【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术总体涉及用于施用于人的合成营养组合物，其含有某些磷脂、鞘脂且优选预先确定的乳清:酪蛋白比，以及用于制备所述合成营养组合物的方法，并且特别但不排他地，涉及用于施用于儿科受试者(包括儿童或婴儿)的营养组合物。
技术介绍
1、基于牛奶制品的用于人消费的合成营养组合物通常使用脱脂奶粉作为主要的奶组分制备。脱脂奶粉含有少量的生物活性组分，例如磷脂、鞘脂和神经节苷脂。这些生物活性组分中的一些已显示对人脑功能，特别是在婴儿和儿童正在发育时对他们的脑功能具有深远和持久的影响。鞘磷脂是在人细胞膜中，尤其是在围绕一些神经细胞轴突的膜状髓鞘中发现的一种类型的鞘脂。研究中已显示鞘磷脂在髓鞘形成中起重要的支持作用，在生命的前两年期间髓鞘形成占脑生长的大部分。虽然脱脂奶粉含有这些有益的生物活性组分，但它们仅以将不足以提供人脑功能所需的益处的少量存在。
2、当脱脂奶粉用作合成营养组合物的主要奶组分时，需要仔细考虑赋予所述组合物的蛋白的类型。脱脂奶粉主要提供酪蛋白，而用于人消费的营养组合物，且特别是旨在施用于儿科受试者(包括儿童或婴儿)的营养组合物，优选具有60:40的乳清蛋白与酪蛋白比。因此，为了提供落入所需的乳清蛋白与酪蛋白比内的合成营养组合物，有必要提供乳清蛋白的来源，这通常使用乳清蛋白浓缩物来实现。
3、因此，本专利技术的一个目的是提供用于人消费的合成营养组合物，其具有足以支持认知发育，特别是婴儿和儿童中的认知发育的生物活性组分，并且进一步理想地具有预先确定的乳清蛋白与酪蛋白比。
技术实现思
1、根据本专利技术的第一方面，为此提供了用于人消费的合成营养组合物，所述合成营养组合物包含来自乳的乳清蛋白浓缩物，其中乳清蛋白浓缩物包含：
2、在6.5至10.0重量％之间的乳脂含量，其中乳脂含有向乳清蛋白浓缩物提供至少7mg/g的鞘磷脂的乳脂球膜的组分；
3、并且其中合成营养组合物中的鞘磷脂的大部分由乳清蛋白浓缩物的乳脂球膜的组分提供。
4、根据本专利技术的第二方面，为此提供了制备用于人消费的合成营养组合物的方法，所述合成营养组合物包含基于干重计至少0.7mg/g的鞘磷脂；其中该方法包括将乳清蛋白浓缩物与营养组合物的至少一种其它组分共混，或与基本上完全的营养组合物共混，或与不完全的营养组合物共混，其中所述共混为干共混或湿共混，并且其中乳清蛋白浓缩物包含：在6.5至10.0重量％之间的乳脂含量，其中乳脂含有提供至少7mg/g的鞘磷脂的乳脂球膜的组分；并且
5、其中合成营养组合物中的鞘磷脂的大部分由乳清蛋白浓缩物的乳脂球膜的组分提供。
6、乳脂球膜是天然存在的生物活性膜结构，其围绕乳脂中的脂肪滴。乳脂球膜包含许多组分，其包括但不限于包含磷脂(例如磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、磷脂酰丝氨酸和磷脂酰肌醇)、糖脂、鞘糖脂(例如鞘磷脂和神经节苷脂)、其它极性脂质、蛋白、糖蛋白(例如黄嘌呤脱氢酶、黄嘌呤氧化酶、乳凝集素、脂肪酸结合蛋白(fabp)、粘蛋白-1(muc-1)、嗜乳脂蛋白、脂肪分化相关蛋白(adipophilin)和分化簇36(cd36))、甘油三酯、胆固醇、7-脱氢胆固醇、酶和其它组分的复杂混合物的三层脂质结构。
7、大量的临床前数据已表明乳脂球膜和/或其组分在神经发育和功能、胃肠免疫防御和肠道健康中起作用。来自乳脂球膜的糖基化蛋白(粘蛋白-1、粘蛋白-15、嗜乳脂蛋白和乳凝集素)和糖基化鞘脂可通过有利于有益的双歧杆菌属(bifidobacterium)物种而促进健康的婴儿肠道微生物群的发育(bourlieu等人,current opinion in clinicalnutrition and metabolic care:march 2015,18(2),118-127)。
8、优选地，乳是牛乳。本专利技术的营养组合物可以是粉末组合物，其用于在口服施用于人之前在使用时稀释。备选地，本专利技术的营养组合物以用于根据需要口服施用于人而无需重构和/或稀释的即用型液体形式提供。当以液体形式提供营养组合物时，所述组合物的组分的单位应理解为是指基于干重计的营养组合物。
