【技术实现步骤摘要】
本申请涉及奶酪生产，具体而言，涉及一种奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法、奶酪营养成分快速检测分析模型及奶酪营养成分快速检测分析装置。
技术介绍
1、现代近红外光谱分析技术已经成熟应用于液体奶、奶粉的成分检测，该分析技术由近红外光谱仪、化学计量学软件和分析模型三部分构成，三者的有机结合才能形成快速分析的检测模型。而检测分析模型是近红外光谱定量分析技术的“黑匣子”，分析模型的建立对于近红外光谱分析技术来说非常关键，它将直接影响近红外光谱分析的工作效率和分析质量。
2、奶酪品种繁多，质地构造多样化，不同品种的生产工艺不同、配方不同、营养成分含量也不同。而分析模型具有很强的专一性，需根据样品不同的种类、组织状态以及不同的分析内容逐项开展研究，分别建立相应的模型，才能发挥其特性。
3、目前暂无奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法及分析模型数据库，而且建立检测奶酪营养成分快速检测分析模型需要消耗大量的时间、人力、物力和财力，故暂无基于商品化奶酪营养成分快速检测的分析模型，也无法实现奶酪营养成分分析模型的实验室间传递，不利于现代近红外光谱分析技术在奶酪营养成分快速检测中推广应用。
技术实现思路
1、本申请的主要目的在于提供一种奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法、奶酪营养成分快速检测分析模型及奶酪营养成分快速检测分析装置，以解决目前的问题。
2、为了实现上述目的，本申请提供了如下技术：
3、第一方面提供一种奶酪营养成分快速检测分析模型的建
4、采集奶酪样品；
5、获取所述奶酪样品的各营养成分化学值；
6、扫描所述奶酪样品，获取所述奶酪样品的光谱数据；
7、将所述光谱数据与所述化学值进行关联，并根据关联数据建立分析模型数据库；
8、基于所述分析模型数据库，构建奶酪营养成分快速检测分析模型。
9、作为本申请的一种可选实施方案，可选地，所述采集奶酪样品，包括：
10、预设奶酪样品采集规则；
11、根据所述奶酪样品采集规则，将所述奶酪样品分类为奶酪成品样品和奶酪半成品样品；
12、根据预设取样方法，分别对奶酪成品样品和奶酪半成品样品进行取样。
13、作为本申请的一种可选实施方案，可选地，获取所述奶酪样品的各营养成分化学值，包括：
14、预设食品检测标准；
15、根据所述食品检测标准所规定的检测方法，对每个所述奶酪样品进行平行检测，获得平行检测结果；
16、获取所述平行检测结果的平均值，以所述平均值作为所述奶酪样本的化学值。
17、作为本申请的一种可选实施方案，可选地，扫描所述奶酪样品，获取所述奶酪样品的光谱数据，包括：
18、预设扫描规则和扫描环境；
19、将所述奶酪样品置于所述扫描环境中，并根据预设的所述扫描规则对所述奶酪样品进行扫描，获取所述奶酪样品的光谱数据；
20、从所述光谱数据中，为每个所述奶酪样品采集满足预设位点的光谱并进行保存。
21、作为本申请的一种可选实施方案，可选地，所述扫描环境在波长为680-2600nm的近红外漫反射条件下将进行。
22、作为本申请的一种可选实施方案，可选地，将所述光谱数据与所述化学值进行关联，并根据关联数据建立分析模型数据库，包括：
23、将所述奶酪样品的所述化学值录入所述奶酪样品的所述光谱数据中，形成分析模型数据库；
24、所述分析模型数据库内含光谱信息和化学值，用于为分析模型的建立提供基础数据。
25、作为本申请的一种可选实施方案，可选地，在构建奶酪营养成分快速检测分析模型之前，还包括：对所述分析模型数据库中的光谱信息进行预处理；
26、其中，所述预处理方法包括如下方法中的至少一种：
27、异常样本剔除、剔除光谱非特征吸收峰、snv标准正态变量转化、平滑处理或一阶求导。
28、作为本申请的一种可选实施方案，可选地，基于所述分析模型数据库，构建奶酪营养成分快速检测分析模型，包括：
29、获取所述分析模型数据库中的基础数据；
30、以样本为矩阵行，以所述样本光谱在预设波长点处的吸光值为矩阵列，形成建模光谱矩阵；
31、以样本为矩阵行，以所述样本的各营养成分化学值为矩阵列，形成化学值数据矩阵；
32、以化学值数据矩阵为自变量x，以建模光谱矩阵为因变量y，利用偏最小二乘回归法建立得到所述奶酪营养成分快速检测分析模型。
33、本申请第二方面提供一种奶酪营养成分快速检测分析模型，所述模型采用本申请第一方面所述的奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法进行构建。
34、本申请第三方面提供一种奶酪营养成分快速检测装置，包括：
35、近红外光谱仪；
36、化学计量学软件；
37、采用本申请第一方面所述的奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法所构建的分析模型。
38、与现有技术相比较，本申请能够带来如下技术效果：
39、本专利技术致力于奶酪营养成分快速检测方法分析模型的建立和研究，最终形成针对奶酪营养成分的近红外稳健分析模型，并建立基于奶酪不同品类的分析模型数据库。基于奶酪产品的分析模型，为实现近红外分析模型的实验室间传递提供前提和基础；形成可复制应用的奶酪营养成分快速检测的分析模型，实现奶酪营养成分分析模型的实验室间传递，助力现代近红外光谱分析技术在奶酪营养成分快速检测中推广应用。
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1.一种奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.如权利要求1所述的奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法，其特征在于，所述采集奶酪样品，包括：
3.如权利要求1所述的奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法，其特征在于，获取所述奶酪样品的各营养成分化学值，包括：
4.如权利要求1所述的奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法，其特征在于，扫描所述奶酪样品，获取所述奶酪样品的光谱数据，包括：
5.如权利要求4所述的奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法，其特征在于，所述扫描环境在波长为680-2600nm的近红外漫反射条件下将进行。
6.如权利要求1所述的奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法，其特征在于，将所述光谱数据与所述化学值进行关联，并根据关联数据建立分析模型数据库，包括：
7.如权利要求1所述的奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法，其特征在于，在构建奶酪营养成分快速检测分析模型之前，还包括：对所述分析模型数据库中的光谱信息进行预处理；
8.如权利要求1所述的奶
9.一种奶酪营养成分快速检测分析模型，其特征在于，所述模型采用权利要求1-8中任一项所述的奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法进行构建。
10.一种奶酪营养成分快速检测分析装置，其特征在于，包括：
...【技术特征摘要】
1.一种奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.如权利要求1所述的奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法，其特征在于，所述采集奶酪样品，包括：
3.如权利要求1所述的奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法，其特征在于，获取所述奶酪样品的各营养成分化学值，包括：
4.如权利要求1所述的奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法，其特征在于，扫描所述奶酪样品，获取所述奶酪样品的光谱数据，包括：
5.如权利要求4所述的奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法，其特征在于，所述扫描环境在波长为680-2600nm的近红外漫反射条件下将进行。
6.如权利要求1所述的奶酪营养成分快速检...
【专利技术属性】
技术研发人员：李梅，智丽慧，金珠，鲁润林，
申请(专利权)人：上海妙可蓝多生物技术研发有限公司，
类型：发明
国别省市：
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