【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及。
技术介绍
芽菜是植物种子，在黑暗条件下或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽，其营 养丰富，具有人体不可缺少的多种氨基酸和矿物质、风味独特、品质柔嫩、口感极佳、清香脆 嫩适口，深受人们喜爱，是人们餐桌上的常见蔬菜，其典型代表为黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、 红小豆芽、蚕豆芽、花生芽，但它们现在进入人类食物链的渠道是以生鲜蔬菜的形式在超市 生鲜柜与农贸市场的商铺或商贩处销售，由饭店、食堂、餐馆、小吃店及家庭的采购人员以 新鲜蔬菜形式购买后，制作为菜肴食用，而泡椒味型是近年较流行的一种新味型，它酸辣适 度，深受人们喜爱，至今尚无适合快节奏工作生活的现代人，购买后开启包装即可作为菜品 或休闲食品食用的即食泡椒芽菜产品，无法满足人们方便快捷食用泡椒芽菜的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是制备一种选用多种品种的芽菜原料，单独品种或混合品种，泡制 为泡椒味型芽菜，经包装灭菌，能常温保存，能在各种食品零售商处销售，消费者易于购买， 买后开启包装即可作为菜品或休闲食品食用的泡椒芽菜包装食品。本专利技术的目的是通过以下方法实现的本专利技术的生产...
【技术保护点】
一种即食泡椒芽菜的制备方法，其特征在于：芽菜选择、去杂清洗、烫漂、泡椒选择、泡水配料、泡水熬制、泡制、称量包装、灭菌除水、化验装箱。
【技术特征摘要】
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