【技术实现步骤摘要】
特别是在食品工业中需要一种用于将由例如香肠或奶酪等弹性物质构成的产品块切割成切片的切割机。
技术介绍
1、尤其地，待切割的物质可以是肉或鱼或其他食品。
2、在此在一方面具有在长度上保持不变的横截面的长形的块、所谓的柱体(kalibern)或条形物(strang)(在其中例如制造香肠或奶酪)与另一方面在其长度上横截面变化的长形的产品块、例如由自然生长的肉构成的产品块之间存在区别。
3、因此，为了由其生产体积大致相同且因此重量相同的切片，必须使均匀的柱体始终仅向前行进用于分离始终相同厚度的切片的相同的进给路段，为此已知所谓的切片机(slicer)，其以非常高的周期频率分离切片。
4、在现有技术中对于不均匀的产品块要实现这一点，首先要将产品块在成型管中挤压成具有在长度上保持不变的内部横截面，使得其尽可能完全填满该成型管横截面，从而该挤压状态下的产品块即使是在其端部区域中也具有在长度上相同的并且已知的横截面。
5、然后通过预先给定切片厚度并且向前推出成型管并且相应地以这种切片厚度分离该超出部，可以分离大致重量精确的切片。
6、在此存在下述问题，即虽然在一个批次之内的产品块可以具有相似的外形尺寸，但该外形尺寸在不同批次之间可能会发生巨大改变。且外形尺寸可能根据肉块在动物身上的来源部位或根据动物的种类会更加不同。
7、因此已知的是，成型管具有在至少一个横向方向上可变的横截面，以便能够装入并且挤压具有不同横截面的产品块。
8、作为可在纵向方向上移入周向封闭的成
9、此外已知的是，在成型管转塔中设有多个具有不同大小和/或不同形状的横截面的成型管，该成型管可以可选地被使用，并且此外在每两个成型管相同的情况下还能实现对两个相同的成型管中的一个成型管进行装载，同时正在从另一个成型管中切割切片。
10、然而，在具有多个成型管的成型管转塔处在纵向方向上和横向方向上都难以实现对产品块的挤压。
11、无关于上述各种构型，这种切割机中的切割单元通常处于工作高度上，并且成型管从该处斜向后上方(nach hinten oben)延伸，部分延伸到头部高度之上。由此使得手动装载打开的成型管、即成型管槽变得很困难。
12、即使是在一侧将装载了的成型管与纵向挤压模以及必要时与横向挤压模的位置校准，哪怕只是相对于刀具在其中移动的切割平面进行校准都可能造成困难。
技术实现思路
1、技术目的
2、因此，根据本技术的目的是为这种类型的切割机提供一种装载装置以及一种用于操作这种切割机的方法，尽管装载装置的构造简单且经济实惠，但该装载装置使所提及的问题最小化。
3、目的实现
4、该目的通过以下特征得以实现。
5、这种类型的切割机包括基架和在安固在基架处的、在纵向方向上延伸的成型管槽，其具有敞开的纵向侧和在两侧端侧地(stirnseitig beidseits)敞开的槽空腔以用于接纳产品块。
6、可以通过可在第一横向方向上、即在横向挤压方向上以密封的方式移位到敞开的纵向侧中的横向挤压模将敞开的纵向侧封闭成周向封闭的、端侧敞开的成型管，其中设有纵向挤压模，其可在纵向方向上以密封的方式移入成型管空腔的后端中，以在朝向成型管的切割端的供给方向上向前推动并纵向挤压处于其中的弹性产品块，该产品块由食品构成。
7、在横向挤压和切割时，处于使用中的横向挤压模的竖立的纵向中心面也必须居中地位于成型管槽的侧壁的两个内表面之间，由此横向挤压模居中地并且尤其是密封地居于成型管槽中。
8、切割机还包括用于穿过敞开的纵向侧对成型管槽进行装载的装载装置并且当然包括具有刀具的切割装置，该刀具在垂直于供给方向的刀具平面中在横向方向上移动并且切下挤压成均匀的柱体的产品块的从成型管的前端、即切割端突出的超出部。
9、根据本技术，装载装置包括传送装置，传送装置承载成型管槽1u并且构造为能够将成型管槽1u从在相对于供给方向10的横向方向上进一步远离处于使用姿势中的横向挤压模5.1至5.6的竖直的纵向中心面10”的、尤其是位于机器的基架12之外的装载位置传送至切割位置，在切割位置中纵向中心面10”在成型管槽1u的侧壁1u1、1u2之间延伸、尤其是在其内表面之间居中地延伸。
10、由于尤其可以在水平横向方向上进行传送，因此不需要通过成型管或成型管槽的后端侧(该后端侧由于竖立的位置而位于高处)进行装载，这使得对成型管槽进行装载变得容易。
11、优选地，传送装置包括可在传送方向上、优选地在第二横向方向上移位的基座滑架，该第二横向方向一方面垂直于第一横向方向、即横向挤压方向，且另一方面垂直于纵向方向，基座滑架也承载成型管槽，成型管槽是传送装置、尤其是基座滑架的组成部分并且因此可以从装载位置被传送至切割位置。
