一种改良型黄精酒发酵工艺制造技术

本发明专利技术涉及酒发酵技术领域，且公开了一种改良型黄精酒发酵工艺，包括以下步骤：（1）黄精清洗、切片，然后再采用处理液处理；（2）采用清水清洗；（3）将步骤（2）得到的黄精进行粉碎，得到黄精粉碎料；（4）将糯米、黄精粉、枸杞进行混合后，得到混合料；向混合料中添加清水，加热得到蒸煮料；（5）将蒸煮料、清水、酒曲进行混合，添加到发酵池内，进行发酵，发酵完成后，进行过滤，去除滤渣，得到成品黄精酒；本发明专利技术对现有的黄精酒制备工艺进行了改进，主要通过先对黄精进行了特定的处理，不仅能够丰富黄精的营养价值，黄精中活性成分更易于在发酵过程中被释放，大幅度的提高了黄精酒的营养功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及酒发酵，具体为一种改良型黄精酒发酵工艺。

技术介绍

1、黄精（polygonatumsibiricumdelar.exredoute），天门冬科黄精属多年生草本，茎为根状；节膨大，节间一头粗、一头细，粗头有短分枝；叶4-6枚轮生，线状披针形，先端拳卷或弯曲；花序常具2—4花，成伞状，花序梗长，俯垂：苞片生于花梗基部，膜质，钻形或线状披针形，花被乳白或淡黄黄色并且筒中部稍缢缩；浆果成熟时为黑色。花期5-6月，果期8-9月。《抱朴子》中记载：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名。

2、黄精具有以下功效：

3、1、益气养血：黄精有益气养血之效，可用于气津两伤、气血亏虚、身体虚弱、腰腿无力、倦怠少食的心绞痛、心肌缺血患者，亦可配伍麦冬、白术、玉竹、党参、炙甘草等药；

4、2、补脾润肺：黄精味甘，性平，能养阴润肺，可配伍百合，滋阴润肺，止咳化痰。适用于肺阴亏虚所致的咳嗽、虚喘等证；

5、3、抗菌：黄精煎剂对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、石膏样毛癣菌、抗酸杆菌有一定的抑制作用。

<p>6、以黄精为原料本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种改良型黄精酒发酵工艺，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种改良型黄精酒发酵工艺，其特征在于，步骤（1）中所述处理液与切片黄精混合比例为100mL：18-20g。

3.根据权利要求2所述的一种改良型黄精酒发酵工艺，其特征在于，所述处理液制备方法为：

4.根据权利要求1所述的一种改良型黄精酒发酵工艺，其特征在于：所述真空浸渍的真空度为0.3-0.5Pa；

5.根据权利要求1所述的一种改良型黄精酒发酵工艺，其特征在于：步骤（3）中所述黄精粉碎料粒度为100目。

6.根据权利要求1所述的一种改良型黄精酒发酵工...

【技术特征摘要】

1.一种改良型黄精酒发酵工艺，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种改良型黄精酒发酵工艺，其特征在于，步骤（1）中所述处理液与切片黄精混合比例为100ml：18-20g。

3.根据权利要求2所述的一种改良型黄精酒发酵工艺，其特征在于，所述处理液制备方法为：

4.根据权利要求1所述的一种改良型黄精酒发酵工艺，其特征在于：所述真空浸渍的真空度为0.3-0.5pa；

5.根据权利要求1所述的一种改良型黄精酒发酵工艺，其特征在于：步骤（3）中所述黄精粉碎料粒度为100目。...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡阳，
申请(专利权)人：安徽绩溪胡氏宴酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：