一种小麦面筋蛋白水解物及其制备与应用制造技术

本发明专利技术公开了一种小麦面筋蛋白水解物及其制备与应用，经

【技术实现步骤摘要】
一种小麦面筋蛋白水解物及其制备与应用


[0001]本专利技术属于生物
，具体涉及一种小麦面筋蛋白水解物及其制备与应用
。

技术介绍

[0002]人口增长以及工业发展导致能源需求急剧增加，但传统化石燃料是一种有限的资源，且燃烧时会排放温室气体及一些有害物质
。
在全球倡导碳中和理念的背景下，生物乙醇是一种可持续且环境友好的清洁型燃料，其中二代生物乙醇因其原料丰富和成本低廉已经受到广泛关注和研究，酿酒酵母是用于其工业生产的主要微生物
。
然而二代生物乙醇原料木质纤维素发酵前需进行预处理，该过程产生的乙酸抑制剂对于酿酒酵母具有强烈的毒性作用，通过破坏细胞形态和细胞膜完整性，扰乱胞内氧化平衡从而严重抑制酵母的生长和发酵，这已成为高效生产乙醇的关键制约因素
。
因此开发出改善酵母乙酸胁迫耐受性的有效策略对于实现生物乙醇的高效生产至关重要
。
[0003]种子培养物的繁殖是每个发酵过程中的重要步骤，目的是获得具有高发酵效率的酵母细胞
。
通过优化细胞繁殖过程中的培本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种小麦面筋蛋白水解物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)pH
偏移联合动态高压微射流均质处理：将小麦面筋蛋白加水混合，经
pH
偏移处理后，使用动态高压微射流进一步均质处理，得到小麦面筋蛋白料液；
(2)
多频超声辅助酶解：调节步骤
(1)
所得小麦面筋蛋白料液的
pH
值和温度后加入蛋白酶，采用多频超声处理进行酶解，酶解结束后灭酶，冷却至室温，离心，取上清液得到小麦面筋蛋白酶解液；
(3)
分级醇沉：将步骤
(2)
所得小麦面筋蛋白酶解液减压浓缩后，加入无水乙醇混合均匀得到体系1，静置，离心，得到上清液1和沉淀1；向上清液1中继续加入无水乙醇混合均匀得到体系2，静置，离心，得到上清液2和沉淀2；向上清液2中继续加入无水乙醇混合均匀得到体系3，静置，离心，得到上清液3和沉淀3；将所得上清液3真空冷冻干燥，即得到小麦面筋蛋白水解物
。2.
根据权利要求1所述的小麦面筋蛋白水解物的制备方法，其特征在于，步骤
(1)
中小麦面筋蛋白与水的质量比为
1:(20
～
25)
，所述混合是在
100
～
200rpm
下搅拌
10
～
30min
；所述
pH
偏移处理为碱性
pH
偏移处理，具体为用
NaOH
溶液调节
pH
至
10.0
～
13.0
并保持
0.5
～
2h
；所述动态高压微射流的压力为
40
～
120MPa
，循环次数为1～4次
。3.
根据权利要求1所述的小麦面筋蛋白水解物的制备方法，其特征在于，步骤
(2)
中所述
pH
值调节为
7.0
～
9.0
，所述温度调节为
45
～
55℃
；所述蛋白酶的添加量为体系中小麦面筋蛋白重量的
0.5
～
2.0
％，所述蛋白酶为胰蛋白酶和
Alcalase2.4L
碱性蛋白酶质量比为
(1
～
2):(1:2)
的复合蛋白酶制剂；所述多频超声处理为三频超声处理，超声功率为
60
～
100W

【专利技术属性】
技术研发人员：赵海锋，蒋敏，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：