一种食品级胶原三肽的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种食品级胶原三肽的制备方法，包括对选取的鱼骨和鱼皮依次进行前处理

【技术实现步骤摘要】
一种食品级胶原三肽的制备方法


[0001]本专利技术涉及胶原三肽
，特别是涉及一种食品级胶原三肽的制备方法
。

技术介绍

[0002]胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多
、
分布最广的功能性蛋白
。
畜禽源动物组织是人们获取天然胶原蛋白及其胶原肽的主要途径，但由于相关畜类疾病限制了人们对陆生哺乳动物胶原蛋白及其制品的使用
。
[0003]由于氨基酸组成和交联度等方面的差异，水产动物的废弃物如皮
、
骨
、
鳞中所含有的丰富的胶原蛋白，并且具有牲畜胶原蛋白所不具备的优点，另外海洋动物的胶原蛋白在一些方面明显优于陆生动物的胶原蛋白，比如具有低抗原性
、
低过敏性等特性
。
[0004]胶原三肽其实就是利用先进的生物工程技术截取大的胶原蛋白分子中的对皮肤有用的小分子结构
。
由于胶原三肽的分子量很小，因而能够被人体充分吸收
。
因此，从水产废物中提取胶原蛋白来制备胶原三肽具有研究价值
。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的是提供一种食品级胶原三肽的制备方法，解决从水产废物中提取胶原蛋白来制备胶原三肽这一问题
。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供了一种食品级胶原三肽的制备方法，包括对选取的鱼骨和鱼皮依次进行前处理
、
酶解
、
离心和盐析处理，低温冻干干燥保存得到食品级胶原三肽
。
[0007]优选的，
S1、
选取原料：选取鱼骨和鱼皮，选取的鱼骨已剔除多余的组织，选取的鱼皮已刮去多余的鱼鳞和脂肪；
[0008]S2、
原料前处理：将鱼骨和鱼皮依次使用水和高浓度白酒浸泡，浸泡后水洗沥干，沥干的鱼骨和鱼皮混合粉碎后研磨，得到的浆料溶于水后加入2％的柠檬酸溶液；
[0009]S3、
酶解：向
S2
中的悬浊液中加入胃蛋白酶搅拌酶解，调节悬浊液
pH
值为7后加入胶原蛋白酶继续搅拌酶解，酶解完成加热灭活胶原蛋白酶；
[0010]S4、
离心：
S3
中的悬浊液降温后放入离心机中离心分离；
[0011]S5、
盐析：向
S4
中的上清液中加入氯化钠溶液，离心分离得到固体沉淀；
[0012]S6、
干燥保存：将
S5
中分离得到的固体低温冷冻干燥，过筛得到粉状胶原三肽，装袋密封保存得到食品级胶原三肽
。
[0013]优选的，
S2
中粉碎时间为
30min。
[0014]优选的，
S3
中胃蛋白酶的酶解
pH
值为2，酶解温度为
37℃
，胶原蛋白酶酶解温度为
40℃
，灭活温度为
85℃。
[0015]优选的，
S4
中离心时间为
30min
，离心速度为
6500r/min。
[0016]优选的，
S5
中氯化钠溶液浓度为
2mol/L
，离心时间为
20min
，离心速度为
7000r/min。
[0017]优选的，
S6
中过筛孔径为
150
‑
250
目
。
[0018]因此，本专利技术采用上述方法的一种食品级胶原三肽的制备方法，其有益效果为：
[0019]1、
酶解法提取是利用胃蛋白酶和胶原蛋白酶，提取的胶原蛋白降解为胶原三肽，水解条件温和，反应速率快；
[0020]2、
对水产废物中的胶原三肽进行回收利用，制备过程绿色环保；
[0021]3、
胶原三肽可以运用到口服美容功能食品
、
抗衰老功能食品
、
补钙功能食品
、
