涂膜剂及其制备方法。

技术介绍

1、由于肉中营养物质丰富，是微生物繁殖的良好培养基，在生产、储运、销售过程中若控制不当，很容易被微生物污染导致腐败变质口。因此如何延长冷却肉货架期是影响冷却肉发展的关键。

2、涂膜保鲜是将肉浸渍于涂膜液中，或将涂膜液喷涂于肉表面，在肉表面形成一层膜，改变了表面气体环境，抑制微生物生长，达到保鲜的目的，如何提供一种涂膜剂，以此来防止肉氧化腐败变质成为了本领域技术人员亟待解决的技术问题。

技术实现思路

1、本专利技术提供一种用于调理肉的涂膜剂及其制备方法，所述的涂膜剂能够有效的防止肉氧化腐败变质，具有广泛的应用前景。

2、本专利技术解决其技术问题采用以下技术方案：

3、一种用于调理肉的涂膜剂，包括以下质量份的组分：0.1~0.5份羧甲基纤维素钠、0.2~0.8份β-葡聚糖、1~2.5份ph调节剂、1.5~3份水溶性壳聚糖、2~5份柠檬酸脂肪酸甘油酯、2~6份没食子酸、5~10份葛根提取物、7~11份迷本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种用于调理肉的涂膜剂，其特征在于，包括以下质量份的组分：0.1~0.5份羧甲基纤维素钠、0.2~0.8份β-葡聚糖、1~2.5份pH调节剂、1.5~3份水溶性壳聚糖、2~5份柠檬酸脂肪酸甘油酯、2~6份没食子酸、5~10份葛根提取物、7~11份迷迭香提取物、60~75份水。

2.根据权利要求1所述的用于调理肉的涂膜剂，其特征在于，包括以下质量份的组分：0.1~0.4份羧甲基纤维素钠、0.2~0.6份β-葡聚糖、1.5~2.5份pH调节剂、1.5~2.5份水溶性壳聚糖、3~5份柠檬酸脂肪酸甘油酯、3~6份没食子酸、6~10份葛根提取物、8~11份迷迭香提取物、65~75份...

【技术特征摘要】

1.一种用于调理肉的涂膜剂，其特征在于，包括以下质量份的组分：0.1~0.5份羧甲基纤维素钠、0.2~0.8份β-葡聚糖、1~2.5份ph调节剂、1.5~3份水溶性壳聚糖、2~5份柠檬酸脂肪酸甘油酯、2~6份没食子酸、5~10份葛根提取物、7~11份迷迭香提取物、60~75份水。

2.根据权利要求1所述的用于调理肉的涂膜剂，其特征在于，包括以下质量份的组分：0.1~0.4份羧甲基纤维素钠、0.2~0.6份β-葡聚糖、1.5~2.5份ph调节剂、1.5~2.5份水溶性壳聚糖、3~5份柠檬酸脂肪酸甘油酯、3~6份没食子酸、6~10份葛根提取物、8~11份迷迭香提取物、65~75份水。

3.根据权利要求1所述的用于调理肉的涂膜剂，其特征在于，包括以下质量份的组分：0.2份羧甲基纤维素钠、0.5份β-葡聚糖、2份ph调节剂、2份水溶性壳聚糖、4份柠檬酸脂肪酸甘油酯、5份没食子酸、8份葛根提取物、10份迷迭香提取物、68.3份水。

4.根据权...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗安东，孙神英，庄晓慈，梁启凡，
申请(专利权)人：广州合诚三先生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：