【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及月饼生产，具体为一种五仁月饼生产设备及其使用方法。
技术介绍
1、月饼是久负盛名的中国传统小吃之一，中秋节节日食俗，月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱，随着社会的发展越来越多的月饼种类也出现在人们的日常生活中，其中五仁月饼广受大众喜爱。
2、随着人类科技的发展，月饼的生产随着人工生产逐渐被替换为更加高效的机器自动化生产。现有的月饼生产设备主要是先用设备将月饼馅用面皮包裹成一个球状的粗胚，然后用传送带将粗胚运输到模具下方再由模具下压后成型成月饼。机器自动化生产五仁月饼虽然相较于人工生产来说提高了生产的效率，但相对于人工生产来说，因为用面皮包裹月饼馅的时候容易包裹得不均匀，且采用传送带将月饼粗胚运输到模具下方时，由于传送带本身难以控制精度，且球状的月饼粗坯容易滚动导致定位不准，容易导致模具与月饼粗胚容易出现偏差，而模具与月饼粗胚没有对齐的话，容易导致模具下压制成月饼时月饼的面皮到馅料之间的距离并不均匀，甚至会出现破皮、馅料外露的情况出现，需要人工去监察月饼的生产质量并将破皮的不合格月饼进行返工操作，影响生产的效率。而五仁月饼的馅料会投入坚果颗粒，坚果颗粒形状不一，在模具将月饼粗胚压制成型时模具边缘挤压到坚果颗粒导致坚果颗粒翻转时更加容易导致面皮破损的情况出现，且合格的月饼虽然没有破皮的现象出现，面皮到馅料之间薄厚不均也容易影响月饼食用时的口感。
3、为此，提出一种五仁月饼生产设备及其使用方法，解决五仁月饼在自动化生产过程中面皮薄厚不均
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种五仁月饼生产设备，以解决现有五仁月饼生产设备在对月饼粗胚挤压成型时容易出现面皮破损、馅料外露的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
3、一种五仁月饼生产设备，包括：机架、月饼模具，所述月饼模具上开设有成型腔，所述月饼模具转动设置于机架上；所述机架上设置有用于带动月饼模具翻转的驱动电机，驱动电机可以选用步进电机或者伺服电机；所述月饼模具上方的机架上还设置有与成型腔相互匹配的挤压块，所述机架上设置有用于带动挤压块上下运动的电动推杆，电动推杆可以是气缸、电缸、电动推杆或者是其它能够带动物体直线运动的装置；所述挤压块外壁与成型腔内壁之间设有间隙，且挤压块外壁到成型腔内壁之间的距离处处相等，挤压块外壁与成型腔内壁之间的间隙距离即为月饼皮的厚度，可以根据生产的需求来对间隙距离进行设置；所述月饼模具开设有成型腔的一面上滑动设置有封底刮板，所述月饼模具上设置有用于驱动封底刮板沿月饼模具表面滑动的电动导轨，电动导轨可以是气缸、电缸、电动推杆或者是其它能够带动物体直线运动的装置；所述机架上还设置有用于朝成型腔内输送五仁馅料的输送装置，输送装置可以是通过输料管进行输送，或者通过输机械手进行馅料输送。
4、在使用过程中，先将面皮铺到成型腔的腔口处，面皮需要覆盖完成型腔的腔口，且留有一半的面皮位于封底刮板一侧的月饼模具上表面，随后启动电动推杆，电动推杆带动挤压块向下运动将面皮朝成型腔内挤压，挤压块使得面皮在成型腔内形成凹形的月饼外皮，随后电动推杆带动挤压块向上运动，将挤压块抽离成型腔，随后输送装置将五仁馅料输送到月饼皮的中心，最后电动导轨带动封底刮板朝着成型腔的方向移动，移动的封底刮板的前端将与位于月饼模具表面上的未被挤压到成型腔内的面皮接触，并带动这部分面皮朝着成型腔的方向推动，最终将面皮覆盖至月饼的底部，将月饼底部封闭并将馅料封闭于月饼底部，随后驱动电机带动月饼模具翻转，翻转完成后电动导轨带动封底刮板复位，失去了封底刮板的阻挡，月饼就会以底部朝下的方式从成型腔内滑出，完成月饼脱模。
