一种肉排压型装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术属于肉制品成型技术领域，尤其涉及一种肉排压型装置，包括操作池，操作池底部固定设有电机，电机通过电机轴固定旋转连接有压型料盘；操作池一侧固定设有安装立柱，安装立柱上固定安装有液压伸缩缸，液压伸缩缸下端伸缩设有锤体组件，锤体组件包括锤头，锤头位于所述压型料盘上方；电机

【技术实现步骤摘要】
一种肉排压型装置


[0001]本技术属于肉制品成型
，尤其涉及一种肉排压型装置
。

技术介绍

[0002]肉排类食品的制作，一般选用禽类腿部的剔骨肉，或者家畜类的肋骨
、
臀
、
腿肌肉部位进行制作，这些部位肌肉紧实，筋膜鲜明，营养价值高
、
口感鲜美
。
[0003]现有技术中对肉排类预制品的制作首先需要进行压型，手工对肉排进行压型需要提前将肉类的肌肉进行滚揉
、
锤松处理再进行压紧，现有的肉排压紧装置往往是通过上下模具之间的挤压，肉排一次成型，但是肌肉的分布厚度不均，不通过锤松
、
滚揉后直接压型，会使成型的肉排的紧实度不均匀影响烹饪食用的口感，且压型的厚度
、
面积大小由模具决定，不能自主调节
。
[0004]因此，针对上述问题，本技术提供一种肉排压型装置，解决现有技术中肉排压型装置中肉排压型中存在的问题
。

