一种纯牛血红蛋白色素的制备方法技术

本发明专利技术公开了纯牛血红蛋白色素的制备方法，其特征在于，包括步骤：S10、选取新鲜牛血，加入抗凝剂混合后得到抗凝血液；S20、将抗凝血液通过第一道分子筛去除水分和杂质，得到红蛋白和白蛋白的混合物；S30、将混合物通过第二道分子筛去除白蛋白，得到红蛋白；S40、将红蛋白真空冻干，再破碎成粉状，得到粉状纯牛血红蛋白色素。由于该色素是从牛血中提取的血红蛋白，其成分为蛋白质，具有一定的营养价值，解决了当前食用色素没有营养的问题，可以作为当前市场上大多数红色素的替代品。市场上大多数红色素的替代品。

【技术实现步骤摘要】
一种纯牛血红蛋白色素的制备方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种纯牛血红蛋白色素的制备方法。

技术介绍

[0002]食用色素主要会分为天然食用色素和人工食用色素，天然人工色素主要是采取蔬菜和水果提取色素，色素本身并不含有营养成分，吃了以后并不可以达到补充营养的作用。人工合成色素一般会使用化学物质合成，其中并不含有人体所需的营养成分。
[0003]食用色素在规定的范围之内摄入，对身体产生的影响性比较轻微，但是过量的摄入，可能会引起肝肾损伤，通常不利自身的健康。
[0004]因此，需要一种有营养且健康的色素以替代现有部分色素产品。

