一种特色菜团子配方及菜团子加工设备组成比例

一种特色菜团子配方，包括外皮和内馅，其特征在于：外皮包括玉米面

【技术实现步骤摘要】
一种特色菜团子配方及菜团子加工设备


[0001]本专利技术属于食品加工领域，具体地说是一种特色菜团子配方及菜团子加工设备
。

技术介绍

[0002]据传，菜团子起源于中国南方的江浙地区，最早可追溯到几百年前；它的制作方法千姿百态，因地域和食材的不同而有所变化；目前，菜团子的面皮主要是玉米面和小麦粉混合面，馅料主要是茴香
、
白菜
、
菠菜
、
荠菜
、
蒲公英以及肉类
、
海鲜等，无论是面皮和馅的用料都比较单一，除了在味蕾上能得到一定程度的满足，远远不能适应现在人们对于营养
、
健康的需求，更达不到
《
中国居民膳食指南
》
中膳食平衡的基本原则，困此本专利技术设计了一种特色菜团子配方及菜团子加工设备
。

技术实现思路

[0003]本专利技术提供一种特色菜团子配方及菜团子加工设备，用以解决现有技术中的缺陷
。
[0004]本专利技术通过以下技术方案予以实现：
[0005]一种特色菜团子配方，包括外皮和内馅，其特征在于：由以下原料组成，外皮包括玉米面
40
‑
60
份
、
全麸面
30
‑
50
份
、
黄豆面5‑
10
份
、
酵母
0.6
‑1份；内馅分为素馅或肉馅：素馅包括焯水的荠菜/>50
‑
60
份
、
鸡蛋
15
‑
20
份
、
油菜4‑6份
、
胡萝卜3‑5份
、
鲜或干泡发的香菇2‑4份
、
泡发的木耳2‑4份
、
洋葱2‑4份
、
植物油2‑4份
、
葱1‑4份
、
姜1‑4份
、
耗油2‑3份
、
香油1‑2份
、
低钠高钾的盐1‑2份；肉馅包括鸡胸肉
30
‑
50
份
、
焯水的荠菜
30
‑
40
份
、
油菜4‑8份
、
胡萝卜3‑5份
、
鲜或干泡发香菇2‑4份
、
泡发的木耳2‑4份
、
洋葱2‑4份
、
植物油2‑4份
、
葱1‑4份
、
姜1‑4份
、
耗油2‑3份
、
香油1‑2份
、
低钠高钾的盐1‑2份
。
[0006]如上所述的一种特色菜团子配方，所述外皮的原料玉米面中含有亚油酸
、
维生素
E、
钙
、
铁等营养元素；全麸面能够增加水溶性膳食纤维和维生素
B
族
、
维生素
E、
钾
、
硒的含量，全麸面是水溶性膳食纤维的天然来源；黄豆面中有大量的黄酮类化合物大豆异黄酮
、
ω
‑
脂肪酸等成分
。
[0007]如上所述的一种特色菜团子配方，所述荠菜中含有乙酰胆碱
、
谷甾醇
、
季胺化合物等营养元素；鸡蛋中含有大量的磷脂，胡萝卜含有木质素
、
槲皮素和山奈酚
、
琥珀酸钾
、
钙果胶酸脂
、
维生素等成分；黑木耳和香菇中含有丰富的钙元素；洋葱中含有前列腺素
。
[0008]如上所述的一种特色菜团子加工设备，包括自动包包子机和去尖装置，去尖装置能够去除包子的尖部，自动包包子机包括底板，底板上固定安装数个万向轮，底板上固定安装不锈钢外壳，不锈钢外壳上依次固定安装馅斗
、
面斗
、
出面机头
、
成型刀盘，馅斗
、
面斗分别与出面机头连通连接，不锈钢外壳上对应成型刀盘设有输送带，不锈钢外壳的两侧分别转动安装第二链轮，两个第二链轮通过输送带传动连接，不锈钢外壳上设有触摸屏，触摸屏
、
第二链轮
、
馅斗
、
面斗
、
出面机头
、
成型刀盘通过电路连接，自动包包子机为现有成熟技术，故而不再详细赘述
。
[0009]如上所述的一种特色菜团子加工设备，所述去尖装置包括底座，底座上固定安装两个第一支撑板，第一支撑板间转动安装两个转动轴，其中一个转动轴的一端固定连接第一电机的转轴，第一电机固定安装在第一支撑板上，转动轴上分别固定安装第一链轮，两个第一链轮通过链条传动连接，链条上均匀固定安装数个支撑轴，支撑轴上分别转动安装转盘，其中一个第一支撑板上固定安装齿条，转盘的外周分别设有齿槽，转盘能够与齿条啮合配合，底座上对应第一支撑板设有第二支撑板，第二支撑板的一侧分别铰接滑套，第二支撑板的另一侧分别固定安装电动推杆，滑套内分别连接转动杆的一端，转动杆的另一端转动连接在轴座内，转动杆位于转盘的上侧，轴座铰接在对应的电动推杆上，轴座上分别固定安装第二电机，第二电机的转轴固定连接对应的转动杆