技术实现思路

[0005]本技术目的在于克服现有技术中存在的不足，提供了一种肉排压型装置
。
[0006]本技术的目的是这样实现的：
[0007]本技术肉排压型装置，包括操作池，操作池底部固定设有电机，电机通过电机轴固定旋转连接有压型料盘；操作池一侧固定设有安装立柱，安装立柱上固定安装有液压伸缩缸，液压伸缩缸下端伸缩设有锤体组件，锤体组件包括锤头，锤头位于所述压型料盘上方；电机
、
液压伸缩缸通过控制电路和电源电性连接
。
[0008]锤体组件包括锤体，锤体一端伸出有部分螺纹轴，部分螺纹轴和所述液压伸缩缸的伸缩端固定连接；锤体的另一端中心设有长方体凹槽，长方体凹槽的中心位置设有导杆，长方体凹槽周围的凸台上圆周均布设有定位孔；所述锤头中心位置设有套筒，套筒周围圆周均布设有定位轴，套筒和所述导杆滑动插接配合，定位轴和定位孔滑动插接配合；
[0009]锤体侧壁上铰接设有
L
形翼板，
L
形翼板的直角处设有铰接轴，锤体侧壁上设有铰接孔，铰接孔和铰接轴交接配合，
L
形翼板的短边为挡止段，挡止段位于所述长方体凹槽内，挡止段和所述套筒挡止配合，
L
形翼板的长边为辅助压型段，辅助压型段上设有压型凸起；
[0010]辅助压型段的上端固定设有弧形锁止片，弧形锁止片的弧度和所述部分螺纹轴的外圆周一致，部分螺纹轴上套设有锁止螺母，锁止螺母和部分螺纹轴螺纹配合，锁止螺母下端设有锁止环，锁止环的内圆周和弧形锁止片的外圆周弧度大小一致
。
[0011]将待压型的肉块放置在压型料盘中心，启动液压伸缩缸，液压伸缩缸带动锤体组件上下对肉块进行锤击，使肉块进行初步敲松，然后液压伸缩缸向下压紧锤体组件，锤头压紧肉块，开机电机使压型料盘进行旋转，使肉块进行进一步压型，在旋转中，厚实的肌肉组织被不断压平到周围，随着不断压平，如果肉块较大，旋转压平后面积超过锤头，此时停止电机，扭动锁止螺母，锁止环脱离弧形锁止片，使
L
形翼板解锁，此时开启液压伸缩缸向下移
动锤头，此时套筒向下滑动，导杆进入到套筒内部，套筒推动使
L
形翼板的挡止段向内旋转，直至压紧肉块，此时
L
形翼板的辅助压型段展开呈水平状，压型凸起接触到被压型肉块，此时打开电机，使压型料盘进行旋转，将肉块进行进一步滚揉压型，将较厚的肌肉组织不断展平，其间可以控制液压油缸的压力进行加压，从而得到厚度更小，面积更大的肉排；如此压型过后的肉排，肌肉均匀紧实，满足不同烹饪方法所使用的肉排
。
[0012]进一步地，所述
L
形翼板沿所述锤体中心圆周均布设有4个
。
[0013]进一步地，所述压型料盘侧壁上均布设有漏液孔，在旋转压平中，可以将肌肉中残留的血水及杂质进行离心甩出，增加食用的口感
。
[0014]进一步地，所述压型凸起为半圆柱形，半圆柱形的压型端可以不破坏肌肉组织，进一步保证肉排的口感
。
[0015]本技术的有益点在于：
[0016]通过锤体组件的锤击和压型料盘的旋转，可以使肉排肌肉均匀紧实；通过
L
形翼板可以进一步对肉块进行滚揉和压型，进一步保证肉排的均匀程度，且可以满足不同厚度
、
面积肉排的制作
。
附图说明
[0017]图1为本技术肉排压型装置的结构正视图；
[0018]图2为本技术肉排压型装置中锤体组件的结构爆炸示意图；
[0019]图3为本技术中锤头结构示意图；
[0020]图4为本技术中分
L
形翼板结构示意图；
[0021]图5为本技术中锤体组件中
L
形翼板打开时的结构爆炸示意图；
[0022]图中：
1.
操作池
、101.
地脚
、102.
安装立柱
、2.
压型料盘
、201.
漏液孔
、202.
电机轴
、3.
锤体组件
、4.
锤体
、401.
部分螺纹轴
、402.
定位孔
、403.
铰接孔
、404.
导杆
、405.
长方体凹槽
、5.L
形翼板
、501.
辅助压型段
、502.
挡止段
、503.
压型凸起
、504.
弧形锁止片
、505.
铰接轴
、6.
锤头
、601.
定位轴
、602.
套筒
、603.
压头
、9.
锁止螺母
、901.
锁止环
、10.
电机
、11.
液压伸缩缸
。
具体实施方式
[0023]为了使
的人员更好地理解本申请中的技术方案，下面将结合本申请实施例中的附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚
、
完整的描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例
。
基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本申请保护的范围
。
[0024]如图1‑5所示：本技术肉排压型装置，包括操作池1，操作池1通过地脚
101
放置在操作间地面，操作池1底部固定设有电机
10
，电机
10
通过电机轴
202
固定旋转连接有压型料盘2；操作池1一侧固定设有安装立柱
102...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种肉排压型装置，其特征在于：包括操作池，操作池底部固定设有电机，电机通过电机轴固定旋转连接有压型料盘；操作池一侧固定设有安装立柱，安装立柱上固定安装有液压伸缩缸，液压伸缩缸下端伸缩设有锤体组件，锤体组件包括锤头，锤头位于所述压型料盘上方；所述电机
、
液压伸缩缸通过控制电路和电源电性连接
。2.
根据权利要求1所述的一种肉排压型装置，其特征在于：所述锤体组件包括锤体，锤体一端伸出有部分螺纹轴，部分螺纹轴和所述液压伸缩缸的伸缩端固定连接；锤体的另一端中心设有长方体凹槽，长方体凹槽的中心位置设有导杆，长方体凹槽周围的凸台上圆周均布设有定位孔；所述锤头中心位置设有套筒，套筒周围圆周均布设有定位轴，套筒和所述导杆滑动插接配合，定位轴和定位孔滑动插接配合；所述锤体侧壁上铰接设有
L
形翼板，
L
形翼板的直角处设有铰接轴，锤体侧壁...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵慧娟，石灿亮，程铭，何守伟，李新新，辛晓丹，肖佳，王继阳，夏华南，陈朦朦，
申请(专利权)人：河南链多多供应链管理有限公司，
类型：新型
国别省市：