一种调节副干酪乳杆菌生物活性的方法技术

本发明专利技术公开了一种调节副干酪乳杆菌生物活性的方法，属于微生物技术领域。在培养基中添加有机硒在促进副干酪乳杆菌菌体生长量的同时，可以增强菌株抗氧化活性，羟基自由基清除力能够提升至20.60±1.29％，提高菌株EPS分泌能力，EPS分泌量能够达到450μg/mL以上。此外，在培养基中添加有机硒还能够调控副干酪乳杆菌生物膜形成量和群体感应。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种调节干酪乳杆菌生长活性、胞外多糖分泌量、疏水性、抗氧化活性、生物膜形成能力和群体感应的方法，属于微生物。

技术介绍

1、乳酸菌是一类对人体有益的微生物，常见于传统发酵产品以及人类和动物的肠道中。副干酪乳杆菌(lactobacillus paracasei)是革兰阳性菌，属于乳杆菌属，兼性厌氧。近年来，乳杆菌因其安全使用的长期历史及其对人类健康的潜在治疗益处而受到越来越多的关注。大量的研究表明，这些菌株除了可以用于生产发酵食品以外，还具有保护人类免于免受氧化和化学诱导的dna损伤及恶性疾病的潜力。

2、乳杆菌在一定的环境中通常以生物膜形式生存，生物膜主要是菌体外的大量胞外聚合物与细菌粘连形成的菌落聚集体，这些胞外聚合物主要指细菌分泌的各种生物大分子物质，如胞外多糖(exopolysaccharide，eps)和蛋白质、核酸等。群体感应(quorumsensing，qs)在乳杆菌生物膜形成的过程中发挥着重要作用，qs是菌通过感知周围环境中菌群浓度的变化，释放相应的信号分子，从而启动相关基因表达来实现调控菌体行为的一种生理活动。现有本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.有机硒在调节副干酪乳杆菌生物活性中的应用。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述生物活性包括抗氧化活性、胆盐耐受性、表面疏水性能力、生物膜形成能力和群体感应能力。

3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述有机硒为富硒酵母、硒代蛋氨酸粗品或硒代蛋氨酸标品，所述硒代蛋氨酸标品包括L-硒代蛋氨酸、DL-硒代蛋氨酸和L-硒代胱氨酸。

4.一种调节副干酪乳杆菌生物活性的培养方法，其特征在于，所述方法为将副干酪乳杆菌接种至常规培养基中进行培养，再加入有机硒继续培养，所述生物活性包括抗氧化活性、胆盐耐受性、表面疏水性能力、生物膜形成能力和群体感应...

【技术特征摘要】

1.有机硒在调节副干酪乳杆菌生物活性中的应用。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述生物活性包括抗氧化活性、胆盐耐受性、表面疏水性能力、生物膜形成能力和群体感应能力。

3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述有机硒为富硒酵母、硒代蛋氨酸粗品或硒代蛋氨酸标品，所述硒代蛋氨酸标品包括l-硒代蛋氨酸、dl-硒代蛋氨酸和l-硒代胱氨酸。

4.一种调节副干酪乳杆菌生物活性的培养方法，其特征在于，所述方法为将副干酪乳杆菌接种至常规培养基中进行培养，再加入有机硒继续培养，所述生物活性包括抗氧化活性、胆盐耐受性、表面疏水性能力、生物膜形成能力和群体感应能力，所述有机硒中的浓度为0.2-5.0mg硒/ml；所述常规培养基为mrs培养基、葡萄糖-酵母膏培养基或lbs培养基。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述副干酪乳杆菌接种至常规培养基中培养3h内加入有机硒；所述继续培养的时间为7-12h；所述培养的温度为30～40℃，所述培养的ph为6.0～7.0；所述常规培养基为mrs培养基、葡萄糖-酵母膏培养基或lbs培养基。

6.一种提高副干酪乳...

【专利技术属性】
技术研发人员：娄在祥，董佳乐，王洪新，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：