。
[0010]如上所述的一种特色菜团子加工设备，所述转盘上开设放置槽，放置槽内固定安装防滑垫
。
[0011]如上所述的一种特色菜团子加工设备，所述第二支撑板分别通过数个电动伸缩杆安装在底座上
。
[0012]本专利技术的优点是：本方案的有益效果在于制成的一种特色菜团子能提供保护心血管的多种营养元素，能有效的降低人体血液中的胆固醇
、
甘油三酯等的含量
、
增加血管的弹性
、
降低血液粘度
、
降低血压，对于心血管疾病的预防有很好的效果，而且能够满足当前人们对于食物多样性
、
营养均衡的需求，对于高血压
、
高血脂
、
冠心病
、
动脉硬化等心血管疾病有一定的预防作用，尤其对于心血管不太健康的中老年人是理想的食物选择，能够满足实际需求，适合推广
。。
附图说明
[0013]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作一简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图
。
[0014]图1是本去尖装置的结构示意图；图2是图1的俯视图；图3是图1的Ⅰ局部放大图；图4是自动包包子机的结构示意图
。
[0015]附图本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种特色菜团子配方，包括外皮和内馅，其特征在于：外皮包括玉米面
40
‑
60
份
、
全麸面
30
‑
50
份
、
黄豆面5‑
10
份
、
酵母
0.6
‑1份；内馅分为素馅或肉馅，素馅包括焯水的荠菜
50
‑
60
份
、
鸡蛋
15
‑
20
份
、
油菜4‑6份
、
胡萝卜3‑5份
、
鲜或干泡发的香菇2‑4份
、
泡发的木耳2‑4份
、
洋葱2‑4份
、
植物油2‑4份
、
葱1‑4份
、
姜1‑4份
、
耗油2‑3份
、
香油1‑2份
、
低钠高钾的盐1‑2份；肉馅包括鸡胸肉
30
‑
50
份
、
焯水的荠菜
30
‑
40
份
、
油菜4‑8份
、
胡萝卜3‑5份
、
鲜或干泡发香菇2‑4份
、
泡发的木耳2‑4份
、
洋葱2‑4份
、
植物油2‑4份
、
葱1‑4份
、
姜1‑4份
、
耗油2‑3份
、
香油1‑2份
、
低钠高钾的盐1‑2份
。2.
根据权利要求1所述的一种特色菜团子配方，其特征在于：所述外皮的原料玉米面中含有亚油酸
、
维生素
E、
钙
、
铁等营养元素；全麸面能够增加水溶性膳食纤维和维生素
B
族
、
维生素
E、
钾
、
硒的含量，全麸面是水溶性膳食纤维的天然来源；黄豆面中有大量的黄酮类化合物大豆异黄酮
、
ω
‑3脂肪酸等成分
。3.
根据权利要求1所述的一种特色菜团子配方，其特征在于：所述荠菜中含有乙酰胆碱
、
谷甾醇
、
季胺化合物等营养元素；鸡蛋中含有大量的磷脂，胡萝卜含有木质素
、
槲皮素和山奈酚
、
琥珀酸钾
、
钙果胶酸脂
、
维生素等成分；黑木耳和香菇中含有丰富的钙元素；洋葱中含有前列腺素
。4.
根据权利要求1至3所述的一种特色菜团子加工设备，其特征在于：包括自动包包子机和去尖装置，去尖装置能够去除包子的尖部，自动包包子机包括底板
(40)
，底板
(40)
上固定安装数个万向轮
(42)
，底板
(40)
上固定安装不锈钢外壳
(41)
，不锈钢外壳
(41)
上依次固定安装馅斗
(43)、
面斗
(44)、
出面机头
(45)、
成型刀盘
(46)
，馅斗
(43)、
面斗
(44)

【专利技术属性】
技术研发人员：董丕才，
申请(专利权)人：山东乐良实业有限公司，
类型：发明
国别省市：