【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及农产品加工，更具体地说，本专利技术涉及一种快速烘干短期保鲜萎蔫紫菜薹及制作方法。
技术介绍
1、紫菜薹也叫红菜薹、洪山菜薹，其茎、叶片、叶柄、花序轴及果瓣均带紫色，基生叶大头羽状分裂，下部茎生叶三角状卵形成披针状长圆形，上部叶略抱茎。菜薹粗壮厚实，嫩薹秆，脆嫩爽口，略带甜味，色、香、味、形俱美，营养丰富，素有湖北地区冬季“蔬菜之王”的美誉。但是它只有冬季霜冻后短短三个月可以吃得到，不是这个季节生长的紫菜苔品质口感很差，消费者基本上不吃它。而且实践证明，紫菜苔在0℃左右的低温下任然可以生长发育，所以低温冷库、冰箱都无法保鲜；
2、因此提出一种快速烘干短期保鲜萎蔫紫菜薹及制作方法来解决上述问题。
技术实现思路
1、为了克服上述缺陷，本专利技术提供了一种快速烘干短期保鲜萎蔫紫菜薹及制作方法，本专利技术所要解决的技术问题是：紫菜薹不易运输和短期贮藏等致命弱点，且无法进行紫菜薹大范围异地销售食用，紫菜薹保存时间短的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种快速烘干短期保鲜萎蔫紫菜薹的制作方法，包括以下步骤：
3、原料处理，采摘新鲜无损伤的紫菜薹，去除紫菜薹上的黄老叶及老硬基部；
4、清洗、修型，首先清洗紫菜薹表面的泥土和其他杂质，然后将完成清洗后的紫菜薹取出，并使用净水进行冲洗，并将冲洗后的紫菜薹裁切成长10cm，宽2cm的紫菜薹；
5、干燥，采用自然通风进行干燥处理，干燥时间为3h；
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7、包装，将萎蔫处理后得到的紫菜薹进真空包装。
8、作为本专利技术的进一步方案：所述原料处理中使用的紫菜薹为12h内采收的新鲜紫菜薹，所述清洗、修型过程中盐酸浸泡时长为10min。
9、作为本专利技术的进一步方案：所述干燥通风时置于背阴环境，所述萎蔫处理时采用的干燥设备具体为萎凋机，萎蔫时间为30min，萎凋机内相对湿度控制为60％。
10、作为本专利技术的进一步方案：所述萎凋过程中将干燥后的紫菜薹摊放在萎凋机中的萎凋架上，紫菜薹在萎凋架上摊放的厚度为7cm，每隔5min转动一次萎凋架，萎凋过程中通入萎凋机中的热风温度控制在55℃。
11、作为本专利技术的进一步方案：所述萎蔫处理后，紫菜薹的含水量控制在80％以下。
12、一种快速烘干短期保鲜萎蔫紫菜薹，所述紫菜薹由所述的制作方法制作得到。
13、在相对湿度固定的情况下，温度越高，紫菜薹的失水速度越快，萎蔫过程所需的时间越短，但是过快的失水速度会导致内部物质转化不及时充分，新鲜度和滋味会明显降低。
14、本专利技术的有益效果在于：
15、本专利技术通过在相对湿度为60％的环境下进行萎蔫处理，萎凋机中恒定的相对湿度，使紫菜薹之间可顺利进行水分气化，水分蒸发后被流动的热风带走，保证紫菜薹自身的萎蔫脱水过程顺利进行，且脱水速度较为理想，采用55℃进行萎蔫脱水处理，避免紫菜薹高温蒸煮失去鲜味，将萎蔫紫菜薹侵入水中浸泡即可复原，并保留新鲜紫菜薹原有的色泽、风味及营养成分，萎蔫紫菜薹克服了新鲜紫菜薹不易运输和短期贮藏等致命弱点，既可以进行紫菜薹大范围异地销售食用，又可大大延长紫菜薹短期保存时间。
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1.一种快速烘干短期保鲜萎蔫紫菜薹的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种快速烘干短期保鲜萎蔫紫菜薹的制作方法，其特征在于：所述原料处理中使用的紫菜薹为12h内采收的新鲜紫菜薹，所述清洗、修型过程中盐酸浸泡时长为10min。
3.根据权利要求1所述的一种快速烘干短期保鲜萎蔫紫菜薹的制作方法，其特征在于：所述干燥通风时置于背阴环境，所述萎蔫处理时采用的干燥设备具体为萎凋机，萎蔫时间为30min，萎凋机内相对湿度控制为60％。
4.根据权利要求3所述的一种快速烘干短期保鲜萎蔫紫菜薹的制作方法，其特征在于：所述萎凋过程中将干燥后的紫菜薹摊放在萎凋机中的萎凋架上，紫菜薹在萎凋架上摊放的厚度为7cm，每隔5min转动一次萎凋架，萎凋过程中通入萎凋机中的热风温度控制在40-60℃。
5.根据权利要求1所述的一种快速烘干短期保鲜萎蔫紫菜薹的制作方法，其特征在于：所述萎蔫处理后，紫菜薹的含水量控制在80％以下。
6.一种快速烘干短期保鲜萎蔫紫菜薹，其特征在于：所述紫菜薹由权利要求1-5任一项所述的制作方法制作
...【技术特征摘要】
1.一种快速烘干短期保鲜萎蔫紫菜薹的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种快速烘干短期保鲜萎蔫紫菜薹的制作方法，其特征在于：所述原料处理中使用的紫菜薹为12h内采收的新鲜紫菜薹，所述清洗、修型过程中盐酸浸泡时长为10min。
3.根据权利要求1所述的一种快速烘干短期保鲜萎蔫紫菜薹的制作方法，其特征在于：所述干燥通风时置于背阴环境，所述萎蔫处理时采用的干燥设备具体为萎凋机，萎蔫时间为30min，萎凋机内相对湿度控制为60％。
4.根据...
【专利技术属性】
技术研发人员：梁华东，王德生，刘谦，
申请(专利权)人：新华农大武汉科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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