能旋转的刀具和切割机制造技术

本实用新型专利技术涉及一种能旋转的刀具和切割机，该刀具构造成板形的或碟形的。一方面为了避免切割机的刀具的修磨改变刀具在运行中的特性，且另一方面为了实现非常顺畅的侵入和良好的切片脱落，刀具的径向最外侧的区域被制造成具有非常小的、沿径向方向始终恒定的厚度的修磨区域。刀具包括前侧和背侧，刀具适合于应用在切割机中，刀具包括：弯曲的圆周边缘，圆周边缘构造成限定刀具平面的切割刃，其中在刀具的背侧上，与切割刃连接有倾斜于刀具平面的、径向向内延伸的磨削面，磨削面与刀具平面形成尖的切割角，其特征在于，在刀具的背侧上，与磨削面径向向内地连接有刀具的修磨区域，刀具在修磨区域的整个径向延伸长度上具有相同的厚度。度。度。

【技术实现步骤摘要】
能旋转的刀具和切割机


[0001]本技术涉及将切割物料切割成尤其是重量精确的切片，该切片应当尽可能干净利落地被分离。

技术介绍

[0002]当条状物质例如为工业制造的香肠条或乳酪条，在其长度上都具有相同的横剖面且由同质的、都要以相同的方式切断的物质构成时，能相对无问题地实现由弹性条状物质制造这种切片或份额。
[0003]为此已知所谓的切片机，该切片机
[0004]–
或者借助圆形的旋转的刀具，该刀具可以横向于条往复行驶，
[0005]–
或者借助镰刀形刀具，其旋转轴线在运行中静止且其中切割刃位于镰刀的外圆周上，
[0006]分别从条形切割物料切下切片，在此期间大多数情况下自由放置的条连续地或仅在切割过程之间向前行进。
[0007]然而不规则地成形的切割物料、如自然长成的肉块不具有这种属性，因为这种不规则的肉块中的每一块都具有不同的结构以及此外在长度上变化的横剖面并且还可以由匀质性、硬度和弹性不同的物质构成，例如由脂肪部分、纯肌肉或/和包围的筋膜(Silberhaut)组成。
[00本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种能旋转的刀具，其构造成板形的或碟形的，所述刀具包括前侧和背侧，所述刀具适合于应用在切割机中，所述刀具包括：弯曲的圆周边缘，所述圆周边缘构造成限定刀具平面的切割刃，其中在所述刀具的背侧上，与所述切割刃连接有倾斜于所述刀具平面的、径向向内延伸的磨削面，所述磨削面与所述刀具平面形成尖的切割角，其特征在于，在所述刀具的背侧上，与所述磨削面径向向内地连接有刀具的修磨区域，所述刀具在所述修磨区域的整个径向延伸长度上具有相同的厚度。2.根据权利要求1所述的刀具，其特征在于，在所述刀具的背侧上从所述修磨区域开始在径向上进一步位于内侧地设有至少一个连接面，所述至少一个连接面比所述修磨区域中的背侧在轴向上距离所述刀具平面更远，且所述背侧的偏移肩跨越至少位于其间的轴向距离，所述偏移肩以倾斜于所述刀具平面的方式延伸。3.根据权利要求2所述的刀具，其特征在于，所述修磨区域径向地布置在所述磨削面和所述偏移肩之间。4.根据权利要求3所述的刀具，其特征在于，所述修磨区域直接与所述磨削面和所述偏移肩中的至少一个邻接。5.根据权利要求3所述的刀具，其特征在于，所述修磨区域分别直接与所述磨削面和所述偏移肩邻接。6.根据权利要求2所述的刀具，其特征在于，所述偏移肩横向于所述刀具平面并且与在径向上位于内侧的、连接到所述偏移肩的下一个连接面相比更远地突出于所述刀具平面。7.根据权利要求2所述的刀具，其特征在于，沿径向方向被剖开的所述偏移肩相对于所述刀具平面具有比所述磨削面相对于所述刀具平面更大的偏移角。8.根据权利要求2所述的刀具，其特征在于，设有多个在径向上相对于彼此间隔开的连接面。9.根据权利要求8所述的刀具，其特征在于，从一个所述连接面到下一个所述连接面的过渡部构造成偏移肩。10.根据权利要求2所述的刀具，其特征在于，所述连接面平行于所述刀具平面延伸。11.根据权利要求1或2所述的刀具，其特征在于，相同的所述厚度是指，在相应的区域中的所述厚度包括在所述区域中的最...

【专利技术属性】
技术研发人员：马丁，
申请(专利权)人：TVI发展生产有限两合公司，
类型：新型
国别省市：