一种含有ＨＭＢ的运动饮料制造技术

本发明专利技术提供了一种运动饮料，其含有０．１－２０％的β－羟基－β甲基丁酸盐（ＨＭ）。本发明专利技术的运动饮料可以制成可直接饮用的液体饮料、需稀释后饮用的浓缩饮料、需冲调后饮用的固体饮料。本发明专利技术添加ＨＭＢ的运动饮料，具有促进人体肌肉合成的功能，而且还有效掩盖了ＨＭＢ的不良气味，便于运动人群使用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种饮料产品，具体地说，涉及一种含有e-羟基-e甲基丁酸盐(HMB)的运动饮料。
技术介绍
肌肉是产生力量的器官，所以运动训练往往是以增加肌肉量开始进行的，只有具备了满意的肌肉围度，才可以维持大强度训练，并取得确实的训练效果，才能提高力量和爆发力。除运动员之外，健身健美爱好者，为追求发达的肌肉体积和清晰的肌肉线条，也需要从增肌开始，也有少数体形瘦弱者期望借助运动增长肌肉。 —般认为，训练使得做功的肌肉受到强烈剌激，消耗大量能源物质，引起肌肉微结构产生一定程度的损伤，这正是为什么训练后肌肉产生酸痛的原因。训练后的恢复期，如能在最短时间内快速补充运动中消耗的能源物质，使受损的肌肉组织得以迅速恢复，则肌肉的体积与力量便会得到增长。因此，要增长肌肉，除了大强度训练外，应注意及时补充如碳水化合物、蛋白质等营养物质，同时，维持机体内较高的合成激素水平也是不容忽视的。 为此，已开发出了不少促合成的营养剂，如肌酸、睾酮前提物质等。其中，肌酸需要正确的服用量和服用效果，才能起到作用，否则会引起肌肉抽筋，而且补充一段时间后会进入平台期，效果不再明显。而对于睾酮前提物质，有研究表明，长期使用这类促蛋白合成甾醇会导致男性不育症，提高患肝癌、肾功能紊乱和心脏病的几率。 |3-羟基-|3甲基丁酸盐(HMB)是一种化学合成的非必需氨基酸，已有实验表明，具有促进肌肉增长的作用(Nissen SL， Ab墜adNN. Nutrional role of the leucine metaboliteP-hydroxy-P-methylbutyrate (HMB). J Nutr Biochem， 1997， 8 (6) :300-311)，而且在合适的食用量下对人体是十分安全的，Nissen S等以3g/d的剂量给与受试者HMB持续3-8周不等，血液学和心理学检测证明，这一剂量对于人体是安全的(Nissen S， SharpRL， Panton L et al. Beta_hydroxy_beta_methylbutyrate(HMB)supplementation inhumansis safe and may decrease cardiovascular risk factors. J Nutr ;2000，130 :1937-1945)。 Gallagher研究发现，给与受试者连续8周服用< 6g/d HMB，对人体血液学、肝脏、肾功能和免疫功能没有不良作用(Gallagher. P. M. ， Carrithers， J. A. and Godard，M. P. P 2hydroxy2P 2methyl butyrateingestion， part II :effects onhematology，hepatic and renal function. Med Sci Sports Exerc，2000，32 :2116-2119)。 虽然，HMB对于促进肌肉生长是有效且安全的，但是，由于其是化学合成得到的，有一股强烈的化学剌激气味，感官上很难接受。因此，有必要寻求一种载体，既掩盖其不良气味，又不影响其功效发挥，同时便于运动人群使用。 运动饮料是运动期间食用最为方便，也是最为普遍和易于接受的一种补充食品。现有运动饮料多是以补充能量、维生素和电解质为目的，因此，也有必要开发具有促进人体肌肉合成功能的运动饮料。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种含有HMB的运动饮料，具有促进人体肌肉合成的功能。 为了实现本专利技术目的，本专利技术的一种运动饮料，其含有O. 1_20%的|3-羟基-|3甲基丁酸盐(HMB)。 