【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】由Huito果实生产具有各种色调的染料的方法
专利
[0001]本专利技术涉及由Huito果实生产具有各种色调的染料的方法。
[0002]专利技术背景
[0003]如今,合成化学品(如着色剂或交联剂)在食品、化妆品、动物饲料和纺织工业中的接受度往往越来越低。出于安全原因,无论是真实的还是感知的,人们往往支持在食品、化妆品、纺织品和生物材料产品中使用天然或有机成分。
[0004]京尼平是无色化合物。它属于环烯醚萜类。其极具化学活性,并且当与具有伯胺基团的化合物(如氨基酸、胶原、壳聚糖、氨基葡萄糖类化合物和各种蛋白质和酶)结合时立即反应。当存在氧气时,产物可能会迅速变成蓝色、绿色或黑色。京尼平是环烯醚萜酯,因此,可以将其水解以产生京尼平酸,京尼平酸也可以与不同化合物反应产生红色和棕色着色剂。由京尼平产生的着色剂对热和pH是稳定的。由于京尼平通常来自植物材料,因此其Kosher特征为京尼平衍生的着色剂在烘焙和罐装食品应用中的使用提供了巨大潜力。
[0005]在美洲格尼帕树(Genipa americana)(也称为格尼帕树,或Huito,热带野生植物)的果实和树叶中发现了京尼平和其他环烯醚萜化合物,如京尼平酸、京尼平龙胆二糖甙、京尼平苷和京尼平苷酸。京尼平天然存在于成熟果实中,并且根据成熟度,其量为果实重量的从0至3.0%。京尼平在植物细胞中是稳定的,尽管还不确定其储存在哪里。每当细胞破裂时,京尼平就会与果浆中天然存在的氨基酸自发地反应并且在空气环境中变色成蓝色或黑色。
[0006]美国专利号8,55 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种方法,其包括:a)将Huito果实的组分与氨基酸混合,从而形成反应混合物,其中所述Huito果实的组分与所述氨基酸反应并产生蓝色;以及b)通过调节在所述Huito果实的组分与所述氨基酸反应期间存在的氧气量来调节所述蓝色的色调,从而形成具有希望色调的着色剂。2.如权利要求1所述的方法,其中,调节所述反应期间存在的氧气量包括调节在所述Huito果实的组分与所述氨基酸反应期间存在的空气量。3.如权利要求1所述的方法,其中,调节所述反应期间存在的氧气量由以下中的一项组成:将所述反应混合物的表面区域暴露于纯氧气,将所述反应混合物的表面区域暴露于纯氧气并且将纯氧气鼓泡到所述反应混合物中,将所述反应混合物的表面区域暴露于空气,或将所述反应混合物的表面区域暴露于空气并将空气鼓泡到所述反应混合物中。4.如权利要求1所述的方法,其中,调节所述蓝色的色调进一步包括将所述反应混合物在预定反应温度下加热预定的时间段。5.如权利要求4所述的方法,其中,所述预定反应温度为45℃至95℃,并且所述预定的时间段为1至24小时。6.如权利要求4所述的方法,其中,所述预定反应温度为50℃至95℃,并且所述预定的时间段为2至20小时。7.如权利要求4所述的方法,其中,所述预定反应温度为60℃至90℃,并且所述预定的时间段为4至14小时。8.如权利要求1所述的方法,其中,所述氨基酸选自:牛磺酸、谷氨酸、甘氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸和谷氨酰胺。9.如权利要求1所述的方法,其中,所述Huito果实的组分是Huito果汁。10.如权利要求1所述的方法,其中,所述Huito果实的组分是通过将Huito果实切成两半并用水果榨汁机压榨切开的一半Huito果实而获得的Huito果汁。11.如权利要求1所述的方法,其中,在所述反应混合物中,Huito果实与所述氨基酸的重量比在10:1至400:1的范围内。12.如权利要求1所述的方法,其中,在所述反应混合物中,Huito果实与所述氨基酸的重量比在80:1至120:1的范围内。13.如权利要求1所述的方法,其中,Huito果实与所述氨基酸的重量比在90:1至110:1的范围内。14.如权利要求1所述的方法,其中,Huito果实与所述氨基酸的重量比为约100:1。15.如权利要求1所述的方法,其中,所述Huito果实的组分是通过将Huito果实切成多于两块而获得的。16.如权利要求15所述的方法,其中,将所述切开的Huito果实块与去离子水共混以形成果实
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水共混物。17.如...
【专利技术属性】
技术研发人员:赵杰禄,格雷戈里,
申请(专利权)人:阿彻丹尼尔斯米德兰德公司,
类型:发明
国别省市:
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