低血糖指数的运动饮料及其制备和使用方法技术

本发明专利技术公开了一种低血糖指数的运动饮料，属于饮料技术领域。所述运动饮料的主要成分由以下重量份组成：异麦芽酮糖50～60份，结晶果糖9～20份，海藻糖1～5份，钠盐0.4～1份，钾盐0.01～0.05份，左旋茶氨酸0.01～0.15份，调味剂0-25份，食品添加剂0-10份。运动前/后饮用本发明专利技术的运动饮料，既可以补充糖原，维持血糖稳定，也不会造成血糖的波动而引起胰岛素效应，同时在多种物质协同作用下能够缓解运动后的免疫抑制反应。本发明专利技术的运动饮料适用于运动员、II型糖尿病患者、肥胖患者等人群，同样适用于经过中强运动或劳动后的人。

Low glycemic index sports beverage and its preparation and use method

The invention discloses a sports beverage with low glycemic index, which belongs to the technical field of beverage. The main ingredients of the sports drink consists of the following parts by weight: isomaltulose from 50 to 60, 9 to 20 portions of crystalline fructose, trehalose from 1 to 5, 0.4 to 1 parts of sodium salt, potassium salt 0.01 ~ 0.05, 0.01 ~ 0.15 L-theanine, flavoring agent 0-25, food additives 0-10 a. Before / after drinking the sports drink, can replenish glycogen, blood sugar, and will not cause blood glucose fluctuation caused by insulin effect, at the same time in a variety of substances can alleviate the immune synergistic effect after exercise inhibition reaction. The sports beverage of the invention is suitable for athletes, II type diabetes patients, obese patients, and the like.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饮料
，尤其涉及一种低血糖指数的运动饮料及其制备和使用方法。
技术介绍
目前多数研究认为，较大强度运动后易出现上呼吸道感染等现象，有学者将这种现象称为“运动后免疫抑制”。其原因之一是运动可导致机体局部和全身细胞因子的产生。运动过程中机体产生多种炎性细胞因子，如TNF-α、IL-1β、IL-6和IL-8等。较多的研究认为，细胞因子做为一种细胞间信号传递因子，主要介导和调节免疫应答，从而启动和放大运动后的急性期反应。Toll样受体是存在于众多生命体特殊的蛋白质，是一种近期发现的细胞表面受体家族。TLR4属于其中的一种免疫调节受体，可以通过刺激信号的级联反应引起细胞因子的产生和协同刺激因子的表达，从而介导免疫和炎症信号传导通路，最终激活免疫反应的基因转录。其信号转导可以通过核因子кB激活相关细胞因子的基因转录，如IL-1、IL-4和IL-6等，通过抗原提呈细胞活化T淋巴细胞，激活特异性免疫系统。如今，越来越多的肥胖者、Ⅱ型糖尿病患者也开始关注运动锻炼，希望可以通过运动锻炼达到减脂和降低血糖的作用。但肥胖者、Ⅱ型糖尿病患者体内的炎性细胞因子比普通人的要高很多，更容易发生“运动后免疫抑制反应”，使运动锻炼不能有效坚持，从而使减肥、降血糖的效果大大折扣。而且剧烈运动后，人体内会产生大量的热量，机体主要通过排汗进行散热。大量汗液的排出，会带走体内的钾、钠、钙、镁等无机盐；同时运动会引起肌糖原的大量消耗，使肌肉加大对血糖的摄取引起血糖下降。这种情况下，单纯的喝水并不能补充无机盐、糖原等人体亟需的物质，易加剧“运动后免疫抑制”反应。所以很多人会选择运动饮料进行补充水分、无机盐和糖原等，而现在的多数运动饮料虽然可以补充糖原和无机盐,但对免疫反应效果不理想，而且多数运动饮料的血糖指数较高,对于减肥或糖尿病患者非常不利。因此，有必要提供一种低血糖指数、能够有效缓解运动后免疫抑制反应的运动饮料。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种能够有效缓解运动后免疫抑制反应的低血糖指数的运动饮料及其制备和使用方法。本专利技术一方面提供一种低血糖指数的运动饮料，所述运动饮料的主要成分由以下重量份组成：异麦芽酮糖50～60份，结晶果糖9～20份，海藻糖1～5份，钠盐0.4～1份，钾盐0.01～0.05份，左旋茶氨酸0.01～0.15份，调味剂0-25份，食品添加剂0-10份。异麦芽酮糖具有低血糖指数、低胰岛素指数、持续提供能量、抑制脂肪积累、不会引起蛀牙的功能；果糖主要产自天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、升糖指数低以及不宜导致龋齿等优点；海藻糖对多种生物活性物质具有非特异性保护作用；左旋茶氨酸可以改善风味以及抗肿瘤、降压安神、免疫、减轻体脂等多种作用；钾盐、钠盐补充运动过程中损失的钠离子和钾离子；调味剂和食品添加剂的添加可以增加运动饮料的口感。