一种保健茶及其制作方法技术

一种保健茶，它是以茶山海棠的叶头、叶芽为原料制备而成。其制备方法，包括茶的杀青、揉捻和烘干，其特征在于所说杀青分第一次杀青和杀二青，所说烘干分初烘和焙干，第一次杀青温度为１６０－２２０℃，时间６－１０分钟；杀二青在揉捻后进行，其温度为６０－８０℃；所说的烘干分为初烘和焙干，其初烘是在揉捻后、杀二青之前进行，温度为９０－１００℃，时间１０－１２分钟，使其含水率在３０－３５％。本发明专利技术保健茶茶水嫩绿清亮，叶底朵状鲜活，味道清醇自然，有嫩木香，回味甘甜，耐冲泡。其保健治疗效果好，还具有可口的甜味，兼有茶、保健治疗和糖三重功能，并且睡前饮用也不会影响睡眠，造成休息不好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于茶及其制备方法
，涉及一种保健茶及其制备的方法。
技术介绍
茶饮是中国的古老文化。茶叶中含有儿茶素、胆留烯酮、咖啡碱、肌醇、 叶酸、泛酸、黄酮类物质及多种维生素等成分，具有一定的保健治疗和兴奋中枢神经系统的 作用。目前，茶文化正通过向茶叶中添加具有治疗和保健作用的中草药材或其他成分不断 向保健茶发展，致使出现了一系列的保健茶种，并产生了一定的效果。茶山海棠，属蔷薇科，湖北海棠的一个类型(Mhupehensis Rehd)，是典型的无融 合生殖型多倍体种，是一种特有苹果砧木资源，亦可作为观赏类植物，作为绿化景观树种。 临沂茶山一带已广泛栽植，目前已达lOOOhm2。茶山海棠的芽头、芽尖中富含生物类黄酮、茶 多酚、各种氨基酸、二氢查尔酮及各种微量元素。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种天然的保健茶，为保健茶增加一个新的保健 茶种。本专利技术的目的是基于茶山海棠的芽头、芽尖中富含可用于保健治疗的生物类黄酮、茶 多酚、各种氨基酸、二氢查尔酮及各种微量元素，并且已广泛栽植为基础上实现的。一、一种保健茶，其特征在于它是以茶山海棠的芽头、芽尖为原料制备而成。二、一种保健茶的制备方法，包括茶的杀青、揉捻和烘干，其特征在于所说的杀青 分为第一次杀青和杀二青，第一次杀青温度为160-220°C，时间6-10分钟，使杀青后芽头、 芽尖含水量大体85%，叶柄柔软，折而不断为宜；杀二青在揉捻后进行，其温度为60-80°C， 在揉捻、初步烘干的基础上，搓理成形，并使多余的水分进一步蒸发，使白毫显露，茶香浓 郁；所说的烘干分为初烘和焙干，其初烘是在揉捻后、杀二青之前进行，温度为90-100°C， 时间10-12分钟，使其含水率在30-35%。本专利技术保健茶茶水嫩绿清亮，叶底朵状鲜活，味道清醇自然，有嫩木香，回味甘甜， 耐冲泡。含有较高的黄酮类化合物，这种化合物是世界医药界公认的防治心脑血管疾病和 癌症的佳品。所含多酚类物质是最理想的纯天然抗氧化剂，具有防疲劳、抗衰老等功效。二 氢查尔酮甜度是蔗糖的300倍，但热量仅为蔗糖的1/300，不会增加机体甜值，是糖尿病人 理想的保健饮品。茶中所含总黄酮物质不仅含量高，且易溶于水，可被人体迅速吸收，通过 血管屏障进入脂肪组织，进而消除疲劳，保护血管，防止动脉硬化，疏通微循环，活化大脑， 保健治疗效果好，兼有茶、保健治疗和糖三重功能。并且不含咖啡碱，睡前饮用也不会影响 睡眠，造成休息不好。具体实施例方式(一 )原料采集在临沂茶山一带4月初开始采摘，采集初露的芽头、芽尖。