一种浓香包包曲乳酸菌检测方法技术

本发明专利技术公开了一种浓香包包曲乳酸菌检测方法，步骤一：添加抗生素与混酸；稀释涂布平板法：将培养基灭菌后冷却至60‑70℃时，在MRS培养基中按照每100mL培养基添加0.05mL两性霉素母液的比例加入两性霉素母液,同时添加体积分数0.1％乙酸:乳酸＝1:3的酸抑制芽孢杆菌生长；步骤二：倒平板；待培养基冷却至50℃时倒入平板中，每个平板中含培养基15‑20mL；待平板凝固后，于无菌操作室中倒置放置2‑3天；本发明专利技术的浓香包包曲乳酸菌检测方法，通过添加适量抗生素与混酸，抑制浓香包包曲样品菌液中芽孢杆菌类微生物的生长，在不影响乳酸菌类微生物生长的情况下，除去芽孢杆菌类微生物对乳酸菌总数检测的干扰，达到快速准确检测浓香包包曲中乳酸菌含量的效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于微生物检测，具体涉及一种浓香包包曲乳酸菌检测方法。

技术介绍

1、乳酸菌的检测，目前已有国家标准可以遵循，如gb4789.35～2016《食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》。此标准中的检测方法与本专利技术最为接近，规定了含乳酸菌食品中乳酸菌(lacticacidbacteria)的检验方法。缺陷如下：

2、(1)此标准中的检测方法适用于含活性乳酸菌的食品中乳酸菌的检验，未注明适用于浓香包包曲中乳酸菌总数检测，浓香包包曲中乳酸菌总数检测目前未有统一标准。

3、(2)浓香包包曲中含有霉菌、酵母、芽孢杆菌、乳酸菌等多类微生物，相比于食品更为复杂。包包曲中乳酸菌类微生物总数的检测会受到其它微生物的影响，特别是受到芽孢杆菌的干扰。浓香包包曲中芽孢杆菌类微生物含量与乳酸菌类微生物含量数量相当，芽孢杆菌类微生物的生长速度快于乳酸菌类微生物，对营养的需求低于乳酸菌类微生物，导致平板上乳酸菌类被芽孢杆菌类所覆盖，无法计数或计数不准确，包包曲中乳酸菌总数的准确和快速检测是浓香白酒厂家需要攻克的技术难点之一。</p>

4、(3本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种浓香包包曲乳酸菌检测方法，其特征在于：具体步骤包括：

2.根据权利要求1所述的一种浓香包包曲乳酸菌检测方法，其特征在于：步骤一中，培养基灭菌处理需要保持在115℃，灭菌30min。

3.根据权利要求1所述的一种浓香包包曲乳酸菌检测方法，其特征在于：步骤一中，两性霉素母液的制备：称取0.2g两性霉素B于无菌离心管中，加入10ml二甲基亚砜，混匀后即为两性霉素母液。

4.根据权利要求1所述的一种浓香包包曲乳酸菌检测方法，其特征在于：步骤六中，菌落应采用两个平板的平均数乘以相应稀释倍数，即为每克或每毫升检样中所含乳酸菌数，计算公式如下：

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【技术特征摘要】

1.一种浓香包包曲乳酸菌检测方法，其特征在于：具体步骤包括：

2.根据权利要求1所述的一种浓香包包曲乳酸菌检测方法，其特征在于：步骤一中，培养基灭菌处理需要保持在115℃，灭菌30min。

3.根据权利要求1所述的一种浓香包包曲乳酸菌检测方法，其特征在于：步骤一中，两性霉素母液的制备：称取0.2g两性霉素b于无菌离心管中，加入10ml二甲基亚砜，混匀后即为两性霉素母液。

4.根据权利要求1所述的一种浓香包包曲乳酸菌检测方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：周伟，陈杰，文章，李维维，郭铮祥，王灵香，蒋佳静，徐青柳，万梦洁，程鑫凯，刘益男，刘怀臣，
申请(专利权)人：宜宾南溪酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：