一种蚕桑复合油脂微胶囊及其制备方法技术

一种蚕桑复合油脂微胶囊，含以下重量份的组分制成：蚕桑复合油脂２０～７０、单甘脂０．５～１．５、阿拉伯树脂４～１０、蔗糖酯０．２～０．５、β－环状糊精１．０～２．０、麦芽糊精２～１０、大豆蛋白１０～３０份，蚕桑复合油脂的制备过程是：取干燥蚕蛹粉和干燥桑籽粉分别经超临界ＣＯ２萃取，得蚕蛹原油和桑籽原油，在蚕蛹原油和桑籽原油中各自加入ＶＥ，得蚕蛹油和桑籽油，将二者混合得蚕桑复合油脂，还公开了该微胶囊的制备方法，该微胶囊具有９５％以上的包埋率，使产品功效能够得到保护；该微胶囊在冷水中分散均匀，稳定性好；产品外观优良，流动性能好，营养价值高且产品形态更多样化，便于加工储运和应用，拓宽了产品用途。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于农产品加工

技术介绍
我国是世界第一蚕桑生产大国，蚕桑产业地域广、资源丰富。千百年来，丝织品作 为蚕桑生产的主体产出，其位置不曾动摇。近年来，随着现代科学技术对蚕桑资源研究的不 断深入，人们已经发掘出蚕桑资源在食品、药品以及化工等领域的多种用途。一场蚕桑资源 创新利用的革新运动悄然兴起。蚕蛹油和桑籽油均富含多不饱和脂肪酸，具有降血脂、降血糖和改善肝功能等作 用，营养价值高。由于不饱和度极高，蚕蛹油和桑籽油在自然环境下很容易氧化酸败，不仅 风味变差，营养价值也大打折扣。微胶囊技术是一种物理包埋技术，是以高分子材料将固体或液体芯材包裹而形成 直径1 500um的微小胶囊。微胶囊化能保护芯材使之与外界光、温、气隔绝，保持芯材的 生物活性，防止营养物质的破坏与损失，从而防止或者延缓产品氧化变质的发生。同时，微 胶囊技术还可以掩盖产品本身所固有的风味。因此，该技术可以改良产品风味。此外，微胶 囊技术使得产品的形态更加多样化，更便于加工 储运和应用，拓宽了产品用途。超临界CO2流体萃取技术是近年来国内外迅速发展起来的一项新的提取技术。该 技术以低能耗、低残留、绿本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蚕桑复合油脂微胶囊，其特征在于，包括以下重量份的组分制成：蚕桑复合油脂２０～７０、单甘脂０．５～１．５、阿拉伯树脂４～１０、蔗糖酯０．２～０．５、β－环状糊精１．０～２．０、麦芽糊精２～１０，大豆蛋白１０～３０；所述的蚕桑复合油脂的制备过程是：取干燥蚕蛹粉和干燥桑籽粉分别经超临界ＣＯ↓［２］萃取，得蚕蛹原油和桑籽原油，在蚕蛹原油和桑籽原油中各自加入Ｖ↓［Ｅ］，得蚕蛹油和桑籽油，将蚕蛹油和桑籽油混合，即得蚕桑复合油脂。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：施英，廖森泰，肖更生，刘学铭，邹宇晓，陈智毅，刘凡，吴娱明，张名位，徐玉娟，姚锡镇，
申请(专利权)人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：81[中国|广州]