【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本申请大体上涉及气生菌丝体和制备适合用作食物产品或纺织产品或成分的气生菌丝体的方法。此类食物产品或成分可包括具有类似于完整肌肉产品(诸如例如基于菌丝体的培根或其他肉类替代品)的质地的可食用气生菌丝体。此类纺织产品或成分可用于制造基于菌丝体的纺织产品、皮革样材料、基于石油的产品替代品、复合材料或泡沫。
技术介绍
1、在食品工业(例如，作为肉类替代物)和其他非食品相关工业(诸如纺织品、包装等)两者中，对基于菌丝体的产品的需求都在不断增加，因为此类产品为这些工业中目前受欢迎的产品提供了环境友好的替代品的潜力。
2、鉴于此类基于菌丝体的产品对于工业界来说相对较新，还需要用于生长菌丝体的改进方法，该方法是可重复的和能量有效的，同时提供高质量和高数量的基于菌丝体的产品。
技术实现思路
1、为了总结本专利技术和相对于现有技术实现的优点，本文描述了本专利技术的某些目的和优点。当然，应当理解，根据本专利技术的任何特定实施方案，不一定可以实现所有此类目的或优点。因此，例如，本领域技术人员将认识到，本专利技术可以实现或优化如本文所教导的一个优点或一组优点的方式来体现或实施，而不必实现本文可能教导或建议的其他目的或优点。
2、在一些方面中，公开了一种制备气生菌丝体的方法，其包括：提供包含基材和真菌的生长基质；在生长环境中孵育作为固态培养物的所述生长基质，持续孵育时间段；以及在整个所述孵育时间段内或贯穿其一部分将水雾引入所述生长环境中；其中所述水雾具有雾沉积速率和平均雾沉积速率，并且
3、在一些方面中，制备气生菌丝体的方法可包括以下特征：生长环境可包括具有相对湿度、氧气(o2)含量和二氧化碳(co2)含量的生长气氛，其中co2含量为至少约0.02％(v/v)并且小于约8％(v/v)；雾沉积速率可小于或等于约150微升/cm2/小时；并且平均雾沉积速率可小于或等于约5微升/cm2/小时，或小于或等于约3微升/cm2/小时。
4、在一些方面中，雾沉积速率小于约100微升/cm2/小时。
5、在一些方面中，雾沉积速率小于约10微升/cm2/小时。
6、在一些方面中，co2含量在约0.2％(v/v)至约7％(v/v)的范围内。
7、在一些方面中，co2含量大于约2％(v/v)。
8、在一些方面中，co2含量在约3％(v/v)至约7％(v/v)的范围内。
9、在一些方面中，雾沉积速率小于约2微升/cm2/小时。
10、在一些方面中，平均雾沉积速率在约0.2至约0.8微升/cm2/小时的范围内。
11、在一些方面中，雾沉积速率小于约1微升/cm2/小时。
12、在一些方面中，雾沉积速率为至少约0.05微升/cm2/小时，并且平均雾沉积速率为至少约0.02微升/cm2/小时。
13、在一些方面中，雾沉积速率与平均雾沉积速率的比在约3:1至约1:1的范围内。
14、在一些方面中，公开了一种制备气生菌丝体的方法，其包括：在生长环境中孵育生长基质，持续孵育时间段，其中所述生长基质包含基材和真菌；在整个所述孵育时间段内或贯穿其一部分将水雾引入所述生长环境中；以及从所述生长基质产生颗粒外气生菌丝体生长物；其中引入包括将所述水雾引入所述生长环境中以产生至多约0.45微升/cm2/小时的平均雾沉积速率。
15、在一些方面中，引入包括将水雾引入生长环境中以产生瞬时雾沉积速率和平均雾沉积速率，其中瞬时雾沉积速率与平均雾沉积速率的比为至多约20比约1。
16、在一些方面中，瞬时雾沉积速率与平均雾沉积速率的比为至多约10比约1。
17、在一些方面中，瞬时雾沉积速率与平均雾沉积速率的比为至多约5比约1。
18、在一些方面中，生长环境包括雾化装置；并且引入包括经由雾化装置将水雾引入生长环境中以产生平均雾沉积速率；其中雾化装置以占空比(duty cycle)运行，并且其中占空比为至少约5％。
19、在一些方面中，占空比为至少约10％。
20、在一些方面中，占空比为至少约20％。
