具有容器的搅拌器系统技术方案

本实用新型专利技术提供一种搅拌器系统（１），该搅拌器系统具有用于保持待搅拌的材料的容器（３）。容器（３）具有第一部位（２），该第一部位具有叶片部件组件（６，８）。组件（６，８）围绕旋转轴（１０，１２）可旋转地驱动。容器具有第二部位（４），该第二部位具有引导表面（１８）。引导表面（１８）的包围所述旋转轴的横截面是凸形闭合曲线（２０）。横截面曲线（２０）的方向是沿着引导表面（１８）的周界连续地变化的方向。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种搅拌器系统，该搅拌器系统具有用于保持待搅拌的材料的容器，该容器具有第一部位，容纳用于搅拌所述材料的两个或者更多叶片部件组件，其中所述组件围绕相应旋转轴可旋转地驱动；以及第二部位，用于维持和引导经过第一部位和沿着所述组件的所述材料的流，其中第二部位具有用于引导流的引导表面。
技术介绍
现有技术的厨房用混合器中的一个明显不足是往往有所谓的桥接即如下效应当食物添加到混合器的容器时并且当混合器的搅动器叶片旋转时，很有可能的是与旋转叶片近邻的容器内的制品变得液化而又防止待传送到旋转叶片的未加工材料变得分解或者融合。如同分解制品的液化分区在旋转叶片与未加工制品之间形成桥一样。 专利公开US-A 4， 256， 407公开了 一种布置成克服桥接效应的混合器。US-A4， 256， 407的混合器包括具有两个瓣的容器。容器配有盖并且与具有马达的基部以操作方式连通。通过将两个部分圆柱体沿着其弧形接合来制作容器。瓣形成半独立搅动分区，各搅动分区中具有可旋转搅拌器叶片。当叶片旋转时，在瓣内建立半独立搅动分区，从而建立从顶至底的材料流。 然而，当加工难以处理的食物制品如肉类和高粘度的制品时仍然可能引起桥接效应。
技术实现思路
本技术的一个目的在于提供一种开篇段落中所述种类的搅拌器系统，该搅拌器系统进一步提高通过搅拌过程而获得的制品的均匀性。 本技术公开了一种搅拌器系统，具有用于保持待搅拌的材料的容器，该容器具有第一部位，容纳用于搅拌材料的两个或者更多叶片部件组件，其中组件围绕相应旋转轴可旋转地驱动，以及第二部位，用于维持和引导经过第一部位和沿着组件的材料的流，其中第二部位具有用于引导流的引导表面，其特征在于包围旋转轴的引导表面的横截面是凸形闭合曲线，凸形闭合曲线具有沿着它的周界连续地变化的方向的切线以便沿着周界维持流。 根据本技术，实现这一目的是因为引导表面的包围所述旋转轴的横截面是凸形闭合曲线，该曲线具有沿着它的周界连续地变化的方向的切线以便沿着所述周界维持流。 当制品由叶片部件搅动时，使围绕各叶片部件的制品变成可以由涡流表征的流动图案。涡流是流体或者液化制品在中心线或者中心曲线周围的自旋流(常常是湍流)。待搅拌的流体或者液化制品或者材料在中心线或者中心曲线周围迅速旋动的运动称为涡流运动。流体的旋转速度和速率在也称为涡流中心的中心曲线处最大，并且随着与涡流中心的距离而逐渐地减小。 叶片部件的旋转轴确定涡流中心的取向并且因此确定由各旋转叶片部件引起的涡流的取向。涡流中的颗粒围绕涡流中心旋转。为了减少或者避免桥接，如果来自一个涡流的颗粒可以传送到另一涡流并且反之亦然则很有利。由于引导表面的横截面包围旋转轴，所以横截面也包围由各旋转叶片部件引起的相应涡流的涡流中心。引导表面的横截面是凸形闭合曲线。因此，落在由引导表面的横截面形成的闭合曲线内的每一对点可以由直线段连接，而接合这一对点的直线段上的每一点也定位于闭合曲线内。