一种啤酒花香精制造技术

本发明专利技术属于食品用香精领域，特别是涉及一种啤酒花香精及其制备方法。本发明专利技术的啤酒花香精，由以下成分组成：乙酸、乙酸乙酯、异丁醇、丙酸乙酯、异戊醇、丁酸、丁酸乙酯、异戊酸、乙酸异戊酯、苯甲醛、己酸乙酯、己酸、芳樟醇、苯乙醇、辛酸、辛酸乙酯、4‑乙烯基‑2‑甲氧基苯酚、癸酸、癸酸乙酯、十二酸乙酯、十四酸乙酯；余量为溶剂。本发明专利技术制备方法简单、方便，制得的啤酒花香精香气自然浓郁，稳定性好、货架期长、产生成本低。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品用香精领域，特别是涉及一种啤酒花香精及其制备方法。

技术介绍

1、啤酒花是多年生攀援草本植物，在我国新疆、四川北部有分布，全国各地多有栽培。啤酒花为酿造啤酒的原料，在啤酒酿造中，啤酒花具有不可替代的作用。

2、啤酒花就像是啤酒的香料，不同的品种带来不同的芳香和风味，最常见的香调是柑橘类花香：葡萄柚、橙子、柠檬、酸橙，还有松木或松香的味道。

3、虽然啤酒花常用来制作啤酒，但它在草药中的使用历史也很悠久，现代医学认为，啤酒花可缓解烦躁，具有镇静和促眠的作用，以及具有降低胆固醇、帮助消化问题、抗菌特性和缓解更年期症状的功效。

4、啤酒花含有酒花精油、酒花树脂、酒花多酚三大成分，不仅能为啤酒带来丰富的风味，在街饮、即饮饮品、冰淇淋等方面也有着不俗的应用。

5、cn116429991a的专利技术《一种啤酒感官品评培训用风味标准试剂及其应用》告知：

6、所述风味标准试剂组成和体积含量如下：

7、高级醇味：10-100％1-正丙醇，10-50％异丁醇，1-20％异戊醇，15-20％本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种啤酒花香精，其特征在于由以下重量百分比的成分组成：

2.根据权利要求1所述的啤酒花香精，其特征在于：所述溶剂为丙二醇或者为丙二醇和乙醇的混合液，所述混合液中，乙醇质量含量≥10％。

3.根据权利要求2所述的啤酒花香精，其特征在于：溶剂由丙二醇：乙醇＝3～4:1质量比混合而得。

4.根据权利要求1～3任一所述的啤酒花香精，其特征在于由以下重量百分比的成分组成：

【技术特征摘要】

1.一种啤酒花香精，其特征在于由以下重量百分比的成分组成：

2.根据权利要求1所述的啤酒花香精，其特征在于：所述溶剂为丙二醇或者为丙二醇和乙醇的混合液，所述混合液中，乙醇质量含量≥10％。<...

【专利技术属性】
技术研发人员：陶国主，吕天颖，
申请(专利权)人：浙江绿晶生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：