【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及油茶加工，特别涉及一种功能油茶、制备方法及实施该方法的设备。
技术介绍
1、油茶的统一制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。是一种富于地方特色的美食。
2、现有的一些油茶口感带涩而且颜色暗沉，浓厚，吃起来很容易油腻，另外现有的一些油茶功能单一，而且在制作过程中因温度等条件未控制好而导致制作出来的油茶焦味重而且口感差、不新鲜。
技术实现思路
1、本专利技术的主要目的是提供一种功能油茶、制备方法及实施该方法的设备，旨在从原料、工艺和制作工艺上使得食材中的有效成份和自然的色、鲜、味得到了最大程度的保护。
2、为实现上述目的，一种功能油茶，所述功能油茶主要由主料和辅料组成：其中，
3、所述主料由以下原料组成：灵芝、猴头菇、香菇、虫草花、老姜、青葱、老葱头、香菜、蒜头、板栗、茶叶、花生、芝麻、葵花籽仁、核桃、燕麦、非转基因食用植物油、食盐及水；
4、所述辅料由以下原料组成：米粉、冰糖、茯苓、玉竹、莲子、芡实、薏仁米、赤小豆、山栀、黄小米、百合、淮山、黑豆及饭。
5、在一可选地实施例中，所述主料由以下重量份原料组成：灵芝1100～1200份、猴头菇400～600份、香菇300～400份、虫草花400～500份、老姜1900～1960份、青葱1000～1040份、老葱头415～515份、香菜600～695份、蒜头380～460份、板栗330～430份、茶叶409
6、所述辅料由以下重量份的原料组成：米粉65～85份、冰糖65～85份、茯苓40～60份、玉竹40～60份、莲子68～88份、芡实38～58份、薏仁米38～58份、赤小豆38～58份、山栀35～55份、黄小米70～90份、百合38～58份、淮山38～58份、黑豆38～58份及饭豆38～58份。
7、在一可选地实施例中，所述主料由以下重量份原料组成：灵芝1150份、猴头菇500份、香菇350份、虫草花450份、老姜1930份、青葱1020份、老葱头465份、香菜645份、蒜头420份、板栗380份、茶叶439份、花生225份、芝麻225份、葵花籽仁150份、核桃150份、燕麦150份、非转基因食用植物油1500份、食盐255份及水11098份；
8、所述辅料由以下重量份的原料组成：米粉75份、冰糖75份、茯苓50份、玉竹50份、莲子78份、芡实48份、薏仁米48份、赤小豆48份、山栀45份、黄小米80份、百合48份、淮山48份、黑豆48份及饭豆48份。
9、本专利技术还提供一种功能油茶的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
10、s10，获取功能油茶处理后的混合料后加入5°以下冰水，静置；
11、s20，当混合料的温度低于5°后送入一磨浆机；
12、s30，启动磨浆机进行高速磨浆，在磨浆过程中实时监控浆液的实际温度；
13、s40，判断当浆液的实际温度大于第一预设温度时，将浆液送至第一降温塔进行降温，并实时监测浆液的实际温度；
14、s50，判断当第一降温塔内浆液的实际温度低于第二预设温度时，启动第一降温塔的压浆台，所述压浆台将降温后的浆液压入所述磨浆机进行第二轮磨浆，所述第二预设温度小于第一预设温度；
15、s60，启动磨浆机对降温后的浆液进行高速磨浆，在磨浆过程中实时监控浆液的实际温度；
16、s70，判断当浆液的实际温度大于第三预设温度时，将浆液送至第二降温塔进行降温，所述第三预设温度小于所述第一预设温度；
17、s80，判断当第二降温塔内的浆液实际温度低于第二预设温度时，启动第二降温塔的压浆台，所述压浆台将降温后的浆液压入所述磨浆机，步骤反回s30，s30至s80循环八次之后得到半成品；
18、s90，将半成品进行包装好后放入零下40度的速冻冷库进行速冻锁鲜锁色，等到半成品降至35°以下时即得成品。
19、在一可选地实施例中，所述第一预设温度为25°，所述第二预设温度为18°，所述第三预设温度为19°
20、在一可选地实施例中，所述第一降温塔及第二降温塔内装入5°以下的冰水。
21、本专利技术还提出一种设备，所述设备包括：
22、磨浆机，所述磨浆机设置有投料口和出浆口，并用于将功能油茶原料经由所述投料口投入后磨成浆液由所述出浆口流出；
23、第一降温塔；及
24、第二降温塔，所述第一降温塔及所述第二降温塔分别包括塔身、循环供料管以及循环供浆管，所述塔身内部设置有降温槽及溶液槽，并且设置有排浆口以及入浆口，所述降温槽环绕所述溶液槽设置，所述排浆口和所述入浆口连通所述容液槽，并呈上下间隔设置，所述出浆口设有开关阀；所述循环供料管连通所述投料口和所述排浆口，所述循环供浆管连通所述出浆口和所述入浆口，所述浆液可经由所述入浆口抽至所述溶液槽进行降温，降温后浆液经由所述排浆口排入所述投料口。
25、在一可选地实施例中，所述降温塔还包降温泵机，所述降温泵机通过管路连通所述降温腔，用以驱动降温溶液由所述降温腔流向所述降温槽内。
26、在一可选地实施例中，所述降温塔还包括压浆台和驱动件，所述驱动件安装于所述塔身，所述压浆台滑动连接于塔身，并与所述驱动件传动连接，所述压浆台部分容置于所述容液槽内，所述驱动件驱动所述压浆台升降运动，以将所述容液槽内的浆液压向排浆口一侧。
