【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于时间温度指示器，尤其涉及一种纳米酶时间温度指示器及其制备方法和应用。
技术介绍
1、果蔬、肉类、海鲜缺乏新鲜度指示标签，食品如果储存温度不当或者时间过长，会影响其价值，严重的甚至会产生食源性疾病，影响消费者的身体健康。零食、罐头等食品虽然有保质期，但是其结果是根据实验室已有的数据，通过公式预测而来，缺乏对实际运输储存环境中具体时间、温度的分析。如果运输储存中遇到极端情况，如运输时间过长或者车载控温系统损坏，其内部理化指标会发生严重的改变，导致货架期变化。真实货架期会与产品包装上的保质期存在差别。时间和温度对食品的新鲜度影响至关重要，所以有必要来构建时间温度指示器的智能包装标签来指示食品的新鲜度变化。
2、传统的天然酶tti(时间温度指示器)由于自身组成的原因，在极端条件下容易发生变性，适用温度有限，影响标签的准确性。时间温度指示器的开发需要更宽的温度追踪范围，以适用突发环境。为此我们提出一种纳米酶时间温度指示器及其制备方法和应用。
3、amp-cu是一种典型的纳米酶，由单磷酸腺苷与铜配位合成，具有良好的漆酶活性。相比漆酶，该酶具有成本低廉、制备简单的优点，同时在不同温度、酸碱度和盐浓度的储存条件下，该酶也具有优异的稳定性。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种纳米酶时间温度指示器及其制备方法和应用，旨在解决上述
技术介绍
中提出的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
3、一种纳米酶时间温度指示器
4、步骤s1、将具有漆酶活性的纳米酶分散于缓冲溶液中，置于外部密封装置中；
5、步骤s2、将愈创木酚溶液置于内部密封装置中；
6、步骤s3、使用时，挤压并摇晃内部密封装置，使外部密封装置和内部密封装置中的液体充分混合。
7、进一步的，所述步骤s1中，具有漆酶活性的纳米酶分散液浓度为1～50μg/ml，四硼酸钠缓冲溶液浓度为50mm，ph为9～10，体积为4.8ml。
8、进一步的，所述步骤s2中，愈创木酚溶液浓度为10～100μm，体积为0.8ml。
9、进一步的，所述外部密封装置为透明密封袋，内部密封装置为避光密封袋。
10、一种上述方法制得的纳米酶时间温度指示器。
11、一种上述纳米酶时间温度指示器应用于指示食品的货架期；通过纳米酶时间温度指示器的颜色变化进行指示。
12、进一步的，所述颜色变化是指颜色从透明色变成黄色再变成棕色。
13、与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
14、1、本专利技术采用具有漆酶活性的纳米酶构建时间温度指示器模型，具有良好的耐热性、储存性能稳定的优势，并且可以准确指示环境中的时间和温度变化；同时做到即用即开，使用方便。
15、2、本专利技术制得的纳米酶时间温度指示器可以在15-75℃下进行精准指示(r2>0.9)，相较于现有的时间温度指示器，温度追踪范围更宽。
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1.一种纳米酶时间温度指示器的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的纳米酶时间温度指示器的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，具有漆酶活性的纳米酶分散液浓度为1～50μg/mL，四硼酸钠缓冲溶液浓度为50mM，pH为9～10，体积为4.8ml。
3.根据权利要求1所述的纳米酶时间温度指示器的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中，愈创木酚溶液浓度为10～100μM，体积为0.8ml。
4.根据权利要求1所述的纳米酶时间温度指示器的制备方法，其特征在于，所述外部密封装置为透明密封袋，内部密封装置为避光密封袋。
5.一种根据权利要求1-4任一所述的方法制得的纳米酶时间温度指示器。
6.一种根据权利要求5所述的纳米酶时间温度指示器应用于指示食品的货架期；通过纳米酶时间温度指示器的颜色变化进行指示。
7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，所述颜色变化是指颜色从透明色变成黄色再变成棕色。
【技术特征摘要】
1.一种纳米酶时间温度指示器的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的纳米酶时间温度指示器的制备方法，其特征在于，所述步骤s1中，具有漆酶活性的纳米酶分散液浓度为1～50μg/ml，四硼酸钠缓冲溶液浓度为50mm，ph为9～10，体积为4.8ml。
3.根据权利要求1所述的纳米酶时间温度指示器的制备方法，其特征在于，所述步骤s2中，愈创木酚溶液浓度为10～100μm，体积为0.8ml。
<...【专利技术属性】
技术研发人员：黄卉，尹成慧，杨晓玉，胡佳康，李永新，
申请(专利权)人：吉林大学，
类型：发明
国别省市：
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