如果考虑凸形曲线内的如下一对点，这一对点具有第一涡流中的第一点和与第一涡流相邻的第二涡流中的第二点，则第一点和第二点可以由第一端位于第一涡流中而第二端位于第二涡流中的直线段连接。在第一点与第二点之间位于直线段上的所有点都在第一涡流中或者在第二涡流中。由于曲线为凸形，所以直线可能不穿过引导表面。因此，无论第一点和第二点在凸形曲线内的位置如何，总是有可能经由直线(即经由最短距离)将第一涡流中的颗粒传送到相邻第二涡流中，而不受引导表面阻碍。凸形曲线是如下特征，该特征产生对制品从第一涡流到第二涡流的交换的最小阻力并且反之亦然。对交换的阻力最小有助于防止桥接效应，或者如果产生任何桥接效应则进一步减少为了克服桥接效应而需要的时间。即使第一涡流和第二涡流互不相邻，仍然有可能经由始发于第一涡流中而结束于第二涡流中的直线在所述第一涡流与第二涡流之间交换材料，而无需穿过横截面为凸形闭合曲线的引导表面。 在增加与涡流中心的距离(即朝向第二部分的引导表面)时，制品的速度减小，并且在远离涡流中心处，按照与涡流中心附近的速度相比而言相对低的速度沿着所述引导表面运送或者引导制品。因此，沿着引导表面运送的制品具有相对低的冲量。引导表面具有曲率。该曲率确定沿着引导表面流动的制品的速度方向的变化。发现存在搅拌物沿着引导表面的速度与引导表面的曲率之间的关系；也就是说，曲率大，即曲率半径小的引导表面可能造成搅拌物在急剧弯曲的区域中的堆积。尤其是在突然地或者不连续地变化的曲率的情况下，搅拌物堆积的倾向明显地增加。在这样的情况下，搅拌物的冲量不足以克服由引导表面的突然过渡所施加的大加速度，并且不连续的曲率将中断引导表面附近的涡流。这一效应尤其存在于高粘度的搅拌物的情况下。因此，应当避免对涡流的中断——通过应用特殊成形的引导分段以将缓慢流动的搅拌物重定向回到涡流中心中可能实现该中断——因为可能由于这样的涡流中断而在粘性搅拌物中出现桥接。 流向的骤然改变造成制品的停滞和涡流的中断。如果引导表面的横截面具有沿着它的周界连续地变化的方向的切线，则可以避免这些效应。在引导表面具有沿着横截面的周界连续地变化的方向的情况下，可以维持材料的有效混合流。 在一个优选实施例中，第一部分容纳两个叶片部件组件，其中可限定在第一点和在第二点与凸形曲线相交的直线，其中第一点与第二点之间的距离超过曲线在与第一直线垂直的方向上的任何尺度。 优选地，该系统具有不多于两个叶片部件组件以减少制造成本和材料清单。各叶片部件组件具有动作区域。在这样的动作区域内，混合物小规模流动，该规模易受与叶片部件组件的旋转叶片的直接接触和由这些旋转叶片进行的分解所影响。当存在两个叶片部件组件时，可以在搅拌过程中辨别两个相应动作区域。在两个工作区域外部，容器具有保持混合物的区域，该混合物不可由叶片部件组件直接处理。在这一外部区域中，在混合物中的块或者颗粒与组件的旋转叶片之间没有可能直接接触。如果有可能易于大规模交换混合物，即在外部区域与第一叶片部件组件的动作区域之间、在外部区域与第二叶片部件组件的动作区域之间和在相应两个叶片部件组件的两个动作区域之间，则以有效方式获得均匀搅拌物。所述两个动作区域在涡流的基部。经过这些动作区域的横截面示出了由围绕叶片部件组件的各旋转轴的两个实质上圆形流动图案组成的搅拌物的流动图案。如果在环形容器中出现这些流动图案，则混合物将遵循如下流动图案，该流动图案形成阻力最小的图案。在接近旋转轴处，流动图案接近圆形，而在与旋转轴进一步远离处，圆形流动图案合并成伸长或者椭圆形状。