( 二)摊凉将采集的芽尖、芽尖及时在15_25°C室内、通风摊凉2-4个小时。(三)第一次杀青采用30型滚筒连续杀青机，向杀青机供热后，启动电机，使滚 筒转动，均勻受热，将筒壁受热点的温度上升到250左右，开始投料。刚开始时投料要多，让 其吸收筒壁热量，以免产生焦糊。此后控制筒内温度在160-220°C，6-10分钟后出料，同时 掌握杀青后鲜料含水量大体85%，叶柄柔软，折而不断为宜。(四)冷却将第一次杀青后的茶料，迅速摊开，用风扇快速冷却，驱散热量，防止 茶料变黄和产生水闷气，以保证茶料色泽绿翠、香气清鲜。(五)揉捻采用6CRV-25型方盘揉捻机，每桶投叶量为1.5-2千克杀青料。控制 揉捻机的转速每分钟不超过30转，全程掌握轻压、慢揉。至茶叶基本成条，茶汁稍有溢出。 揉捻时间3-5分钟，出机后即解块摊凉。(六)初烘采用半自动6CHW系列微型吸风式烘干机，进风温度控制在90-100°C， 烘时10-12分钟，中间翻动1-2次。烘至茶叶含水量30% -35%出烘。(七)杀二青此次杀青温度控制在60-80°C，在揉捻出烘的基础上，搓理进一步成 形，并在蒸发水分的同时，使白毫显露，茶香浓郁。(八)焙干采用炒锅焙干，温度温度控制在40-60°C，轻轻搅拌，待茶叶含水量 6% -8%时出锅。(九)成品包装采用常规包装方法进行。权利要求一种保健茶，其特征在于它是以茶山海棠的叶头、叶芽为原料制备而成。2.一种根据权利要求1所述保健茶的制备方法，包括茶的杀青、揉捻和烘干，其特征在 于所说的杀青分为第一次杀青和杀二青，第一次杀青温度为160-220°C，时间6-10分钟，使 杀青后芽头、芽尖含水量大体85%，叶柄柔软，折而不断为宜；杀二青在揉捻后进行，其温 度为60-80°C，在揉捻、初步烘干的基础上，搓理成形，并使多余的水分进一步蒸发，使白毫 显露，茶香浓郁；所说的烘干分为初烘和焙干，其初烘是在揉捻后、杀二青之前进行，温度为 90-100°C，时间10-12分钟，使其含水率在30-35%。全文摘要一种保健茶，它是以茶山海棠的叶头、叶芽为原料制备而成。其制备方法，包括茶的杀青、揉捻和烘干，其特征在于所说杀青分第一次杀青和杀二青，所说烘干分初烘和焙干，第一次杀青温度为160-220℃，时间6-10分钟；杀二青在揉捻后进行，其温度为60-80℃；所说的烘干分为初烘和焙干，其初烘是在揉捻后、杀二青之前进行，温度为90-100℃，时间10-12分钟，使其含水率在30-35％。本专利技术保健茶茶水嫩绿清亮，叶底朵状鲜活，味道清醇自然，有嫩木香，回味甘甜，耐冲泡。其保健治疗效果好，还具有可口的甜味，兼有茶、保健治疗和糖三重功能，并且睡前饮用也不会影响睡眠，造成休息不好。文档编号A23F3/34GK101878841SQ20101020942公开日2010年11月10日 申请日期2010年6月17日 优先权日2010年6月17日专利技术者刘萃颖, 张守维, 许传山, 许大涌, 郑士文, 陈香宝 申请人:陈香宝本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健茶，其特征在于它是以茶山海棠的叶头、叶芽为原料制备而成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈香宝，刘萃颖，张守维，许传山，郑士文，许大涌，
申请(专利权)人：陈香宝，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]