一种莲子燕麦饮料配方及其生产方法组成比例

一种莲子燕麦饮料配方及其生产方法，其特征是以1000kg物料计，包括莲子18~22kg、燕麦110~118kg、稻米油8~8.5kg、淀粉酶0.08~0.11kg、糖化酶0.49~0.51kg、纤维素酶0.30~0.32kg、蛋白酶0.05~0.07kg、余为水。通过浸泡、打浆、二次酶解、乳化、二道均质、杀菌、无菌灌装成品。本发明专利技术所述的莲子燕麦饮料富含莲子和燕麦的营养成份，两步4种不同酶的酶解生产方式，能有效地提高莲子、燕麦的水解度，降低水解物的分子量，使得产品更具有良好的口感及独特的风味，而在杀菌、灌装的中间环节加入一无菌罐，可以避免料液的回流形成二次杀菌不良影响，具有良好的市场前景。有良好的市场前景。

【技术实现步骤摘要】
一种莲子燕麦饮料配方及其生产方法


[0001]本专利技术属于食品加工


技术介绍

[0002]市面上现有的饮料，产品口味单一，难以满足市场的需求。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的是提出一种莲子燕麦饮料配方及其生产方法。
[0004]本专利技术是通过以下技术方案实现的。
[0005]本专利技术所述的一种莲子燕麦饮料配方，以1000kg物料计，包括莲子18~22kg、燕麦110~118kg、稻米油8~8.5kg、淀粉酶0.08~0.11kg、糖化酶0.49~0.51kg、纤维素酶0.30~0.32kg、蛋白酶0.05~0.07kg、余为水。
[0006]优选地，以1000kg物料计，包括莲子20kg、燕麦114kg、稻米油8.33kg、淀粉酶0.10kg、糖化酶0.50kg、纤维素酶0.31kg、蛋白酶0.06kg、余为水。
[0007]本专利技术所述的一种莲子燕麦饮料的生产方法，其特征是包括以下步骤，按上述配方组分。
[0008]（1）称取燕麦放入容器中，先90℃水中浸泡本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种莲子燕麦饮料配方，其特征是以1000kg物料计，包括莲子18~22kg、燕麦110~118kg、稻米油8~8.5kg、淀粉酶0.08~0.11kg、糖化酶0.49~0.51kg、纤维素酶0.30~0.32kg、蛋白酶0.05~0.07kg、余为水。2.根据权利要求1所述的一种莲子燕麦饮料配方，其特征是以1000kg物料计，包括莲子20kg、燕麦114kg、稻米油8.33kg、淀粉酶0.10kg、糖化酶0.50kg、纤维素酶0.31kg、蛋白酶0.06kg、余为水。3.权利要求1所述的莲子燕麦饮料的生产方法，其特征是包括以下步骤，按上述配方组分：（1）称取燕麦放入容器中，先90℃水中浸泡2min，将水过滤掉，然后再...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈荣华，温良辉，刘明晨，
申请(专利权)人：致纯食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：