塑身功能食品及特殊人群食品中，被人体吸收后提供机体合成所必须的氨基酸，重新组成人体所需的胶原蛋白，补充人体胶原蛋白的不足，还可促进其它功能成份进入人体细胞改善细胞的营养状况和微环境，修补受损细胞，从而令肌肤重新焕发青春
。
[0022]下面通过实施例，对本专利技术的技术方案做进一步的详细描述
。
具体实施方式
[0023]以下通过实施例对本专利技术的技术方案作进一步说明
。
[0024]除非另外定义，本专利技术使用的技术术语或者科学术语应当为本专利技术所属领域内具有一般技能的人士所理解的通常意义
。
本专利技术中使用的“第一”、“第二”以及类似的词语并不表示任何顺序
、
数量或者重要性，而只是用来区分不同的组成部分
。“包括”或者“包含”等类似的词语意指出现该词前面的元件或者物件涵盖出现在该词后面列举的元件或者物件及其等同，而不排除其他元件或者物件
。“连接”或者“相连”等类似的词语并非限定于物理的或者机械的连接，而是可以包括电性的连接，不管是直接的还是间接的
。“上”、“下”、“左”、“右”等仅用于表示相对位置关系，当被描述对象的绝对位置改变后，则该相对位置关系也可能相应地改变
。
[0025]一种食品级胶原三肽的制备方法，包括对选取的鱼骨和鱼皮依次进行前处理
、
酶解
、
离心和盐析处理，低温冻干干燥保存得到食品级胶原三肽
。
[0026]S1、
选取原料：选取鱼骨和鱼皮，选取的鱼骨已剔除多余的组织，选取的鱼皮已刮去多余的鱼鳞和脂肪
。
[0027]S2、
原料前处理：将鱼骨和鱼皮依次使用水和高浓度白酒浸泡，浸泡后水洗沥干，沥干的鱼骨和鱼皮混合粉碎
30min
后研磨，得到的浆料溶于水后加入2％的柠檬酸溶液
。
[0028]S3、
酶解：向
S2
中的悬浊液中加入胃蛋白酶搅拌酶解，酶解
pH
值为2，酶解温度为
37℃
；调节悬浊液
pH
值为7后加入胶原蛋白酶继续搅拌酶解，酶解温度为
40℃
，酶解完成加热至
85℃
灭活胶原蛋白酶
。
[0029]S4、
离心：
S3
中的悬浊液降温后放入离心机中离心分离，离心时间为
30min
，离心速度为
6500r/min。
[0030]S5、
盐析：向
S4
中的上清液中加入
2mol/L
的氯化钠溶液，离心分离得到固体沉淀，离心时间为
20min
，离心速度为
7000r/min。...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种食品级胶原三肽的制备方法，其特征在于：包括对选取的鱼骨和鱼皮依次进行前处理
、
酶解
、
离心和盐析处理，低温冻干干燥保存得到食品级胶原三肽
。2.
根据权利要求1所述的一种食品级胶原三肽的制备方法，其特征在于：
S1、
选取原料：选取鱼骨和鱼皮，选取的鱼骨已剔除多余的组织，选取的鱼皮已刮去多余的鱼鳞和脂肪；
S2、
原料前处理：将鱼骨和鱼皮依次使用水和高浓度白酒浸泡，浸泡后水洗沥干，沥干的鱼骨和鱼皮混合粉碎后研磨，得到的浆料溶于水后加入2％的柠檬酸溶液；
S3、
酶解：向
S2
中的悬浊液中加入胃蛋白酶搅拌酶解，调节悬浊液
pH
值为7后加入胶原蛋白酶继续搅拌酶解，酶解完成加热灭活胶原蛋白酶；
S4、
离心：
S3
中的悬浊液降温后放入离心机中离心分离；
S5、
盐析：向
S4
中的上清液中加入氯化钠溶液，离心分离得到固体沉淀；
S6、
干燥保存：将
S5
中分离得到的固体低温冷冻干燥，过筛得到粉状胶原三肽，装袋密封...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵子方，郭红星，李立，周尽学，
申请(专利权)人：海南华研胶原科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：