【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种用于食品杀菌处理的杀菌釜，尤其涉及一种连续式杀菌釜。
技术介绍
目前我国食品行业，对食品，尤其包装食品，一般采用二次高温杀菌设备间断性分 批次将被杀菌食品装卸到杀菌釜内，通过高温热水或蒸气对食品进行杀菌处理。但现有的这类间断性分批次杀菌的杀菌釜，每次杀菌一定要等到全部装满杀菌釜 后才能开始杀菌。这种结构的杀菌釜存在如下缺陷食品在灌装或包装工序的生产是逐个 进行的，而杀菌釜则是一批一批对产品进行杀菌的，每批杀菌的产品中在包装工序所生产 的第一只产品和最后一只产品总要有一定的时间间隔，每批中首先包装出的产品在等待最 后一只产品的期间内，其中物料内的细菌难免会继续繁殖，这就给后续的杀菌工序和车间 的温度环境带来了更高的要求，使整批产品的杀菌强度都要加大。由于杀菌强度的加大，需 要产品在高温环境下停留的时间加长，使得高温破坏作用加大，从而降低了产品的综合品 质(高温将导致产品自然色、香、味品质的下降)。因此，最理想的方式就是产品包装完毕以 后就立即送入罐体内进行快速升温杀菌和降温冷却处理，在杀菌前使物料内的细菌原始数 量处于尽可能低的数量水平，并且避免杀...
【技术保护点】
一种连续式杀菌釜，包括罐体（１）以及安装在罐体内的物料传送装置，其特征在于：所述罐体（１）内设有高温热水杀菌舱（２）和低温冷水冷却舱（３），并由直立于罐体中间的隔离板（４）将杀菌舱（２）中的高温热水与冷却舱（３）中的低温冷水予以隔离。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张亮，邵潍淮，项建胜，陈久文，
申请(专利权)人：中天昊宇科技股份有限公司，
类型：实用新型
国别省市：33[中国|浙江]
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