5、通过让面皮在成型腔内部先形成凹陷的月饼外皮，随后再将月饼馅料补充到月饼外皮的凹陷中心，然后将月饼的底部用面皮封闭。如此一来就能将月饼馅料保持在月饼的中心，使得月饼在生产过程中面皮到馅料之间的距离是均匀的，避免月饼出现挤压成型时月饼粗胚与模具无法准确对齐而出现生产出来的月饼破皮、馅料外露的情况，保证了月饼的生产质量，同时减少月饼因质量不合格返工所浪费的时间，提高生产效率。
6、优选的，所述挤压块底部开设有活动腔，所述活动腔内部滑动安装有压盘，所述挤压块顶部安装有电缸，所述电缸的输出端伸入活动腔内部且与压盘固定连接，所述电缸用于带动压盘在活动腔内部上下运动；所述输送装置与活动腔连通。
7、在使用时，先控制压盘底部与挤压块底部平齐，随后电动推杆控制压块将面皮朝成型腔内部挤压成型，当挤压完成后控制压盘向上运动，使得压盘移动至输送装置与活动腔之间的连通口的上方，此时输送装置可以经由活动腔直接将五仁月饼的馅料直接注入已经成型的月饼皮的中心，随后还可以控制压盘向下运动设定好的距离，让压盘挤压馅料，从而对五仁月饼的馅料进行整平，从而提高馅料在成型的月饼皮内的均匀性。
8、通过让五仁月饼的馅料从活动腔内部注入已经成型的月饼皮中心，由于在注入馅料时挤压块并未移出成型腔外部，避免了挤压块移动出成型腔外部后成型的月饼皮发生塌陷的情况发生，保证馅料准确注入已经成型的月饼皮的中心，进一步提高了设备在生产五仁月饼时的稳定性，进而保证月饼的生产质量。
9、优选的，所述封底刮板上开设有与成型腔相互匹配的滑槽，所述滑槽内部滑动安装有与滑槽相互匹配的滑块，所述滑块与封底刮板之间设置有复位弹簧；所述复位弹簧的一端固定连接于封底刮板上，另一端固定连接于滑块上。在电动导轨带动封底刮板推动面皮以对月饼进行封底的时候，通过对电动导轨的设置，当电动导轨运动到指定位置时，此时让滑块与成型腔完全对齐，电动导轨停止，电动推杆带动挤压块向下运动与滑块接触，并带动滑块一起向下运动设定好的距离，使得滑块伸入成型腔内部对月饼底部进行挤压，挤压完成后电动推杆带动挤压块复位，在失去了挤压块对滑块的挤压后，复位弹簧带动滑块向上移动脱离成型腔进行复位。
10、设置滑块配合挤压块对月饼进一步压实。封底刮板推动面皮虽然使得面皮翻折后覆盖月饼底部，并随着封底刮板的移动对面皮进行了挤压，进而使得面皮与月饼侧壁的月饼皮粘合以对月饼的底部进行封底。但为了防止在对月饼进行脱模卸料的时候月饼底部的面皮脱落，同时进一步提高月饼成型后的紧实程度，避免月饼在后续烘烤时出现面皮膨胀与馅料分离，提高设备的使用效果，进而提高生产的月饼质量。
11、优选的，所述封底刮板上开设有涂油槽，所述涂油槽内部滑动安装有用于吸附食用油的海绵块，所述海绵块与滑块固定连接。海绵块随着挤压块对滑块的每次挤压都会与月饼模具上表面进行接触，并将食用油刷到月饼模具的上表面上，而后当电动导轨带动封底刮板运动的时候就会将食用油自动涂抹至月饼模具的上表面，保障面皮放置在月饼模具表面上时不会粘附在月饼模具上，保障月饼成型后脱模顺利。通过利用挤压块对滑块的按压动作让海绵块的食用油粘附于月饼模具表面，能够确保每生产完一个月饼后，在生产下一个月饼之前都能自动对月饼模具刷一次本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种五仁月饼生产设备，包括机架(1)、月饼模具(2)，所述月饼模具(2)转动设置于机架(1)上，所述月饼模具(2)上开设有成型腔(3)；其特征在于，所述机架(1)上设置有用于带动月饼模具(2)翻转的驱动电机(4)，所述月饼模具(2)上方的机架(1)上还设置有与成型腔(3)相互匹配的挤压块(5)，所述机架(1)上设置有用于带动挤压块(5)上下运动的电动推杆(6)；所述挤压块(5)外壁与成型腔(3)内壁之间设有间隙，且挤压块(5)外壁到成型腔(3)内壁之间的距离处处相等；所述月饼模具(2)开设有成型腔(3)的一面上滑动设置有封底刮板(7)，所述月饼模具(2)上设置有用于驱动封底刮板(7)沿月饼模具(2)表面滑动的电动导轨(8)；所述机架(1)上还设置有用于朝成型腔(3)内输送五仁馅料的输送装置(9)。