21、在一些方面中，引入进一步包括将水雾引入生长环境中以产生至多约2微升/cm2/小时的瞬时雾沉积速率。
22、在一些方面中，平均雾沉积速率为至少约0.01微升/cm2/小时。
23、在一些方面中，所述生长环境包括生长气氛，所述生长气氛具有二氧化碳含量，其中所述二氧化碳含量在所述孵育时间段过程中随真菌呼吸而调节。
24、在一些方面中，所述生长环境包括生长气氛，所述生长气氛具有二氧化碳含量，其中所述二氧化碳含量不是预选的二氧化碳含量。
25、在一些方面中，公开了一种制备气生菌丝体的方法，其包括：在生长环境中孵育生长基质，持续孵育时间段，其中所述生长基质包含基材和真菌；在所述孵育时间段或其一部分期间将水雾引入所述生长环境中，其中所述水雾包括电导率，其中所述电导率不大于约50微西门子/cm；以及从所述生长基质产生颗粒外气生菌丝体生长物；其中：所述生长环境包括被表征为具有二氧化碳含量的生长气氛，其中所述二氧化碳含量在所述孵育时间段过程中小于约7％(v/v)；并且(i)所述孵育时间段在不迟于可见子实体形成时结束；(ii)所述孵育时间段在可见子实体形成时结束；或(iii)所述颗粒外气生菌丝体生长物不含可见子实体。
26、在一些方面中，引入包括在孵育时间段的一部分期间将水雾引入生长环境中，其中孵育时间段的所述一部分包括菌丝体垂直扩展阶段(vertical expansion phase)。
27、在一些方面中，引入包括在孵育时间段的一部分期间将水雾引入生长环境中，其中孵育时间段的所述一部分在孵育时间段的第二天和第四天之间开始。
28、在一些方面中，引入包括贯穿孵育时间段的所述一部分引入水雾。
29、在一些方面中，生长环境不排除光。
30、在一些方面中，生长环境包括自然光。
31、在一些方面中，生长环境包括生长光。
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1.一种制备气生菌丝体的方法，其包括：
2.根据权利要求1所述的方法，其中：
3.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述雾沉积速率小于约100微升/cm2/小时。
4.根据权利要求3所述的方法，其中所述雾沉积速率小于约10微升/cm2/小时。
5.根据权利要求2至4中任一项所述的方法，其中所述CO2含量在约0.2％(v/v)至约7％(v/v)的范围内。
6.根据权利要求2至5中任一项所述的方法，其中所述CO2含量大于约2％(v/v)。
7.根据权利要求6所述的方法，其中所述CO2含量在约3％(v/v)至约7％(v/v)的范围内。
8.根据权利要求1所述的方法，其中所述雾沉积速率小于约2微升/cm2/小时。
9.根据权利要求8所述的方法，其中所述平均雾沉积速率在约0.2至约0.8微升/cm2/小时的范围内。
10.根据权利要求8或9所述的方法，其中所述雾沉积速率小于约1微升/cm2/小时。
11.根据权利要求1至10中任一项所述的方法，其中所述雾沉积速率为至少约0
12.根据权利要求8至11中任一项所述的方法，其中所述雾沉积速率与所述平均雾沉积速率的比在约3:1至约1:1的范围内。
13.一种制备气生菌丝体的方法，其包括：
14.根据权利要求13所述的方法，其中引入包括将所述水雾引入所述生长环境中以产生瞬时雾沉积速率和所述平均雾沉积速率，其中所述瞬时雾沉积速率与所述平均雾沉积速率的比为至多约20比约1。
15.根据权利要求14所述的方法，其中所述瞬时雾沉积速率与所述平均雾沉积速率的比为至多约10比约1。
16.根据权利要求15所述的方法，其中所述瞬时雾沉积速率与所述平均雾沉积速率的比为至多约5比约1。
17.根据权利要求13所述的方法，其中：
18.根据权利要求17所述的方法，其中所述占空比为至少约10％。
19.根据权利要求18所述的方法，其中所述占空比为至少约20％。
