用于糖尿病营养干预的面包及其制备方法技术

本发明专利技术公开了用于糖尿病营养干预的面包及其制备方法，所述的面包包含以下物质：高筋小麦粉、荞麦面粉、脱酯黄油、干酵母、面包复配改良剂、盐、谷朊粉、低聚木糖、慢糖益生元、防腐剂、水。本发明专利技术以植物提取物、膳食纤维功能因子、杂粮为研究对象，探索其中有效成分在降低胃排空速度、抑制消化酶活性的作用效果，挖掘更多潜在的降GI功能因子，为低GI产品品质提升，提供理论指导。通过体外消化特性研究，研究不同主食类型的应用范围及最适宜产品类型，对低GI产品的研发具有重要意义和价值，本发明专利技术与现有技术相比，所发明专利技术的用于糖尿病营养干预的面包，体外模拟消化试验预测血糖指数小于52，符合低GI食品的要求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于面包及其制备方法，特别属于用于糖尿病营养干预的面包及其制备方法。

技术介绍

1、近年来，随着我国社会老龄化进程加快和人民生活水平不断提高，人们对疾病预防、健康管理等健康消费的需求日趋增强，树立大健康理念、发展大健康产业、完善大健康服务已成为社会各界共识。经过此次疫情，世界各国将会更加重视大健康产业，大健康产业将会进入“全民需求时代”。健康与营养已成为人们关注的热点话题。

2、根据2021年国际糖尿病联盟(idf)最新统计数据显示，我国糖尿病患者人数已达近1.5亿,位居全球首位。引发糖尿病的因素众多，膳食结构不合理为其主要因素之一。“食疗”具有无副作用、来源广泛、价格低廉、患者易于接受的优点，被认为是预防和治疗糖尿病的一种有效方式。

3、针对安徽省营养功能型食品开发不足、功能主食产品种类少、加工与评价技术缺乏问题，根据农业农村部《2021乡村产业工作要点》的有关部署。开发一种口感优异、品种多样、市场认可、消费者接受的低血糖生成指数(gi)面包，从根本上改善主食类产品膳食结构的不合理现状，为糖尿病人及糖尿病高危人群提供合适本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.用于糖尿病营养干预的面包：包含以下重量份数的物质：

2.根据权利要求1所述的用于糖尿病营养干预的面包，其特征在于：所述的慢糖益生元为缬草提取物。

3.根据权利要求1所述的用于糖尿病营养干预的面包，其特征在于：所述的防腐剂为丙酸钙、脱氢乙酸钠一种或两种的混合物。

4.权利要求1所述的用于糖尿病营养干预的面包的制备方法包括以下步骤：

【技术特征摘要】

1.用于糖尿病营养干预的面包：包含以下重量份数的物质：

2.根据权利要求1所述的用于糖尿病营养干预的面包，其特征在于：所述的慢糖益生元为缬草提取物。

3.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：王成祥，张美娜，郑金华，王二燕，姚磊，马晓迪，康江伟，
申请(专利权)人：安徽同福集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：