【技术实现步骤摘要】
本申请涉及食品，尤其涉及一种吐司面包及其制备方法。
技术介绍
1、枸杞在我国栽培历史悠久，尤中宁枸杞果实颗粒大、品质优良，其营养和药用价值极高，是一种“药食同源”的植物性食品。枸杞因富含枸杞多糖、类胡萝卜素等生物性物质而具有降低血糖、抗动脉粥样硬化、增强免疫等作用,并已列入《中华人民共和国药典203版)》，成为开发功能性保健食品的成分之一。面包是日常生活喜爱的食品，由于地域与文化的不同演变岀了各种不同的风味。随着人们健康意识的提高，面包具备良好的口感，同具良好的营养和品质。因此，枸杞面包作为新产品具有很大的潜在市场价值。目前的枸杞面包存在质构弹性小、硬度大、保质期短等缺点。因此，需要开发一种新的枸杞面包来满足市场需求。
技术实现思路
1、本申请目的在于针对当前技术的不足，提供一种吐司面包及其制备方法。
2、第一方面，本申请提供一种吐司面包及其制备方法采用如下技术方案：
3、一种吐司面包，包括以下质量份数的原料：高筋面粉50-55份，白砂糖3-3.8份，山梨糖醇3-3...
【技术保护点】
1.一种吐司面包，其特征在于，包括以下质量份数的原料：高筋面粉50-55份，白砂糖33.8份，山梨糖醇33.5份，枸杞15-18份，酵母3-4份,大豆膳食纤维10-15份，全脂奶粉3-5份，异麦芽酮糖12份，黄油3-5份，奶油6-10份，食盐0.3-0.6份，面包改良剂0.5-0.8份，防腐剂0.04-0.045份、纯净水20-25份。
2.根据权利要求1所述一种吐司面包，其特征在于，所述高筋面粉的处理步骤为：按照质量比，称取待处理高筋面粉、细菌纤维素膜、纯净水混合搅拌30-40分钟，在3035℃条件下干燥3035min，研磨后制得半成品；半成品表面喷涂保...
【技术特征摘要】
1.一种吐司面包，其特征在于，包括以下质量份数的原料：高筋面粉50-55份，白砂糖33.8份，山梨糖醇33.5份，枸杞15-18份，酵母3-4份,大豆膳食纤维10-15份，全脂奶粉3-5份，异麦芽酮糖12份，黄油3-5份，奶油6-10份，食盐0.3-0.6份，面包改良剂0.5-0.8份，防腐剂0.04-0.045份、纯净水20-25份。
2.根据权利要求1所述一种吐司面包，其特征在于，所述高筋面粉的处理步骤为：按照质量比，称取待处理高筋面粉、细菌纤维素膜、纯净水混合搅拌30-40分钟，在3035℃条件下干燥3035min，研磨后制得半成品；半成品表面喷涂保湿液，半成品与保湿液重量比为1:0.40.8，在3035℃条件下干燥2030in，研磨后过60目筛，制得高筋面粉。
3.根据权利要求2所述一种吐司面包，其特征在于，所述待处理高筋面粉、所述细菌纤维素膜、所述纯净水的重量比为1:0.30.5:0.50.8。
4.根据权利要求2所述一种吐司面包，其特征在于，所述保湿液的制备方法为：按照质量份数，称取35份大豆分离蛋白、23份谷朊粉、置于100110份质量浓度为75%的乙醇水溶液中，然后添加3.54.5份甘油，经搅...
【专利技术属性】
技术研发人员：邱艺超，洪庆年，
申请(专利权)人：多麦福建食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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