27、在一可选地实施例中，所述磨浆机包括外壳、磨盘以及投料罩，所述外壳形成有容纳腔，所述磨盘安装于所述容纳腔内，所述投料罩安装于所述外壳的顶部，并与所述容纳腔相连通，所述投料罩开设有所述投料口，所述出浆口设于所述外壳。
28、相对现有技术，本专利技术具备如下技术效果：
29、1.本专利技术的功能油茶配方在软化血管、镇静安神、调理肠道功能、清肝明目方面有很好的效果，长期饮用有增强免疫功的功能。
30、2.本专利技术制备方法不添加任何的食品添加剂，完全是通过食材的合理搭配来激发食材中原有的味道，从而达到独特的风味；第二，在食材的熟制过程采用快速降温锁鲜技术处理，使食材中的有效成份和自然的色、鲜、味得到了最大程度的保护；第三，本产品通过低温锁鲜循环降温后磨浆制作和速冻锁鲜保存，在整个制作过程不受高温影响破坏食材中自然的色、香、味，从而最大程度的提高了本产品的色、香、味，然而本技术制作出来的油茶产品色、香、味，比采用传统工艺制作的油茶产品色、香、味有了非常大的提高，因此得到的产品风味非常独特。
31、3.本专利技术的设备通过设置磨浆机、第一降温塔和第二降温塔，可以反复地对油茶浆液进行研磨和降温处理，本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种功能油茶，其特征在于，所述功能油茶主要由主料和辅料组成：其中，
2.如权利要求1所述的功能油茶，其特征在于，所述主料由以下重量份原料组成：灵芝1100～1200份、猴头菇400～600份、香菇300～400份、虫草花400～500份、老姜1900～1960份、青葱1000～1040份、老葱头415～515份、香菜600～695份、蒜头380～460份、板栗330～430份、茶叶409～469份、花生200～250份、芝麻200～250份、葵花籽仁100～200份、核桃100～200份、燕麦100～200份、非转基因食用植物油1000～2000份、食盐205～305份及水100098～12098份；
3.如权利要求2所述的功能油茶，其特征在于，所述主料由以下重量份原料组成：灵芝1150份、猴头菇500份、香菇350份、虫草花450份、老姜1930份、青葱1020份、老葱头465份、香菜645份、蒜头420份、板栗380份、茶叶439份、花生225份、芝麻225份、葵花籽仁150份、核桃150份、燕麦150份、非转基因食用植物油1500份、食盐255份
4.一种如权利要求1-3中任意一所述的功能油茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤S10具体包括以下步骤：
6.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述第一预设温度为25°，所述第二预设温度为18°，所述第三预设温度为19°。
7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述第一降温塔及第二降温塔内装入5°以下的冰水。
8.一种实施如权利要求4-7中任意一项所述的制备方法的设备，其特征在于，所述设备包括：
9.如权利要求7所述的设备，其特征在于，所述降温塔还包降温泵机，所述降温泵机通过管路连通所述降温腔，用以驱动降温溶液由所述降温腔流向所述降温槽内。
10.如权利要求7所述的设备，其特征在于，所述降温塔还包括压浆台和驱动件，所述驱动件安装于所述塔身，所述压浆台滑动连接于塔身，并与所述驱动件传动连接，所述压浆台部分容置于所述容液槽内，所述驱动件驱动所述压浆台升降运动，以将所述容液槽内的浆液压向排浆口一侧。
...【技术特征摘要】
1.一种功能油茶，其特征在于，所述功能油茶主要由主料和辅料组成：其中，
2.如权利要求1所述的功能油茶，其特征在于，所述主料由以下重量份原料组成：灵芝1100～1200份、猴头菇400～600份、香菇300～400份、虫草花400～500份、老姜1900～1960份、青葱1000～1040份、老葱头415～515份、香菜600～695份、蒜头380～460份、板栗330～430份、茶叶409～469份、花生200～250份、芝麻200～250份、葵花籽仁100～200份、核桃100～200份、燕麦100～200份、非转基因食用植物油1000～2000份、食盐205～305份及水100098～12098份；
3.如权利要求2所述的功能油茶，其特征在于，所述主料由以下重量份原料组成：灵芝1150份、猴头菇500份、香菇350份、虫草花450份、老姜1930份、青葱1020份、老葱头465份、香菜645份、蒜头420份、板栗380份、茶叶439份、花生225份、芝麻225份、葵花籽仁150份、核桃150份、燕麦150份、非转基因食用植物油1500份、食盐255...
【专利技术属性】
技术研发人员：劳静洪，蒋远旺，
申请(专利权)人：南宁亦桐生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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