9、乳清蛋白浓缩物可以以任何适合于制备合成营养组合物的形式提供，优选乳清蛋白浓缩物以粉末形式提供或以液体形式提供。当以液体形式提供乳清蛋白浓缩物时，所述液体乳清蛋白浓缩物的组分的单位应理解为是指基于干重计的乳清蛋白浓缩物。
10、市售可得的乳清蛋白浓缩物含有在约1.0至约5.0重量％的脂肪之间的脂肪含量。在产生合成营养组合物的领域内，早已理解的是由于对乳清蛋白浓缩物的生产和所述乳清蛋白浓缩物的所得性质的可察觉的负面影响，因此确保乳清蛋白浓缩物不具有更高重量％的脂肪水平是高度合意的。
11、在干酪制备过程期间，将酶加入液体乳以产生凝乳，并且乳清是该过程的副产品。将所得液体乳清从凝乳中除去，并使用膜处理将其浓缩和纯化为乳清蛋白浓缩物，所述膜处理是一种超滤的形式，其使用多孔膜来清除细菌并使液体乳清脱脂，同时允许碳水化合物和矿物质与乳清蛋白一起保留。从生产的角度来看，在乳清蛋白浓缩物中保留较高水平的脂肪被认为是不合意的，因为较高水平的脂肪增加了在超滤处理期间使所用的膜结垢的可能性。较高水平的脂肪也倾向于降低搅打打发率(overrun whipping)以及降低泡沫稳定性。所得乳清蛋白浓缩物内较高水平的脂肪倾向于负面地影响风味特性，并且尤其重要的是降低其货架期稳定性。因此，乳清蛋白浓缩物的制造商偏好于从液体乳清中回收脂肪，并将回收的脂肪重新引入到其中较高水平的脂肪更合意的下一个干酪生产流程中。
12、迄今为止，本专利技术的营养组合物通过包含富集的乳产品而向营养组合物提供提高的鞘磷脂水平，其中富集过程提高了某些乳脂球膜(mfgm)组分，例如mfgm中发现的蛋白、磷脂和脂肪。富集的乳产品具有在14至20重量％之间的脂肪含量。富集的乳产品将与一种或多种市售可得的乳清蛋白浓缩物和脱脂奶粉(non-fat milk powder)，连同碳水化合物、非乳脂质、维生素、矿物质等等的来源一起组合以产生营养组合物。
13、备选地，在本专利技术的营养组合物之前，通过包含富集的乳清蛋白提取物而向营养组合物提供提高的鞘磷脂水平。富集的乳清蛋白提取物包含已富集了α-乳白蛋白以提高鞘磷脂水平的乳清蛋白浓缩物，所述α-乳白蛋白本身通常已经由酸化和随后的蛋白沉淀分离进行了处理。尽管富集的乳清蛋白提取物具有提高的鞘磷脂水平，但它们不具有更广泛的如在乳脂球膜中发现的组分(例如磷脂、其它极性脂质、蛋白、糖蛋白、甘油三酯、胆固醇、7-脱氢胆固醇、酶和其它组分)的复杂混合物。富集的乳清蛋白提取物可以与一种或多种市售可得的乳清蛋白浓缩物和脱脂奶粉，连同碳水化合物、非乳脂质、维生素、矿物质等等的来源一起组合以产生营养组合物。
14、然而，相比之下，本专利技术的营养组合物及制备其的方法提供了一种备选途径，以在不使用富集的乳产品和/或没有富集的乳清蛋白提取物的情况下，向营养组合物提供提高的鞘磷脂水本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种用于人消费的合成营养组合物，其包含来自乳的乳清蛋白浓缩物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含：在6.5至10.0重量％之间的乳脂含量，其中所述乳脂含有向所述乳清蛋白浓缩物提供至少7mg/g的鞘磷脂的乳脂球膜的组分；并且
2.根据权利要求1所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含在7.5至10.0重量％之间的乳脂含量。
3.根据权利要求1所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含在8.5至10.0重量％之间的乳脂含量。
4.根据权利要求1所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含在9.0至10.0重量％之间的乳脂含量。
5.根据权利要求1所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含9.5重量％(+/-0.3重量％)的乳脂含量。
