【技术实现步骤摘要】
一、
：本专利技术涉及一种葡萄种芽菜的制备方法。二、
技术介绍
：葡萄皮渣是在葡萄酒酿造过程中产生的一种以葡萄果皮和籽粒为主要成分的副产物，约占葡萄加工质量的20%左右。现在随着葡萄酒行业的蓬勃发展，中国葡萄酒产量每年约120万吨，每年因酿制葡萄酒而产生的葡萄皮渣达20万吨。葡萄籽不仅含有多种矿质元素、蛋白质、氨基酸、维生素营养物质，还含有原花青素等多酚类物质，具有一定的医疗保健功能。长期以来葡萄皮渣都被用作饲料、肥料甚至填埋处理，利用率很低，不仅浪费了丰富的营养资源，还给生态环境造成了一定破坏。酿酒葡萄种芽在生长过程中将种子中的多糖水解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为甘油和脂肪酸，更有利于人体吸收。该产品生产过程中不施用肥料、激素和农药，属于一种高标准的绿色保健食品。且其生产不受季节限制、节约土地、栽培方便，开发潜力巨大。三、
技术实现思路
本专利技术的提供一种葡萄种芽菜的制备方法，用酿酒后的葡萄皮渣中葡萄籽生产一种色泽嫩绿，风味独特，清香脆嫩的种芽菜。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案为：一种葡萄种芽菜的制备方法，其特征在于：所述的芽菜的制备方法为：1）收集酿酒后的鲜葡萄皮渣，皮籽分离，得到的葡萄籽经蒸馏水洗净后用湿纱布包裹，分装于打有通气孔的塑封袋中，在4℃冰箱中保存3个月，期间定期检查湿度、霉变情况；2）取冷藏3个月后葡萄籽数粒，用蒸馏水冲洗后，均匀播于家用豆芽机中，加入蒸馏水进行催芽；3）刚开始催芽时每天或每两天换一次蒸馏水，确保豆芽机中水的颜色清亮且不发黄，待豆芽机内的蒸馏水不再出现褐色或黄色时，换水频率改为3天一次，催芽期间注意检查霉...
【技术保护点】
一种葡萄种芽菜的制备方法，其特征在于：所述的芽菜的制备方法为：1）收集酿酒后的鲜葡萄皮渣，皮籽分离，得到的葡萄籽经蒸馏水洗净后用湿纱布包裹，分装于打有通气孔的塑封袋中，在4℃冰箱中保存3个月，期间定期检查湿度、霉变情况；2）取冷藏3个月后葡萄籽数粒，用蒸馏水冲洗后，均匀播于家用豆芽机中，加入蒸馏水进行催芽；3）刚开始催芽时每天或每两天换一次蒸馏水，确保豆芽机中水的颜色清亮且不发黄，待豆芽机内的蒸馏水不再出现褐色或黄色时，换水频率改为3天一次，催芽期间注意检查霉变情况；4）待葡萄芽苗子叶展开时即可收获葡萄种芽菜。
【技术特征摘要】
1.一种葡萄种芽菜的制备方法，其特征在于：所述的芽菜的制备方法为：1）收集酿酒后的鲜葡萄皮渣，皮籽分离，得到的葡萄籽经蒸馏水洗净后用湿纱布包裹，分装于打有通气孔的塑封袋中，在4℃冰箱中保存3个月，期间定期检查湿度、霉变情况；2）取冷藏3个月后葡萄籽数粒，用蒸馏水冲洗后，均匀播于家用豆芽机中，加入蒸馏水进行催芽；3）刚开始催芽时每天或每两天换一次蒸馏水，确保豆芽机中水的颜色清亮且不发黄，待豆芽机内的蒸馏水不再出现褐色或黄色时，换水频率改为3天一次，催芽期间注意检查霉变情况；4）待葡萄芽苗子叶展开时即可收获...
【专利技术属性】
技术研发人员：王华，李华，梁艳英，杨晨露，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，
类型：发明
国别省市：陕西;61
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