20.根据权利要求13至19中任一项所述的方法，其中引入进一步包括将所述水雾引入所述生长环境中以产生至多约2微升/cm2/小时的瞬时雾沉积速率。
21.根据权利要求13至20中任一项所述的方法，其中所述平均雾沉积速率为至少约0.01微升/cm2/小时。
22.根据权利要求13至21中任一项所述的方法，其中所述生长环境包括生长气氛，所述生长气氛具有二氧化碳含量，其中所述二氧化碳含量在所述孵育时间段过程中随真菌呼吸而调节。
23.根据权利要求13至22中任一项所述的方法，其中所述生长环境包括生长气氛，所述生长气氛具有二氧化碳含量，其中所述二氧化碳含量不是预选的二氧化碳含量。
24.一种制备气生菌丝体的方法，其包括：
25.根据权利要求24所述的方法，其中引入包括在所述孵育时间段的一部分期间将水雾引入所述生长环境中，其中所述孵育时间段的所述一部分包括菌丝体垂直扩展阶段。
26.根据权利要求24或25所述的方法，其中引入包括在所述孵育时间段的一部分期间将水雾引入所述生长环境中，其中所述孵育时间段的所述一部分在所述孵育时间段的第二天和第四天之间开始。
27.根据权利要求25或26所述的方法，其中引入包括贯穿所述孵育时间段的所述一部分引入所述水雾。
28.根据权利要求24至26中任一项所述的方法，其中所述生长环境不排除光。
29.根据权利要求24至26中任一项所述的方法，其中所述生长环境包括自然光。
30.根据权利要求24至26中任一项所述的方法，其中所述生长环境包括生长光。
...【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.一种制备气生菌丝体的方法，其包括：
2.根据权利要求1所述的方法，其中：
3.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述雾沉积速率小于约100微升/cm2/小时。
4.根据权利要求3所述的方法，其中所述雾沉积速率小于约10微升/cm2/小时。
5.根据权利要求2至4中任一项所述的方法，其中所述co2含量在约0.2％(v/v)至约7％(v/v)的范围内。
6.根据权利要求2至5中任一项所述的方法，其中所述co2含量大于约2％(v/v)。
7.根据权利要求6所述的方法，其中所述co2含量在约3％(v/v)至约7％(v/v)的范围内。
8.根据权利要求1所述的方法，其中所述雾沉积速率小于约2微升/cm2/小时。
9.根据权利要求8所述的方法，其中所述平均雾沉积速率在约0.2至约0.8微升/cm2/小时的范围内。
10.根据权利要求8或9所述的方法，其中所述雾沉积速率小于约1微升/cm2/小时。
11.根据权利要求1至10中任一项所述的方法，其中所述雾沉积速率为至少约0.05微升/cm2/小时，并且所述平均雾沉积速率为至少约0.02微升/cm2/小时。
12.根据权利要求8至11中任一项所述的方法，其中所述雾沉积速率与所述平均雾沉积速率的比在约3:1至约1:1的范围内。
13.一种制备气生菌丝体的方法，其包括：
14.根据权利要求13所述的方法，其中引入包括将所述水雾引入所述生长环境中以产生瞬时雾沉积速率和所述平均雾沉积速率，其中所述瞬时雾沉积速率与所述平均雾沉积速率的比为至多约20比约1。
15.根据权利要求14所述的方法，其中所述瞬时雾沉积速率与所述平均雾沉积速率的比为至多约10比约1。
16.根据权利要求15所述的方法，其中所述瞬时雾沉积速率与所述平均雾沉...
【专利技术属性】
技术研发人员：J·M·维尼斯基，A·J·卡尔顿，R·A·哈森，A·S·弗里德曼，G·R·麦金太尔，P·J·米勒，E·D·拜尔，S·洛内斯，A·T·斯奈德，M·A·奥布莱恩，J·H·卡普兰贝，
申请(专利权)人：生态创新设计有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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