技术实现思路

[0005]有鉴于此，本专利技术提供了一种纯牛血红蛋白色素的制备方法，用于解决现有技术中的红色素不具有营养的问题。
[0006]为达上述之一或部分或全部目的或是其他目的，本专利技术提出一种纯牛血红蛋白色素的制备方法，包括步骤：
[0007]S10、选取新鲜牛血，加入抗凝剂混合后得到抗凝血液；
[0008]S20、将抗凝血液通过第一道分子筛去除水分和杂质，得到红蛋白和白蛋白的混合物；
[0009]S30、将混合物通过第二道分子筛去除白蛋白，得到红蛋白；
[0010]S40、将红蛋白真空冻干，再破碎成粉状，得到粉状纯牛血红蛋白色素。
[0011]进一步地，所述抗凝剂为5％(重量比)。
[0012]进一步地，所述第一道分子筛为3000～5000分子量的分子筛。
[0013]进一步地，所述第二道分子筛为7000～8000分子量的分子筛。
[0014]进一步地，所述将红蛋白真空冻干的条件为：真空度
‑
0.05～
‑
0.1，温度
‑
10～
‑
20度，时间2h
‑
5h。
[0015]进一步地，所述将红蛋白真空冻干的条件为：真空度
‑
0.1，温度
‑
10度，时间3h。
[0016]实施本专利技术实施例，将具有如下有益效果：
[0017]采用了上述纯牛血红蛋白色素的制备方法之后，由于该色素是从牛血中提取的血红蛋白，其成分为蛋白质，具有一定的营养价值，解决了当前食用色素没有营养的问题，可以作为当前市场上大多数红色素的替代品。
具体实施方式
[0018]除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本专利技术的
的技术人员通常理解的含义相同；本文中在申请的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本专利技术；本专利技术的说明书和权利要求书及说明中的术语
“
包括”和“具有”以及它们的任何变形，意图在于覆盖不排他的包含。
[0019]在本文中提及“实施例”意味着，结合实施例描述的特定特征、结构或特性可以包含在本专利技术的至少一个实施例中。在说明书中的各个位置出现该短语并不一定均是指相同的实施例，也不是与其它实施例互斥的独立的或备选的实施例。本领域技术人员显式地和隐式地理解的是，本文所描述的实施例可以与其它实施例相结合。
[0020]为了使本
的人员更好地理解本专利技术方案，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
[0021]实施例1
[0022]本专利技术提出的纯牛血红蛋白色素的制备方法，经过如下工艺步骤：
[0023](1)原料选取
[0024]选取新鲜牛血，加入质量分数为5％抗凝剂混合后得到抗凝血液。
[0025](2)去除水分
[0026]将步骤(1)中抗凝血液通过第一道分子筛去除水分和杂质，得到红蛋白和白蛋白的混合物；其中，第一道分子筛为3000分子量的分子筛。
[0027](3)去除白蛋白
[0028]将步骤(2)中将混合物通过第二道分子筛去除白蛋白，得到红蛋白；其中，第一道分子筛为7000分子量的分子筛。
[0029](4)真空干燥、磨粉
[0030]将步骤(3)中制得的红蛋白真空冻干，再破碎成粉状，得到粉状纯牛血红蛋白色素。其中，将红蛋白真空冻干的条件为：真空度
‑
0.1，温度
‑
10度，时间3h。
[0031]本实施例所提供的纯牛血红蛋白色素的制备方法，由于制备后的色素是从牛血中提取的血红蛋白，其成分为蛋白质，具有一定的营养价值，解决了当前食用色素没有营养的问题，可以作为当前市场上大多数红色素的替代品。例如，可以替代奶茶或冰激凌中的红色素，使得奶茶或冰激凌呈现红色，并且客户食用后可以适量增加蛋白质，提高了奶茶或冰激凌的营养价值，又如，可以用制备后的色素为菜肴着色，以使得各种需要红色的菜肴变色，并提供一定的蛋白质。
[0032]实施例2
[0033]本专利技术提出的纯牛血红蛋白色素的制备方法，经过如下工艺步骤：
[0034](1)原料选取
[0035]选取新鲜牛血，加入质量分数为10％的抗凝剂混合后得到抗凝血液。
[0036](2)去除水分
[0037]将步骤(1)中抗凝血液通过第一道分子筛去除水分和杂质，得到红蛋白和白蛋白的混合物；其中，第一道分子筛为4000分子量的分子筛。
[0038](3)去除白蛋白
[0039]将步骤(2)中将混合物通过第二道分子筛去除白蛋白，得到红蛋白；其中，第一道分子筛为8000分子量的分子筛。
[0040](4)真空干燥、磨粉
[0041]将步骤(3)中制得的红蛋白真空冻干，再破碎成粉状，得到粉状纯牛血红蛋白色素。其中，将红蛋白真空冻干的条件为：真空度
‑
0.05，温度
‑
15度，时间4h。
[0042]本实施例所提供的纯牛血红蛋白色素的制备方法，由于制备后的色素是从牛血中提取的血红蛋白，其成分为蛋白质，具有一定的营养价值，解决了当前食用色素没有营养的问题，可以作为当前市场上大多数红色素的替代品。例如，可以替代奶茶或冰激凌中的红色素，使得奶茶或冰激凌呈现红色，并且客户食用后可以适量增加蛋白质，提高了奶茶或冰激凌的营养价值，又如，可以用制备后的色素为菜肴着色，以使得各种需要红色的菜肴变色，并提供一定的蛋白质。
[0043]实施例3
[0044]本专利技术提出的纯牛血红蛋白色素的制备方法，经过如下工艺步骤：
[0045](1)原料选取
[0046]选取新鲜牛血，加入质量分数为7％的抗凝剂混合后得到抗凝血液。
[0047](2)去除水分
[0048]将步骤(1)中抗凝血液通过第一道分子筛去除水分和杂质，得到红蛋白和白蛋白的混合物；其中，第一道分子筛为3800分子量的分子筛。
[0049](3)去除白蛋白
[0050]将步骤(2)中将混合物通过第二道分子筛去除白蛋白，得到红蛋白；其中，第一道分子筛为7200分子量的分子筛。
[0051](4)真空干燥、磨本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种纯牛血红蛋白色素的制备方法，其特征在于，包括步骤：S10、选取新鲜牛血，加入抗凝剂混合后得到抗凝血液；S20、将抗凝血液通过第一道分子筛去除水分和杂质，得到红蛋白和白蛋白的混合物；S30、将混合物通过第二道分子筛去除白蛋白，得到红蛋白；S40、将红蛋白真空冻干，再破碎成粉状，得到粉状纯牛血红蛋白色素。2.根据权利要求1所述的髓油汤奶茶原料的制备方法，其特征在于，所述抗凝剂为5％(重量比)。3.根据权利要求1所述的髓油汤奶茶原料的制备方法，其特征在于，所述第一道分子筛为3000～5000分子量的分子筛。4.根据权利要求1所述的髓油汤奶茶原料的制备方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄安根，
申请(专利权)人：黄安根，
类型：发明
国别省市：