一种茶源素颗粒的制备方法技术

本发明专利技术涉及茶叶深加工技术领域，具体为一种茶源素颗粒的制备方法

【技术实现步骤摘要】
一种茶源素颗粒的制备方法


[0001]本专利技术涉及茶叶深加工
，具体为一种茶源素颗粒的制备方法
。

技术介绍

[0002]茶叶是世界三大传统饮料之一，具有营养
、
保健等多种功能
。
茶叶的浸出物中含有茶多酚
、
茶氨酸
、
生物碱等成分
。
[0003]茶叶中提取的茶多酚
、
茶褐素
、
咖啡碱对人体健康各有功效，如何配合制作获得这几种精华成分，使其将茶叶对身体益处最大限定地发挥出来是人们的迫切追求
。
现有技术中，专利申请
CN113498861A
中公布了一种茶源素的制作方法，通过筛分
、
高温高压浸提
、
膜滤
、
超滤
、
层析的方法加工制作得到了一种茶源素颗粒，该方法能够通过一次性地加工获得调配比例的茶源素颗粒，与分别采用不同的加工工艺分别获得茶多酚
、
茶褐素
、
生物碱组分，然后再进行调配的工艺相比，显著地提高了生产的效率
。
[0004]现有技术中还包括有采用萃取
、
陶瓷膜过滤
、
卷膜过滤
、
酸液稀释沉淀的方法步骤进行茶源素提取的工艺方法，该工艺方法生产工艺简单
、
成本更低
、
生产周期更短，获得的茶源素带有果香味，口感佳
。
[0005]现有技术中的上述两种茶源素提取的工艺方法在茶源素的提取过程中具有一定的创新和改进，但也仍存在着茶源素纯度和产率较低，有效成分活性以及有效成分生物利用率低，各组分配比不够合理以及口较仍较差的技术缺陷，仍旧需要提供一种更为先进的茶源素加工工艺
。
[0006]由此，目前需要有一种方案来解决现有技术中存在的技术问题
。

