一种制造技术

本发明专利技术涉及辐照白酒鉴定技术领域，特别是涉及一种

【技术实现步骤摘要】
一种
60
Co辐照白酒的鉴定方法


[0001]本专利技术涉及辐照白酒鉴定
，特别是涉及一种
60
Co
辐照白酒的鉴定方法
。

技术介绍

[0002]浓香型白酒在自然陈化1‑3年后，酱香型白酒在自然陈化3‑5年后，酒的综合品质达到稳定的最佳状态
。
白酒在自然陈化期间的资金成本大，时间周期长，市场价格波动会影响白酒生产企业的效益，因此，白酒的人工陈化技术一直是研究的热点
。
[0003]60
Co
辐照陈化白酒是白酒人工陈化
中技术最成熟
、
可操作性最强的技术，目前已经有企业在推广销售辐照白酒，如中核同辐
(
四川
)
辐射技术有限公司销售的荷之露系列白酒
。
辐照白酒的市场已经客观存在，但辐照白酒的鉴定却处于空白状态
。
辐照白酒的标识，缺乏有效的监督和监管
。
通过开展辐照白酒的鉴定工作，有利于市场监管部门强化对辐照白酒的监管，同时也有利于白酒行业的健康发展，有助于增强消费者对辐照白酒的知情权和选择权
。

技术实现思路

[0004]基于上述内容，本专利技术提供一种
60
Co
辐照白酒的鉴定方法
。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供了如下方案：
[0006]本专利技术技术方案之一，一种
60
Co
辐照白酒的鉴定方法，通过测定白酒中的糠醛含量来鉴定是否为
60
Co
辐照白酒；
[0007]所述白酒为酱香型白酒或浓香型白酒
。
[0008]本专利技术技术方案之二，一种
60
Co
辐照白酒的鉴定方法，检测与待测白酒同品牌同批次确认未进行
60
Co
辐照的白酒样品中的糠醛含量得到
C0，检测待测白酒中的糠醛含量得到
C
测
，
C
测
/C0≤0.6
，则鉴定待测白酒为
60
Co
辐照白酒
。
[0009]本专利技术技术方案之三，一种
60
Co
辐照白酒的鉴定方法，检测待测白酒中的糠醛含量得到
C
测
；若待测白酒为浓香型白酒，且
C
测
≤10mg/L
，则鉴定所述待测白酒为
60
Co
辐照白酒
。
[0010]本专利技术技术方案之四，一种
60
Co
辐照白酒的鉴定方法，检测待测白酒中的糠醛含量得到
C
测
；若待测白酒为酱香型白酒，且
C
测
≤20mg/L
，则鉴定所述待测白酒为
60
Co
辐照白酒
。
[0011]进一步地，白酒中糠醛含量的测定方法采用气相质谱法
。
[0012]进一步地，所述气相质谱法具体如下：进样口温度
250℃
‑
290℃
，分流比：
10:1
‑
50:1
，柱流量：
1mL/min
，升温程序：
100℃(1min)
‑‑
10℃/min
‑‑
170℃(3min)
‑‑
20℃/min
‑‑
290℃(6min)
；
[0013]传输线温度
250℃
，离子源温度
300℃
，扫描方法：
SIM
模式
。
[0014]上述测定白酒中糠醛含量的气相质谱法需要检测仪器对糠醛的定量限
≤10mg/L
；以空白测量值标准偏差的
10
倍相对应的浓度值作为分析方法的定量限
。
[0015]酱香型和浓香型白酒经过最佳剂量的
60
Co
辐照后，能达到自然陈化条件下2‑4年的陈化效果
。
在
60
Co
辐照过程中，会对白酒中的某些组分产生反应，导致白酒中某些组分的含
量减少，但这些组分的含量在白酒自然陈化过程中随时间的增加呈增长趋势
。
因此，通过对这些组分的含量减少来鉴定白酒是否经过
60
Co
辐照
。
本专利技术通过大量的试验研究发现，白酒中的糠醛
(
糠醛又名呋喃甲醛，所有经过固态发酵的白酒中均有糠醛存在，糠醛具有增香调色功能
。
试验结果表明，经过
60
Co
辐照后，糠醛含量较辐照前显著降低，且辐照剂量越高，糠醛含量越低
)
是对
60
Co
辐照最敏感的物质，且糠醛本身在酱香型白酒和浓香型白酒中的含量比较高
。
因此，本专利技术仅针对酱香型白酒和浓香型白酒，提出一种
60
Co
辐照白酒的鉴定方法
。
[0016]本专利技术公开了以下技术效果：
[0017]本专利技术通过检测白酒中的组分糠醛含量实现对辐照白酒的鉴定，数据可量化，操作性强，可靠性高
。
[0018]本专利技术针对酱香型
、
浓香型
60
Co
辐照白酒的鉴定方法，不仅有助于促进辐照技术在白酒陈化过程中的潜在应用，同时也利于为市场监管部门强化对辐照白酒的食品安全监管提供技术支撑
。
具体实施方式
[0019]现详细说明本专利技术的多种示例性实施方式，该详细说明不应认为是对本专利技术的限制，而应理解为是对本专利技术的某些方面
、
特性和实施方案的更详细的描述
。
[0020]应理解本专利技术中所述的术语仅仅是为描述特别的实施方式，并非用于限制本专利技术
。
另外，对于本专利技术中的数值范围，应理解为还具体公开了该范围的上限和下限之间的每个中间值
。
在任何陈述值或陈述范围内的中间值，以及任何其他陈述值或在所述范围内的中间值之间的每个较小的范围也包括在本专利技术内
。
这些较小范围的上限和下限可独立地包括或排除在范围内
。
[0021]除非另有说明，否则本文使用的所有技术和科学术语具有本专利技术所述领域的常规技术人员通常理解的相同含义
。
虽然本专利技术仅描述了优选的方法和材料，但是在本专利技术的实施或测试中也可以使用与本文所述相似或等同的任何方法和材料
。
本说明书中提到的所有文献通过引用并入，用以公开和描述与所述文献相关的方法和
/
或材料
。
在与任何并入的文献冲突时，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种
60
Co
辐照白酒的鉴定方法，其特征在于，通过测定白酒中的糠醛含量来鉴定是否为
60
Co
辐照白酒；所述白酒为酱香型白酒或浓香型白酒
。2.
一种
60
Co
辐照白酒的鉴定方法，其特征在于，检测与待测白酒同品牌同批次确认未进行
60
Co
辐照的白酒样品中的糠醛含量得到
C0，检测待测白酒中的糠醛含量得到
C
测
，
C
测
/C0≤0.6
，则鉴定待测白酒为
60
Co
辐照白酒
。3.
一种
60
Co
辐照白酒的鉴定方法，其特征在于，检测待测白酒中的糠醛含量得到
C
测
；若待测白酒为浓香型白酒，且
C
测
≤10mg/L
，则鉴定所述待测白酒为
60
Co
辐照白酒
。4.
一种
60
Co
辐照白酒的鉴定方法，其特征在于，检测待测白酒中的糠...

【专利技术属性】
技术研发人员：何江，高鹏，黄敏，伏毅，王艳，陈谦，徐攀，邱娅璐，孟爱莲，张雁君，
申请(专利权)人：四川省原子能研究院，
类型：发明
国别省市：