本专利技术所述的运动饮料包括可直接饮用的液体饮料、需稀释后饮用的浓縮饮料、需冲调后饮用的固体饮料。各种类型的饮料均可采用本领域常规方法获得。其中，液体饮料中HMB的含量为0. 1 1 % ，优选的为0. 3 0. 7% 。 浓縮饮料中HMB的含量为0. 5 8%，优选的为1. 5 6%。 固体饮料中HMB的含量为1 20%，优选的为3 12%。 本专利技术所述的运动饮料还包括运动饮料中的常规营养物质(糖、低聚肽、维生素、矿物质等)和食品添加剂，如所述糖类物质为蔗糖、葡萄糖、海藻糖、半乳糖、低聚糖或其混合物；所述低聚肽为低聚大豆肽、胶原多肽、乳清蛋白肽或其混合物；所述维生素为维生素Bl、维生素B2、维生素C或其混合物；所述矿物质为^盐、钠盐、钾盐、镁盐或其混合物。 所用食品添加剂，包括酸味调节剂、甜味剂、增稠剂、稳定剂、色素、食用香精、增浊剂、防腐剂等中的一种或几种。可采用本领域常用的一些添加剂及用量。g的含量为一般来说，对于液体饮料，其各营养糖类物质3 8% ;低聚肽0 1% ;维生素0 0. 1% ;矿物质0 0. 3%。优选的为:糖类物质6 8% ;低聚肽0. 1 0. 3% ;维生素0. 0004 0. 1% ;矿物质0. 05 0. 1%。对于浓縮饮料，其各营养物质的含l糖类物质15 35% ;低聚肽0 5% ;维生素0 0. 6% ;矿物质0 1. 5%。优选的为:糖类物质20 30% ;低聚肽0. 4 1. 2% ;维生素0. 002 0. 3% ;矿物质0. 1 0. 4%。对于固体饮料，其各营养物质的含l糖类物质60 94% ;低聚肽0 12% ;维生素0 1. 5% ;:为:为矿物质优选的为糖类物质低聚肽维生素矿物质0 3%。78 0. 6 -0. 020. 3 -87% ;- 6% ; 0. 8%- 1. 5%。8倍，固体饮料的稀释倍数为在饮用时，本专利技术的浓縮饮料一般稀释倍数为35 20倍。 本专利技术通过在运动饮料中添加适量13 _羟基-13甲基丁酸盐(HMB)，使产品具有促进人体肌肉合成的功能。P-羟基-e甲基丁酸盐(简称HMB)，分子式CM^(V分子量228. 247，白色结晶粉末，易溶于水。HMB是必需氨基酸-亮氨酸的中间代谢产物。大运动量情况下，机体处于应激状态，胆固醇需求急剧增加，用以修复细胞膜。HMB可为肌肉和免疫系统提供胆固醇合成代谢的重要中间产物-HMG-CoA，从而支持细胞快速修复，减少了细胞蛋白质的分解释放，配合阻力训练，有助于最大限度地促进肌肉体积的增长。 运动饮料，是一种非常好的运动营养补充剂的载体，可以随时随地食用，食用量可大可小，口味丰富，且容易被大众接受。运动饮料中同时添加的碳水化合物，为运动提供必要的能量，而摄入足够的能量，也有助于防止肌肉蛋白发生分解，因此，将HMB添加于运动饮料中，比单独服用效果更好，也更容易接受。 本专利技术通过选择添加甜味剂、人工或天然香料，有效地掩盖了 HMB的剌激性化学气味，本专利技术的饮料与未添加HMB的饮料的口味相当，解决了部分人感官不能接受HMB的问具体实施例方式以下实施例用于说明本专利技术，但不用来限制本专利技术的范围。 实施例1 4液体饮料 实施例中的液体饮料按如下方法制成 (1)按表1中的量称取蔗糖、葡萄糖、海藻糖、低聚糖，溶解后过滤，加入配料罐； (2)其余物料溶于水，加入配料罐； (3)补水至100kg，超高温灭菌，130°C ，时间为5秒； (4)灌装。 表1实施例1-4各组分含量(单位kg)<table>table 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种运动饮料，其特征在于，其含有０．１－２０％的β－羟基－β甲基丁酸盐。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：白厚增，焦颖，杨则宜，李奇庚，李斌，田红梅，
申请(专利权)人：北京康比特体育科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]