技术实现思路

[0007]本专利技术提供一种茶源素颗粒的制备方法，至少可以解决现有技术中存在的部分问题
。
[0008]为解决上述技术问题，根据本专利技术的一个方面，本专利技术提供了如下技术方案：
[0009]一种茶源素颗粒的制备方法，包括以下的步骤：
[0010]步骤1：对干红茶叶进行浸泡萃取处理，得到茶汤；
[0011]步骤2：依次采用陶瓷膜和卷式超滤膜对茶汤进行过滤分离处理得到透析液和浓缩液；
[0012]步骤3：依次采用酸沉处理
、
单宁酶解处理
、
等电点沉淀
、
卷式超滤膜对得到的浓缩液进行纯化沉淀处理，得到浓缩液；
[0013]步骤4：依次采用碱液和酸液对得到的浓缩液进行处理，得到茶源素汤液；
[0014]步骤5：对得到的茶源素汤液进行喷雾干燥，得到茶源素颗粒
。
[0015]作为本专利技术所述的一种茶源素颗粒的制备方法的优选方案，其中，步骤1具体包括如下步骤：
[0016]步骤
11
：取干红茶叶作为原料，过滤除去细茶粉，保留短条形红茶叶；
[0017]步骤
12
：将短条形红茶叶投入提取罐中，注入蒸馏水，在高温高压环境下进行浸泡处理，冷却
、
过滤后得到茶汤
。
[0018]作为本专利技术所述的一种茶源素颗粒的制备方法的优选方案，其中，步骤2具体包括如下步骤：
[0019]步骤
21
：采用陶瓷膜对获得的茶汤进行一级透析过滤处理，得到一级透析液和一级浓缩液；
[0020]步骤
22
：采用卷式超滤膜对得到的一级透析液进行二级透析过滤处理，得到二级透析液和二级浓缩液
。
[0021]作为本专利技术所述的一种茶源素颗粒的制备方法的优选方案，其中，步骤3具体包括如下步骤：
[0022]步骤
31
：取二级浓缩液冷却后，滴加酸液调节
pH
值，静置后采用尼龙滤布进行压滤处理，得到一级沉淀物和一级上清液；
[0023]步骤
32
：向一级上清液中加入单宁酶溶液，酶解得酶解液；
[0024]步骤
33
：向酶解液中加入碱液调节
pH
值，静置后采用尼龙滤布过滤，得到二级沉淀物和二级上清液；
[0025]步骤
34
：采用卷式超滤膜对二级上清液进行透析过滤处理，得到透析液和浓缩液
。
[0026]作为本专利技术所述的一种茶源素颗粒的制备方法的优选方案，其中，步骤4具体包括如下步骤：
[0027]步骤
41
：向浓缩液中加入碱液调节
pH
值，静置后在高温高压条件下处理，得到高活性和高生物利用度的汤液；
[0028]步骤
42
：将汤液冷却至室温，加入酸液调节
pH
值，随后加入
β
‑
环糊精，搅拌均匀得到茶源素汤液
。
[0029]作为本专利技术所述的一种茶源素颗粒的制备方法的优选方案，其中，步骤5具体包括如下步骤：将茶源素汤液送入干燥塔中进行喷雾干燥处理，进风口温度为
80
‑
90℃
，出风口温度为
70
‑
80℃
，对得到的颗粒进行粉碎
、
分筛，取
60
‑
100
目制粒，得到茶源素颗粒
。
[0030]作为本专利技术所述的一种茶源素颗粒的制备方法的优选方案，其中，步骤
12
中干红茶叶与与蒸馏水质量比为1：
(20
‑
40)
，浸泡温度为
90
‑
100℃
，时间为
20
‑
30min
，冷却温度为
50
‑
60℃。
[0031]作为本专利技术所述的一种茶源素颗粒的制备方法的优选方案，其中，步骤
21
中陶瓷膜孔径为
50
‑
120nm
，温度为
50
‑
70℃
，压力为
0.15
‑
0.5MPa
，至固形物浓度
≧12
％或过滤流速低于
60mL/min
时结束过滤；
[0032]和
/
或步骤
22
中卷式超滤膜孔径为
3000
‑
10000
道尔顿，温度
≦50℃
，压力为1‑
5MPa
，至固形物浓度
≧12
％或过滤流速低于
60mL/min
时结束过滤
。
[0033]作为本专利技术所述的一种茶本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种茶源素颗粒的制备方法，其特征在于，包括以下的步骤：步骤1：对干红茶叶进行浸泡萃取处理，得到茶汤；步骤2：依次采用陶瓷膜和卷式超滤膜对茶汤进行过滤分离处理得到透析液和浓缩液；步骤3：依次采用酸沉处理
、
单宁酶解处理
、
等电点沉淀
、
卷式超滤膜对得到的浓缩液进行纯化沉淀处理，得到浓缩液；步骤4：依次采用碱液和酸液对得到的浓缩液进行处理，得到茶源素汤液；步骤5：对得到的茶源素汤液进行喷雾干燥，得到茶源素颗粒
。2.
根据权利要求1的一种茶源素颗粒的制备方法，其特征在于，步骤1具体包括如下步骤：步骤
11
：取干红茶叶作为原料，过滤除去细茶粉，保留短条形红茶叶；步骤
12
：将短条形红茶叶投入提取罐中，注入蒸馏水，在高温高压环境下进行浸泡处理，冷却
、
过滤后得到茶汤
。3.
根据权利要求2的一种茶源素颗粒的制备方法，其特征在于，步骤2具体包括如下步骤：步骤
21
：采用陶瓷膜对获得的茶汤进行一级透析过滤处理，得到一级透析液和一级浓缩液；步骤
22
：采用卷式超滤膜对得到的一级透析液进行二级透析过滤处理，得到二级透析液和二级浓缩液
。4.
根据权利要求3的一种茶源素颗粒的制备方法，其特征在于，步骤3具体包括如下步骤：步骤
31
：取二级浓缩液冷却后，滴加酸液调节
pH
值，静置后采用尼龙滤布进行压滤处理，得到一级沉淀物和一级上清液；步骤
32
：向一级上清液中加入单宁酶溶液，静置酶解；步骤
33
：向酶解液中加入碱液调节
pH
值，静置后采用尼龙滤布过滤，得到二级沉淀物和二级上清液；步骤
34
：采用卷式超滤膜对二级上清液进行透析过滤处理，得到透析液和浓缩液
。5.
根据权利要求4的一种茶源素颗粒的制备方法，其特征在于，步骤4具体包括如下步骤：步骤
41
：向浓缩液中加入碱液调节
pH
值，静置后在高温高压条件下处理，得到高活性和高生物利用度的汤液；步骤
42
：将汤液冷却至室温，加入酸液调节
pH
值，随后加入
β
‑
环糊精，搅拌均匀得到茶源素汤液
。6.
根据权利要求5的一种茶源素颗粒的制备方法，其特征在于，步骤5具体包括如下步骤：将茶源素汤液送入干燥塔中进行喷雾干燥处理，进风口温度为
80
‑
90℃
，出风口温度为
70
‑
80℃
，对得到的颗粒进行粉碎
、
分筛，取
60
‑
100
目制粒，得到茶源素颗粒
。7.
根据权利要求2的一种茶源素颗粒的制备方法，其特征在于，步骤
12
中干红茶叶与与蒸馏水质量比为1：
(20
‑
40)
，浸泡温度为
90
‑
100℃
，时间为
20
‑
30min
，冷却温度为
...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕荣富，马珑廷，
申请(专利权)人：厦门荷蓬生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：