一种普洱茶熟茶制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种普洱茶熟茶制作工艺，具体包括采摘、萎凋、抖青、杀青、揉捻、干燥、渥堆发酵、解块、干燥、分级、蒸压成型、干燥摊晾、包装。相本发明专利技术属于熟茶制作技术领域，具体提供了一种普洱茶熟茶制作工艺，具体具有下述优点：(1)该工艺相较于传统制作工艺而言增加了抖青工艺，通过该工艺的添加把鲜叶中的青叶醇、苯甲醇、苯乙醇等芳香物质释放出清香、果香、花香等以后才进行杀青技艺，可以有效提高茶叶的香气；(2)整体制作工艺最大化的保证普洱茶的品质，使得制得的茶叶芳香浓郁、汤色金黄透亮。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于熟茶制作，具体为一种普洱茶熟茶制作工艺。

技术介绍

1、普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。各道工序的控制方法决定着最终制作的普洱熟茶的口感。

技术实现思路

1、针对上述情况，为弥补上述现有缺陷，本专利技术提供了一种普洱茶熟茶制作工艺。

2、本专利技术提供如下的技术方案：本专利技术提出的一种普洱茶熟茶制作工艺，具体包括下述步骤：

3、一、采摘

4、采用人工采摘的方式，用这种最原始的办法，保证了茶叶采摘过程中不过分的受损害，保证了茶叶的完整和鲜活度，采摘鲜叶为一芽二叶，老嫩适宜、内含物质最丰富、茶叶口感平衡度、滋味浓强度、茶汤厚度、芳香物质、内含浸出物等都是最好的；

5、二、萎凋

6、借着阳光让茶叶水份本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种普洱茶熟茶制作工艺，其特征在于，具体包括下述步骤：

2.根据权利要求1所述的一种普洱茶熟茶制作工艺，其特征在于，所述渥堆发酵需要注意以下几个方面：

3.根据权利要求1所述的一种普洱茶熟茶制作工艺，其特征在于，所述采摘工序需要在不下雨的天气才进行普洱茶原料鲜叶采摘。

4.根据权利要求1所述的一种普洱茶熟茶制作工艺，其特征在于，所述萎凋工序鲜叶散失11％左右的水分。

5.根据权利要求1所述的一种普洱茶熟茶制作工艺，其特征在于，所述抖青工序通过人工翻抖茶叶进行。

【技术特征摘要】

1.一种普洱茶熟茶制作工艺，其特征在于，具体包括下述步骤：

2.根据权利要求1所述的一种普洱茶熟茶制作工艺，其特征在于，所述渥堆发酵需要注意以下几个方面：

3.根据权利要求1所述的一种普洱茶熟茶制作工艺，其特征在于，所述采摘工序需要在...

【专利技术属性】
技术研发人员：李泓应，李泓耀，
申请(专利权)人：墨江景星水之灵茶业庄园，
类型：发明
国别省市：