6.根据前述权利要求中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含在8.0至10.7mg/g之间的鞘磷脂含量。
7.根据权利要求1至5中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含在9.1至10.7mg/g之间的鞘磷脂含量。
8.根
9.根据权利要求1至5中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含10.2mg/g(+/-0.3mg/g)的鞘磷脂含量。
10.根据前述权利要求中任一项所述的合成营养组合物，其中所述营养组合物包含基于干重计在6.5至12.0重量％之间的乳清蛋白浓缩物。
11.根据权利要求1至9中任一项所述的合成营养组合物，其中所述营养组合物包含基于干重计在7.9至10.3重量％之间的乳清蛋白浓缩物。
12.根据权利要求1至9中任一项所述的合成营养组合物，其中所述营养组合物包含基于干重计在7.9至9.3重量％之间的乳清蛋白浓缩物。
13.根据权利要求1至9中任一项所述的合成营养组合物，其中所述营养组合物包含基于干重计在7.9至8.8重量％之间的乳清蛋白浓缩物。
14.根据权利要求1至9中任一项所述的合成营养组合物，其中所述营养组合物包含基于干重计8.3重量％(+/-0.3重量％)的乳清蛋白浓缩物。
15.根据前述权利要求中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物的乳脂球膜的组分提供所述营养组合物中鞘磷脂的总量的至少65％的鞘磷脂。
16.根据权利要求1至14中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物的乳脂球膜的组分提供所述营养组合物中鞘磷脂的总量的至少75％的鞘磷脂。
17.根据权利要求1至14中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物的乳脂球膜的组分提供所述营养组合物中鞘磷脂的总量的至少85％的鞘磷脂。
18.根据权利要求1至14中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物的乳脂球膜的组分提供所述营养组合物中鞘磷脂的总量的大于90％的鞘磷脂。
19.根据前述权利要求中任一项所述的合成营养组合物，其中所述营养组合物包含基于干重计至少0.74mg/g的鞘磷脂。
20.根据权利要求1至18中任一项所述的合成营养组合物，其中所述营养组合物包含基于干重计至少0.78mg/g的鞘磷脂。
21.根据权利要求1至18中任一项所述的合成营养组合物，其中所述营养组合物包含基于干重计至少0.8mg/g的鞘磷脂。
22.根据前述权利要求中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含在25至50mg/g之间的总磷脂含量。
23.根据权利要求1至21中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含在35至40mg/g之间的总磷脂含量。
24.根据前述权利要求中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物以在700至2000mg/Kg之间的量包含神经节苷脂GD3。
25.根据权利要求1至23中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物以在900至1800mg/Kg之间的量包含神经节苷脂GD3。
26.根据前述权利要求中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物以在10至50mg/Kg之间的量包含神经节苷脂GM3。
27.根据权利要求1至25中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物以在19至32mg/Kg之间的量包含神经节苷脂GM3。
28.根据前述权利要求中任一项所述的合成营养组合物，其中所述营养组合物包含一种或多种益生元，所述益生元为至少...
