一种食品级胶原三肽的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种食品级胶原三肽的制备方法，包括对选取的鱼骨和鱼皮依次进行前处理

【技术实现步骤摘要】
一种食品级胶原三肽的制备方法


[0001]本专利技术涉及胶原三肽
，特别是涉及一种食品级胶原三肽的制备方法
。

技术介绍

[0002]胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多
、
分布最广的功能性蛋白
。
畜禽源动物组织是人们获取天然胶原蛋白及其胶原肽的主要途径，但由于相关畜类疾病限制了人们对陆生哺乳动物胶原蛋白及其制品的使用
。
[0003]由于氨基酸组成和交联度等方面的差异，水产动物的废弃物如皮
、
骨
、
鳞中所含有的丰富的胶原蛋白，并且具有牲畜胶原蛋白所不具备的优点，另外海洋动物的胶原蛋白在一些方面明显优于陆生动物的胶原蛋白，比如具有低抗原性
、
低过敏性等特性
。
[0004]胶原三肽其实就是利用先进的生物工程技术截取大的胶原蛋白分子中的对皮肤有用的小分子结构
。
由于胶原三肽的分子量很小，因而能够被人体充分吸收
。
因此，从水产废物中提取胶原蛋白本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种食品级胶原三肽的制备方法，其特征在于：包括对选取的鱼骨和鱼皮依次进行前处理
、
酶解
、
离心和盐析处理，低温冻干干燥保存得到食品级胶原三肽
。2.
根据权利要求1所述的一种食品级胶原三肽的制备方法，其特征在于：
S1、
选取原料：选取鱼骨和鱼皮，选取的鱼骨已剔除多余的组织，选取的鱼皮已刮去多余的鱼鳞和脂肪；
S2、
原料前处理：将鱼骨和鱼皮依次使用水和高浓度白酒浸泡，浸泡后水洗沥干，沥干的鱼骨和鱼皮混合粉碎后研磨，得到的浆料溶于水后加入2％的柠檬酸溶液；
S3、
酶解：向
S2
中的悬浊液中加入胃蛋白酶搅拌酶解，调节悬浊液
pH
值为7后加入胶原蛋白酶继续搅拌酶解，酶解完成加热灭活胶原蛋白酶；
S4、
离心：
S3
中的悬浊液降温后放入离心机中离心分离；
S5、
盐析：向
S4
中的上清液中加入氯化钠溶液，离心分离得到固体沉淀；
S6、
干燥保存：将
S5
中分离得到的固体低温冷冻干燥，过筛得到粉状胶原三肽，装袋密封...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵子方，郭红星，李立，周尽学，
申请(专利权)人：海南华研胶原科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：