运动前/后饮用本专利技术的运动饮料，既可以补充糖原，维持血糖稳定，也不会造成血糖的波动而引起胰岛素效应，同时在多种物质协同作用下能够有效缓解运动后免疫抑制反应。本专利技术的运动饮料适用于运动员、II型糖尿病患者、肥胖患者等人群，同样适用于经过中强运动或劳动后的人。进一步地，所述钠盐为柠檬酸钠。柠檬酸钠一方面提供钠离子维持血液中的电解质平衡，另一方面作为酸度调节剂和稳定剂。优选地，所述钾盐为氯化钾。氯化钾提供运动过程中损失的钾离子，维持血液中的电解质平衡。进一步地，所述运动饮料的主要成分按以下重量份组成：异麦芽酮糖52～60份，结晶果糖10～16份，海藻糖1～5份，柠檬酸钠0.4～0.8份，氯化钾0.02～0.04份，左旋茶氨酸0.03～0.12份，调味剂0-25份，食品添加剂0-10份。优选地，所述运动饮料的配方按如下重量份组成：异麦芽酮糖56.5份，结晶果糖10份，海藻糖4.1g，柠檬酸钠0.62份，氯化钾0.034份，左旋茶氨酸0.1份。优选地，所述调味剂为甜味剂和酸味剂，所述甜味剂优选为三氯蔗糖，所述酸味剂优选为柠檬酸，所述食品添加剂为食用香精。柠檬酸可与柠檬酸钠配伍形成pH缓冲剂，使运动饮料保持良好的口感，所述甜味剂和酸味剂按“食品添加剂使用卫生标准”(GB2760-1996)的相关规定和使用范围添加即可。运动饮料也可以加入矿物质元素，包括硼、钾、氯、硫、铜、铝、锰等，在运动饮料中添加微量的矿物质元素补充人体必需的微量元素。优选地，三氯蔗糖为0.1-0.25份，柠檬酸为1.2-24份，食用香精为0.4-10份。另一方面，提供一种上述运动饮料的制备方法，将所述运动饮料的原料混合，得到固体粉末的运动饮料。制作成固体饮料方便携带，可以就地取水混合后进行饮用。再一方面，提供一种上述的运动饮料的使用方法，将所述运动饮料的固体粉末与水按重量比6～8:100混合得到液体的运动饮料，在运动前30分钟饮用200-250ml，和/或运动中饮用1000ml，和/或运动后饮用。制作成固体饮料方便携带，可以就地取水混合后进行饮用。优选地，所述运动饮料的固体粉末与水按重量比6.5～7.5:100混合。优选地，所述运动饮料的固体粉末与水按重量比7:100混合。该比例混合后的口感和效果最佳。综上所述，本专利技术的有益效果表现为：1)异麦芽酮糖具有低血糖指数、低胰岛素指数、持续提供能量、抑制脂肪积累、不会引起蛀牙的功能；果糖主要产自天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、升糖指数低以及不宜导致龋齿等优点；海藻糖对多种生物活性物质具有非特异性保护作用；左旋茶氨酸可以改善风味以及抗肿瘤、降压安神、免疫、减轻体脂等多种作用；钾盐、钠盐补充运动过程中损失的钠离子和钾离子；调味剂和食品添加剂的添加可以增加运动饮料的口感。运动前/后饮用本专利技术的运动饮料，既可以补充糖原，也不会使血糖升高，同时在多种物质协同作用下能够有效缓解运动后免疫抑制反应；2)本专利技术的运动饮料适用于运动员、II型糖尿病患者、肥胖患者等人群，同样适用于经过中强运动或劳动后的人。具体实施方式为使本专利技术的实施例要解决的技术问题、技术方案和优点更加清楚，下面将结合具体实施例进行详细描述。但本专利技术绝非限于这些例子。以下所述仅为本专利技术较好的实施例，仅仅用以解释本专利技术，并不能因此而理解为本专利技术专利范围的限制。应当指出的是，凡在本专利技术的精神和原则之内所做的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。因此，本专利技术专利的保护范围应以所附权利要求为准。实施例一异麦芽酮糖50克，结晶果糖本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种低血糖指数的运动饮料，其特征在于，所述运动饮料的主要成分由以下重量份组成：异麦芽酮糖50～60份，结晶果糖9～20份，海藻糖1～5份，钠盐0.4～1份，钾盐0.01～0.05份，左旋茶氨酸0.01～0.15份，调味剂0‑25份，食品添加剂0‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种低血糖指数的运动饮料，其特征在于，所述运动饮料的主要成分由以下重量份
组成：异麦芽酮糖50～60份，结晶果糖9～20份，海藻糖1～5份，钠盐0.4～1份，钾盐0.01～
0.05份，左旋茶氨酸0.01～0.15份，调味剂0-25份，食品添加剂0-10份。
2.根据权利要求1所述的运动饮料，其特征在于，所述钠盐为柠檬酸钠。
3.根据权利要求1所述的运动饮料，其特征在于，所述钾盐为氯化钾。
4.根据权利要求3所述的运动饮料，其特征在于，所述运动饮料的主要成分按以下重量
份组成：异麦芽酮糖52～60份，结晶果糖10～16份，柠檬酸钠0.4～0.8份，海藻糖1～5份，氯
化钾0.02～0.04份，左旋茶氨酸0.03～0.12份，调味剂0-25份，食品添加剂0-10份。
5.根据权利要求4所述的运动饮料，其特征在于，所述运动饮料的配方按如下重量份组
成：异麦芽酮糖56.5份，结晶果糖10份，海藻糖4...

【专利技术属性】
技术研发人员：王馨塘，袁青，刘铮，马含曲，佟海青，
申请(专利权)人：北京体育大学，
类型：发明
国别省市：北京;11