如果凸形曲线接近地封包保形(conformal)椭圆或者伸长形状的合并圆形流动图案，则改进大规模混合并且进一步减轻桥接效应。因此，凸形曲线具有如下明确取向，该取向被伸长成以如下方式包围由叶片部件组件产生的合并圆形流动图案，该方式根据无干扰和无约束的搅拌物的阻力最小的流动图案来形成引导装置。为了实现这一点，曲线优选为椭圆形状，即可以限定与曲线的长度方向平行的直线，该直线在第一点和在第二点与曲线相交，其中第一点与第二点之间的距离超过曲线在与长度方向垂直的方向上的任何尺度。 在本技术的一个有利实施例中，两个叶片部件组件围绕第一和第二旋转轴可旋转地驱动，其中直线平行于与第一和第二旋本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种搅拌器系统（１），具有用于保持待搅拌的材料的容器（３），所述容器（３）具有：－第一部位（２），容纳用于搅拌所述材料的两个或者更多叶片部件组件（６，８，６０，６２，３００，３０２，３０４），其中所述组件（６，８，６０，６２，３００，３０２，３０４）围绕相应旋转轴（１０，１２）可旋转地驱动，以及－第二部位（４），用于维持和引导经过所述第一部位（２）和沿着所述组件（６，８，６０，６２，３００，３０２，３０４）的所述材料的流，其中所述第二部位（４）具有用于引导所述流的引导表面（１８），其特征在于：包围所述旋转轴的所述引导表面（１８）的横截面（３３３）是凸形闭合曲线（３３６），所述凸形闭合曲线（３３６）具有沿着它的周界连续地变化的方向的切线（３３４）以便沿着所述周界维持所述流。

【技术特征摘要】
EP 2008-5-30 081572612一种搅拌器系统(1)，具有用于保持待搅拌的材料的容器(3)，所述容器(3)具有-第一部位(2)，容纳用于搅拌所述材料的两个或者更多叶片部件组件(6，8，60，62，300，302，304)，其中所述组件(6，8，60，62，300，302，304)围绕相应旋转轴(10，12)可旋转地驱动，以及-第二部位(4)，用于维持和 引导经过所述第一部位(2)和沿着所述组件(6，8，60，62，300，302，304)的所述材料的流，其中所述第二部位(4)具有用于引导所述流的引导表面(18)，其特征在于包围所述旋转轴的所述引导表面(18)的横截面(333)是凸形闭合曲线(336)，所述凸形闭合曲线(336)具有沿着它的周界连续地变化的方向的切线(334)以便沿着所述周界维持所述流。2. 根据权利要求l所述的搅拌器系统，其中所述第一部位(2)容纳两个叶片部件组件 (6，8)，其中可限定在第一点(26)和在第二点(28)与凸形曲线(20)相交的直线(30)，其中 所述第一点与第二点之间的距离(22)超过所述曲线在与所述直线(30)垂直的方向上的任 何尺度(24)。3. 根据权利要求2所述的搅拌器系统，其中所述两个叶片部件组件(60,62)围绕第一 和第二旋转轴(10,12)可旋转地驱动，其中所述直线(30)平行于与所述第一和第二旋转轴 (10， 12)相交的又一直线(31， 52)。4. 根据权利要求2所述的搅拌器系统，其中所述凸形曲线的各点具有与超椭圆曲线的 小于lmm的最短距离，所述超椭圆曲线可由满足下式的一组点(x， y)限定5. 根据权利要求2所述的搅拌器系统，其中所述凸形曲线包括分别由两个或者四个弯...

【专利技术属性】
技术研发人员：J昂特埃格尔，J霍尔兹鲍尔，NT法尔斯科格，
申请(专利权)人：皇家飞利浦电子股份有限公司，
类型：实用新型
国别省市：NL[荷兰]