【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及茶叶年份鉴定领域，具体涉及一种黑茶储藏年份的鉴定方法与糖醛酸的应用。
技术介绍
1、后发酵茶，尤其是黑茶，通过陈化工艺，将茶叶中高分子物质向低分子及小分子活性物质转化，使得茶叶中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸和糖类物质等。在储藏过程中，后发酵茶还能继续和空气接触氧化，持续发酵。因此，储藏时间越长，味道越醇厚，香气越宜人，营养物质越丰富。
2、六堡茶距今已有1500多年的历史，是一种广受欢迎的后发酵黑茶，具有独特的槟榔香。陈化是六堡茶制作过程中的重要环节，也是形成六堡茶品质的最后一道工序。目前的科学研究发现，六堡茶经陈化后，其汤色变得更为红浓，产生陈味，使六堡拥有“红、浓、醇、香”等优良品质，口感也得到较大的提高和改善，因此，六堡茶的品质与陈化时间有关，即储藏年份较久的六堡茶，其感官品质也有所增加。然而关于六堡茶储藏年份的判断及预测，还缺乏合适的技术手段。
3、目前通常采用观察茶叶、茶汤颜色，嗅闻茶叶香气和品尝茶汤的方式鉴定茶叶的储藏年份，但该鉴定方法结果的准确性依赖于鉴定人员的能力水平，对...
【技术保护点】
1.糖醛酸在黑茶储藏年份鉴定上的应用。
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述黑茶为六堡茶。
3.一种黑茶储藏年份的鉴定方法，其特征在于，包括如下步骤：
4.根据权利要求3所述的黑茶储藏年份的鉴定方法，其特征在于，所述步骤S11中，采用比色法确定所述线性关系式。
5.根据权利要求4所述的黑茶储藏年份的鉴定方法，其特征在于，当所述黑茶为六堡茶时，所述线性关系式为公式(2)：
6.根据权利要求4或5所述的黑茶储藏年份的鉴定方法，其特征在于，采用比色法进行测试的过程中，以半乳糖醛酸作为标准品。
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【技术特征摘要】
1.糖醛酸在黑茶储藏年份鉴定上的应用。
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述黑茶为六堡茶。
3.一种黑茶储藏年份的鉴定方法，其特征在于，包括如下步骤：
4.根据权利要求3所述的黑茶储藏年份的鉴定方法，其特征在于，所述步骤s11中，采用比色法确定所述线性关系式。
5.根据权利要求4所述的黑茶储藏年份的鉴定方法，其特征在于，当所述黑茶为六堡茶时，所述线性关系式为公式(2)：
6.根据权利要求4或5所述的黑茶储藏年份的鉴定方法，其特征在于，采用比色法进行测试的过程中，以半乳糖醛酸作为标准品。
7.根据权利要...
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