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.一种用于人消费的合成营养组合物，其包含来自乳的乳清蛋白浓缩物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含：在6.5至10.0重量％之间的乳脂含量，其中所述乳脂含有向所述乳清蛋白浓缩物提供至少7mg/g的鞘磷脂的乳脂球膜的组分；并且
2.根据权利要求1所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含在7.5至10.0重量％之间的乳脂含量。
3.根据权利要求1所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含在8.5至10.0重量％之间的乳脂含量。
4.根据权利要求1所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含在9.0至10.0重量％之间的乳脂含量。
5.根据权利要求1所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含9.5重量％(+/-0.3重量％)的乳脂含量。
6.根据前述权利要求中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含在8.0至10.7mg/g之间的鞘磷脂含量。
7.根据权利要求1至5中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含在9.1至10.7mg/g之间的鞘磷脂含量。
8.根据权利要求1至5中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含在9.6至10.7mg/g之间的鞘磷脂含量。
9.根据权利要求1至5中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含10.2mg/g(+/-0.3mg/g)的鞘磷脂含量。
10.根据前述权利要求中任一项所述的合成营养组合物，其中所述营养组合物包含基于干重计在6.5至12.0重量％之间的乳清蛋白浓缩物。
11.根据权利要求1至9中任一项所述的合成营养组合物，其中所述营养组合物包含基于干重计在7.9至10.3重量％之间的乳清蛋白浓缩物。
12.根据权利要求1至9中任一项所述的合成营养组合物，其中所述营养组合物包含基于干重计在7.9至9.3重量％之间的乳清蛋白浓缩物。
13.根据权利要求1至9中任一项所述的合成营养组合物，其中所述营养组合物包含基于干重计在7.9至8.8重量％之间的乳清蛋白浓缩物。
14.根据权利要求1至9中任一项所述的合成营养组合物，其中所述营养组合物包含基于干重计8.3重量％(+/-0.3重量％)的乳清蛋白浓缩物。
15.根据前述权利要求中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物的乳脂球膜的组分提供所述营养组合物中鞘磷脂的总量的至少65％的鞘磷脂。
16.根据权利要求1至14中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物的乳脂球膜的组分提供所述营养组合物中鞘磷脂的总量的至少75％的鞘磷脂。
17.根据权利要求1至14中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物的乳脂球膜的组分提供所述营养组合物中鞘磷脂的总量的至少85％的鞘磷脂。
18.根据权利要求1至14中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物的乳脂球膜的组分提供所述营养组合物中鞘磷脂的总量的大于90％的鞘磷脂。
19.根据前述权利要求中任一项所述的合成营养组合物，其中所述营养组合物包含基于干重计至少0.74mg/g的鞘磷脂。
20.根据权利要求1至18中任一项所述的合成营养组合物，其中所述营养组合物包含基于干重计至少0.78mg/g的鞘磷脂。
21.根据权利要求1至18中任一项所述的合成营养组合物，其中所述营养组合物包含基于干重计至少0.8mg/g的鞘磷脂。
22.根据前述权利要求中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含在25至50mg/g之间的总磷脂含量。
23.根据权利要求1至21中任一项所述的合成营养组合物，其中所述乳清蛋白浓缩物包含在35至40mg/g之间的总磷脂含量。
<...【专利技术属性】
技术研发人员：J·D·阿尔维，敖自华，阮铭希，
申请(专利权)人：MJN美国控股有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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