【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品感官领域，更具体的说是涉及一种基于面部表情识别的藤椒油麻度和喜爱度的评价方法及系统。
技术介绍
1、食品感官评价一直是食品生产线中重要的一环，它是描述和判断食品质量最直观的指标。藤椒作为花椒中的一种，因其独特的麻香味广受欢迎。藤椒制品主要为藤椒油，评价市面上不同种类品牌的藤椒油方法并未统一，传统的感官评价方法存在感官评价员主观评价、强迫打分、个人味觉差异等因素或多或少影响实验的准确性。目前，出现了很多研究消费者面部表情情绪与食品或味道之间的研究，但通过分析面部表情情绪与食品或味道之间的关系却鲜有报道。
技术实现思路
1、有鉴于此，本专利技术提供了一种基于面部表情识别的藤椒油麻度和喜爱度的评价方法及系统，以解决
技术介绍
中存在的问题。
2、为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：
3、一种基于面部表情识别的藤椒油麻度和喜爱度的评价方法，包括以下步骤：
4、采集感官评价人员在品尝不同斯科维尔指数的藤椒油样品时的面部表情，麻味感知强度及评...
【技术保护点】
1.一种基于面部表情识别的藤椒油麻度和喜爱度的评价方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种基于面部表情识别的藤椒油麻度和喜爱度的评价方法，其特征在于，利用高分辨率记录器采集感官评价人员在品尝不同斯科维尔指数的藤椒油样品时的面部表情。
3.根据权利要求1所述的一种基于面部表情识别的藤椒油麻度和喜爱度的评价方法，其特征在于，利用面部表情识别方式基于感官评价人员的面部表情确定感官评价人员的情绪。
4.根据权利要求1所述的一种基于面部表情识别的藤椒油麻度和喜爱度的评价方法，其特征在于，还包括对不同性别感官评价人员麻味感...
【技术特征摘要】
1.一种基于面部表情识别的藤椒油麻度和喜爱度的评价方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种基于面部表情识别的藤椒油麻度和喜爱度的评价方法，其特征在于，利用高分辨率记录器采集感官评价人员在品尝不同斯科维尔指数的藤椒油样品时的面部表情。
3.根据权利要求1所述的一种基于面部表情识别的藤椒油麻度和喜爱度的评价方法，...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱翔，阚启鑫，赵麟，郑世钧，刘果，尤霜，
申请(专利权)人：幺麻子食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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