【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工，特别涉及一种橙皮素聚合物的制备方法和应用。
技术介绍
1、橙皮素是柑橘果皮副产物主要物质，是一类高度甲基化的黄酮类化合物，其羟基被甲基保护，苯基色原酮结构上连有2个或2个以上甲氧基，增强物质通过生物膜时的渗透性、代谢归宿和黏合性等，从而影响细胞的代谢。但是，黄酮类化合物活性机制与羟基/甲氧基/糖苷基团的总量和构型密切相关，这些化合物的某些结构元素会调节其性质并改善或降低其活性，如何提升柑橘副产物主要功能性黄酮物质(橙皮素)的活性是提高柑橘产业走向高值化工业化的关键问题。
2、相关研究表明，黄酮类化合物可以通过聚合方式形成更强的抗自由基特性、更高的抗菌活性的黄酮类物质。目前聚合橙皮素的方法主要是采用光聚合、hcl酸催化聚合以及交联剂聚合等物理化学方法。但是以上方法反应条件剧烈，不易控制，损失大，无法保留其基本的酮类结构，导致目标化合物的选择性较低，且聚合效率低，存在较多局限性。
3、因此，亟需提供一种橙皮素聚合物的制备方法，其反应条件温和、成本低、聚合效率高、聚合度可控，且所制备的聚合产物具有良好的抗氧化性能和抑菌活性。
技术实现思路
1、本专利技术旨在解决现有技术中存在的一个或多个技术问题，至少提供一种有益的选择或创造条件。本专利技术提供一种橙皮素聚合物的制备方法，其反应条件温和、成本低、聚合效率高、聚合度可控，且所制备的聚合产物具有良好的抗氧化性能和抑菌活性。
2、本专利技术的专利技术构思：本专利技术采用酶聚合反应机制，
3、因此，本专利技术的第一方面提供一种橙皮素聚合物的制备方法。
4、具体的，一种橙皮素聚合物的制备方法，包括以下步骤：
5、(1)将橙皮素溶液、酶剂混合，反应，得到混合液；
6、(2)将所述混合液纯化，制得橙皮素聚合物；
7、所述酶剂为漆酶；所述漆酶的添加量为0.06-1.2u/ml；
8、步骤(1)中，所述反应的温度为27-45℃，所述反应的时间为1.8-6.5h。
9、优选地，所述漆酶的添加量为0.06-1.0u/ml。
10、步骤(1)中，所述反应的温度为30-40℃，所述反应的时间为2-6h。
11、优选地，所述漆酶来源于白腐真菌(white-rot fungi)，酶学编号为ec 1.10.3.2。
12、优选地，所述橙皮素溶液的浓度为0.8-1.2mg/ml。
13、进一步优选地，所述橙皮素溶液的浓度为0.9-1.1mg/ml。
14、更进一步优选地，所述橙皮素溶液的浓度为1mg/ml。
15、优选地，所述橙皮素溶液的制备方法，包括以下步骤：将橙皮素与缓冲液混合，制得所述橙皮素溶液。
16、优选地，所述缓冲液选自磷酸盐缓冲液、醋酸钠缓冲液中的至少一种。
17、优选地，所述缓冲液的浓度为9-33mm，所述缓冲液的ph为3.5-6.5。
18、进一步优选地，所述缓冲液的浓度为10-30mm，所述缓冲液的ph为4.0-6.0。
19、优选地，步骤(1)中，所述反应后还包括灭酶的过程。
20、优选地，所述灭酶的方式包括高温灭酶、酸碱灭酶、乙醇灭酶中的任意一种。
21、优选地，所述高温灭酶的温度为80-110℃；进一步优选地，所述高温灭酶的温度为90-100℃。
22、优选地，所述酸碱灭酶的酸包括盐酸羟胺，所述酸碱灭酶的碱包括碳酸钠。
23、优选地，所述酸碱灭酶的试剂包括盐酸羟胺、碳酸钠中的至少一种。
24、优选地，所述纯化包括过滤、超滤、透析中的任意一种。
25、优选地，所述干燥包括冷冻干燥、常压干燥、减压干燥、喷雾干燥中的任意一种。
26、优选地，所述橙皮素聚合物的聚合度为2-6。
27、本专利技术的第二方面提供一种本专利技术第一方面所述的制备方法在食品加工领域中的应用。
28、相对于现有技术，本专利技术提供的技术方案的有益效果如下：
29、(1)本专利技术首次采用漆酶酶促催化的反应机制，从橙皮素单体直接转化为橙皮素聚合物，相比于以交联剂聚合等方式，本专利技术采用酶聚合反应机制，通过添加漆酶，并控制酶浓度、反应时间以及反应温度，可获得相应的低聚合度的橙皮素聚合物，其反应条件温和，成本低、聚合效率高、聚合度可控，且所制备的聚合产物具有良好的抗氧化、抑菌活性。
30、(2)本专利技术所制备的橙皮素聚合物的聚合度(dp)为2-6，属于低聚体，其抗氧化活性(抗2,2’-联氮基-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐正离子(abts)自由基、抗2,2-二苯基-1-苦基肼(dpph)自由基能力、铁还原抗氧化能力(frap)、铜还原抗氧化能力(cuprac))及抑菌性远高于橙皮素单体，可用作天然稳定剂、抗菌添加剂及原生态材料，在食品、保健品或化妆品领域具有巨大潜力和应用前景。
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1.一种橙皮素聚合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述橙皮素溶液的浓度为0.8-1.2mg/mL。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述橙皮素溶液的制备方法，包括以下步骤：将橙皮素与缓冲液混合，制得所述橙皮素溶液。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述缓冲液选自磷酸盐缓冲液、醋酸钠缓冲液中的至少一种。
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述缓冲液的浓度为9-33mM，所述缓冲液的pH为3.5-6.5。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述反应后还包括灭酶的过程。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述灭酶的方式包括高温灭酶、酸碱灭酶、乙醇灭酶中的任意一种。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述纯化包括过滤、超滤、透析中的任意一种。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述橙皮素聚合物的聚合度为2-6。
10.权利要求
...【技术特征摘要】
1.一种橙皮素聚合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述橙皮素溶液的浓度为0.8-1.2mg/ml。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述橙皮素溶液的制备方法，包括以下步骤：将橙皮素与缓冲液混合，制得所述橙皮素溶液。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述缓冲液选自磷酸盐缓冲液、醋酸钠缓冲液中的至少一种。
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述缓冲液的浓度为9-33mm，所述缓冲...
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