2.根据权利要求1所述的一种五仁月饼生产设备，其特征在于：所述挤压块(5)底部开设有活动腔(10)，所述活动腔(10)内部滑动安装有压盘(11)，所述挤压块(5)顶部安装有电缸(12)，所述电缸(12)的输出端伸入活动腔(10)内部且与压盘(11)固定连接，所述压盘(1
3.根据权利要求1所述的一种五仁月饼生产设备，其特征在于：所述封底刮板(7)上开设有与成型腔(3)相互匹配的滑槽(13)，所述滑槽(13)内部滑动安装有与滑槽(13)相互匹配的滑块(14)，所述滑块(14)与封底刮板(7)之间设置有复位弹簧(15)；所述复位弹簧(15)的一端固定连接于封底刮板(7)上，另一端固定连接于滑块(14)上，所述封底刮板(7)用于与面皮接触的一端开还设有导向斜坡(22)。
4.根据权利要求3所述的一种五仁月饼生产设备，其特征在于：所述封底刮板(7)上开设有涂油槽(16)，所述涂油槽(16)内部滑动安装有用于吸附食用油的海绵块(17)，所述海绵块(17)与滑块(14)固定连接。
5.根据权利要求2所述的一种五仁月饼生产设备，其特征在于：所述挤压块(5)顶部与电缸(12)之间设置有用于带动电缸(12)水平转动的电动转盘(18)，所述压盘(11)的底部上固定安装有多个拨片(19)，多个所述拨片(19)以压盘(11)中心为轴线星形圆周均布于压盘(11)底部。
6.根据权利要求5所述的一种五仁月饼生产设备，其特征在于：所述挤压块(5)上开设有物料回流腔(20)，所述物料回流腔(20)与活动腔(10)连通，且物料回流腔(20)位于输送装置(9)与活动腔(10)连接口的正上方。
7.根据权利要求4所述的一种五仁月饼生产设备，其特征在于：所述封底刮板(7)上还开设有用于储存食用油的储油槽(23)，所述储油槽(23)的下侧开设有输油孔(24)，所述输油孔(24)连通储油槽(23)与涂油槽(16)，所述输油孔(24)靠近涂油槽(16)的一端转动安装有滚珠(25)，所述储油槽(23)顶部设置有用于封口的透明塑料板(26)。
8.一种根据权利要求1至7任意一项所述五仁月饼生产设备的使用方法，其特征在于，包括如下步骤：
...【技术特征摘要】
1.一种五仁月饼生产设备，包括机架(1)、月饼模具(2)，所述月饼模具(2)转动设置于机架(1)上，所述月饼模具(2)上开设有成型腔(3)；其特征在于，所述机架(1)上设置有用于带动月饼模具(2)翻转的驱动电机(4)，所述月饼模具(2)上方的机架(1)上还设置有与成型腔(3)相互匹配的挤压块(5)，所述机架(1)上设置有用于带动挤压块(5)上下运动的电动推杆(6)；所述挤压块(5)外壁与成型腔(3)内壁之间设有间隙，且挤压块(5)外壁到成型腔(3)内壁之间的距离处处相等；所述月饼模具(2)开设有成型腔(3)的一面上滑动设置有封底刮板(7)，所述月饼模具(2)上设置有用于驱动封底刮板(7)沿月饼模具(2)表面滑动的电动导轨(8)；所述机架(1)上还设置有用于朝成型腔(3)内输送五仁馅料的输送装置(9)。
2.根据权利要求1所述的一种五仁月饼生产设备，其特征在于：所述挤压块(5)底部开设有活动腔(10)，所述活动腔(10)内部滑动安装有压盘(11)，所述挤压块(5)顶部安装有电缸(12)，所述电缸(12)的输出端伸入活动腔(10)内部且与压盘(11)固定连接，所述压盘(11)的顶部开设有向下倾斜的环形斜坡(21)，所述电缸(12)用于带动压盘(11)在活动腔(10)内部上下运动；所述输送装置(9)与活动腔(10)连通。
3.根据权利要求1所述的一种五仁月饼生产设备，其特征在于：所述封底刮板(7)上开设有与成型腔(3)相互匹配的滑槽(13)，所述滑槽(13)内部滑动安装有与滑槽(13)相互匹配的滑块(14)，所述滑块(14)与封底刮板(7)之...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。