12、由此，操作者可以将产品块插入处于很好接近的装载位置的成型管槽中，并且在此控制并且必要时修正槽中的产品块的姿态，如果产品块在机器之内的切割位置才落入成型管槽的敞开的纵向侧或敞开的端侧，则这是不可能的。
13、为了能够调节成型管槽的宽度，侧壁之间的间距在第二横向方向上是可调节的、优选地是可分级调节的。
14、这一点或者也可以通过如下方式得以实现，即承载第一侧壁的附加滑架以可在传送方向上行进的方式布置在基座滑架处，而另一侧壁、即第二侧壁是在传送方向上可相对于其、即相对于附加滑架并且由此也相对于第一侧壁调整的。
15、由于可以通过简单的方法进行调整，并且可以通过将锁定螺栓塞入锁定开口中而以形状配合的方式实现在确定的横向位置中的固定，因此这实现了非常简单的构造。
16、然而，在横向挤压和在切割时、即在横向挤压模侵入时，两个侧壁必须相对于横向挤压模的竖立的纵向中心面对称，而纵向中心面正好位于横向挤压模的在供给方向上延伸的两个纵向边之间的中部。因此，针对成型管槽的可行的之前规定的宽度中的每个宽度都相应地设有具有该宽度的横向挤压模，一方面相应地在横向方向上、尤其在传送方向上使附加滑架相对于基座滑架定位，并且借助于第一锁定装置固定，而另一方面以同样的原理借助于第二锁定装置使第二侧壁相对于附加滑架固定。
17、替选地，第一侧壁可以在横向方向上牢固地直接布置在基座滑架处，并且相对于其，第二侧壁可以是可在该横向方向上相对于第一侧壁行进的并且尤其是可借助于第一锁定装置固定的。然而，因此在横向方向上设有用于基座滑架的不同的切割位置，这例如通过用于基座滑架的优选地可分级调整的、尤其可借助于第二锁紧装置相对于基架锁定的横向止挡件得以实现，以确保当成型管槽处于切割位置时，横向挤压模的纵向中心面始终本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种切割机，用于将由食品构成的产品块(100)切割成切片(101)，所述切割机具有
2.根据权利要求1所述的切割机，
3.根据权利要求1所述的切割机，
4.根据权利要求1所述的切割机，
5.根据权利要求1至4中任一项所述的切割机，
6.根据权利要求5所述的切割机，
7.根据权利要求6所述的切割机，
8.根据权利要求5所述的切割机，
9.根据权利要求6所述的切割机，
10.根据权利要求9所述的切割机，
11.根据权利要求9所述的切割机，
12.根据权利要求9所述的切割机，
13.根据权利要求9所述的切割机，
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15.根据权利要求14所述的切割机，
16.根据权利要求14所述的切割机，
17.根据权利要求14所述的切割机，
18.根据权利要求17所述的切割机，
19.根据权利要求5所述的切割机，
20.根据权利要求19所述
21.根据权利要求19所述的切割机，
22.根据权利要求1至4中任一项所述的切割机，
23.根据权利要求1至4中任一项所述的切割机，
24.根据权利要求9所述的切割机，
25.根据权利要求24所述的切割机，
26.根据权利要求24所述的切割机，
27.根据权利要求26所述的切割机，
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30.根据权利要求24所述的切割机，
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33.根据权利要求32所述的切割机，
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35.根据权利要求34所述的切割机，
...【技术特征摘要】
1.一种切割机，用于将由食品构成的产品块(100)切割成切片(101)，所述切割机具有
2.根据权利要求1所述的切割机，
3.根据权利要求1所述的切割机，
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16.根据权利要求14所述的切割机，
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18.根据权利要...
【专利技术属性】
技术研发人员：R·卡默，C·穆勒，
申请(专利权)人：TVI发展生产有限两合公司，
类型：新型
国别省市：
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