高脂食品中苯并（ａ）芘的快速检测方法技术

高脂食品中苯并（ａ）芘的快速检测方法，涉及一种苯并（ａ）芘的检测方法。提供一种操作简便快捷、费用低廉的高脂食品中苯并（ａ）芘的快速检测方法。取高脂食品样品放入磨口抽滤瓶中，加入氢氧化钾－甲醇溶液、正己烷，与水放入微波炉内萃取后，取出冷却，冲洗，静置分层后取出正己烷清液，旋转蒸发至干，用二氯甲烷定容，得待测样品溶液；使用带有导数－恒能量同步扫描的荧光分光光度计，对待测样品溶液进行恒能量同步荧光光谱的测绘，用于苯并（ａ）芘的鉴别和粗略测定；加置二阶求导功能，进行二阶导数一恒能量同步荧光光谱的测绘，数据读取方式采用导数基线法，利用连续标准加入法对待测样品溶液中苯并（ａ）芘进行定量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种苯并(a)芘的检测方法，特别是涉及一种对高脂食品中苯并(a) 芘的荧光快速检测方法。
技术介绍
苯并(a)芘(benZ0(a)pyrene)是已发现的200多种多环芳烃中最主要的环境和 食品污染物，对人类和动物来说也是一种很强的致癌物质。苯并(a)芘(不但分布于空气、 水、土壤等环境介质中，在食品中也广泛存在。苯并(a)芘危害人类的途径主要是对食品的 污染，特别是加工高脂食品(如烟熏制食品、烘烤食品和煎炸食品等)中苯并(a)芘含量较 高，长期食用含苯并(a)芘等多环芳烃的食物对人类健康将产生潜在威胁。可对机体各器 官，如肺、肝、食道、胃肠等均可致癌。除此之外，苯并(a)芘(benZ0(a)pyrene)还具有致畸 性和遗传毒性。因此有必要对高脂肪食品中残留的苯并(a)芘进行严格的监控。但由于现 存方法的繁琐性和复杂性，许多质检部门没能真正地开展此项工作。因此建立一种快速、简 便、有效的高脂食品中苯并(a)芘含量的筛查技术十分必要。我国国家标准(食品中苯并(a)芘的测定方法，中华人民共和国国家标准GB/ T5009. 27-1996.)对食品中苯并(a)芘的测定方法本文档来自技高网...

【技术保护点】
高脂食品中苯并（ａ）芘的快速检测方法，其特征在于包括以下步骤：１）样品处理取高脂食品样品放入磨口抽滤瓶中，加入氢氧化钾－甲醇溶液，再加入正己烷，盖上磨口塞后与装有水的容器一起放入微波炉内萃取后，取出冷却至室温，用水冲洗，静置分层后取出正己烷清液，旋转蒸发至干，用二氯甲烷定容，得处理后的待测样品溶液；２）定性测量：使用带有导数－恒能量同步扫描的荧光分光光度计，对所述待测样品溶液进行恒能量同步荧光光谱的测绘，用于苯并（ａ）芘的鉴别和粗略测定；３）定量测量：在步骤２）所述恒能量同步荧光光谱的测绘条件下，加置二阶求导功能，进行二阶导数－恒能量同步荧光光谱的测绘，数据读取方式采用导数基线法，利用连续标准...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李耀群，林丽容，周娜，李呐，李秀英，
申请(专利权)人：厦门大学，
类型：发明
国别省市：92[中国|厦门]