一种黑莓种籽蛋白及其提取方法技术

本发明专利技术属于黑莓种籽深加工技术领域，具体涉及一种黑莓种籽蛋白及其提取方法。本发明专利技术首先将黑莓籽粉在有机溶剂中进行亚临界萃取处理，经净化干燥得到黑莓洗脱粉；再将黑莓洗脱粉加入碱液中，先用打浆机疏解，再在40‑50℃下超声处理，过滤，取上清液，进行脱色处理，得到总蛋白液；然后依次提取其中的清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白。本发明专利技术首创性的对黑莓种籽蛋白进行了提取，并且针对黑莓种籽的特点设计了特殊的提取工艺，利用亚临界萃取方法不仅实现了黑莓籽的脱脂处理，并且，将黑莓籽油完好保存，可实现黑莓种籽的多重利用。将黑莓洗脱粉加至碱液中，并配合打浆疏解与超声作用，显著提高了蛋白的溶出率，降低黑莓籽粉的处理难度。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于黑莓种籽深加工，具体地说，涉及一种黑莓种籽蛋白及其提取方法。

技术介绍

1、蛋白质是生命活动的基础和细胞的有机质，在生物体的新陈代谢中起着调节作用。蛋白质根据食物来源分为植物蛋白和动物蛋白。动物提供的肉、蛋和奶是动物蛋白质的重要来源，植物蛋白质的摄入主要通过种子中的蛋白质，如豆类、谷物、坚果等。近年来，植物蛋白因其来源广泛、生产周期短、价格低廉而备受关注。植物蛋白的饱和脂肪酸和热量比动物蛋白低得多，更引人注目的是它不含胆固醇。摄入比动物蛋白质更多的植物蛋白质可以降低患心血管疾病、糖尿病、癌症的风险，甚至有利于体重管理。研究还表明，植物蛋白在人类健康和营养中发挥着重要作用，这使得它在食品加工中成为一种功能性成分。

2、种籽蛋白是一种高质量的植物蛋白，具有抗菌、免疫、抗氧化、抗高血压、抗高脂血症、抗增殖等生物活性。种籽蛋白具有许多重要的功能特性，如乳化稳定性、发泡稳定性、胶凝性、保水保油性等。这些特性可以有效提高食品的质量和保存时间，甚至具有改善食品口感、增加弹性、保水吸油的营养特性。

3、黑莓是蔷薇科的一种小浆果。由于花本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种黑莓种籽蛋白提取方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种黑莓种籽蛋白提取方法，其特征在于，步骤1)中所述亚临界萃取的有机溶剂为丁烷；黑莓籽与有机溶剂用量比为1kg:(1-2)L；萃取温度为40-50℃，压力0.3-0.6MPa，时间30-90min。

3.根据权利要求1所述的一种黑莓种籽蛋白提取方法，其特征在于，步骤1)中所述黑莓籽粉为过60目筛后黑莓籽的粉末。

4. 根据权利要求1所述的一种黑莓种籽蛋白提取方法，其特征在于，步骤2)中所述黑莓洗脱粉与碱液质量比为1：(10-25)；碱液为pH为11-12；超声功率为300...

【技术特征摘要】

1.一种黑莓种籽蛋白提取方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种黑莓种籽蛋白提取方法，其特征在于，步骤1)中所述亚临界萃取的有机溶剂为丁烷；黑莓籽与有机溶剂用量比为1kg:(1-2)l；萃取温度为40-50℃，压力0.3-0.6mpa，时间30-90min。

3.根据权利要求1所述的一种黑莓种籽蛋白提取方法，其特征在于，步骤1)中所述黑莓籽粉为过60目筛后黑莓籽的粉末。

4. 根据权利要求1所述的一种黑莓种籽蛋白提取方法，其特征在于，步骤2)中所述黑莓洗脱粉与碱液质量比为1：(10-25)；碱液为ph为11-12；超声功率为300-600 w。

5.根据权利要求1所述的一种黑莓种籽蛋白提取方法，其特征在于，步骤2)中过氧化氢脱色处理中脱色...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵俸艺，吴文龙，王邵熠，闾连飞，李维林，
申请(专利权)人：江苏省中国科学院植物研究所，
类型：发明
国别省市：