一种食用天然色素、绿豆苦荞复配饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种食用天然色素、绿豆苦荞复配饮料及其制备方法，食用天然色素由蝶豆花提取液1～3份、密蒙花提取液7～9份制备而成。绿豆苦荞复配饮料是由以下重量百分比的原料制备而成：维生素C0.03％、赤藓糖醇3～5％、绿豆香精0.01～0.02％，余量为复合提取液。复合提取液是由绿豆提取液60～80份、苦荞提取液40～20份、蝶豆花提取液1～3份、密蒙花提取液7～9份制备而成。本发明专利技术利用蝶豆花提取液和密蒙花提取液来解决绿豆苦荞复配饮料在加入护色剂维生素C引起的褪色和变色问题。维生素C引起的褪色和变色问题。维生素C引起的褪色和变色问题。

【技术实现步骤摘要】
一种食用天然色素、绿豆苦荞复配饮料及其制备方法


[0001]本专利技术涉及谷物饮料
，具体涉及一种食用天然色素、绿豆苦荞复配饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]我国居民的饮食结构中主要是以肉、蛋、奶等动物性食品为主，很少摄入谷类食物，长此以往，不利于身体健康。因此，为了食用方便，改善失衡的饮食结构，谷物饮料进驻国内市场，成为了饮料市场的一个具有潜力的发展方向。
[0003]谷物饮料是以绿豆、苦荞、大米、小麦、薏米、玉米等谷物为主要原料加工而成的饮料，在制备过程中，为了提升口感，通常还会添加其他辅料。谷物饮料中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，此外还含有脂肪、矿物质、膳食纤维、B族维生素等，能够丰富营养结构，提升居民营养健康水平。
[0004]绿豆是我国传统的药食同源食材，具有淀粉、蛋白质、膳食纤维、β
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胡萝卜素、硒等营养物质，且具有降血脂、降低胆固醇、抗氧化、抗肿瘤、抗菌、解毒、保肝、提高免疫力等保健功能，因此，绿豆有很高的营养价值和药用价值，被誉为“食中佳品，济世长谷”。用绿豆熬制的绿豆汤具有解渴、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食用天然色素，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：蝶豆花提取液1～3份、密蒙花提取液7～9份。2.一种权利要求1所述的食用天然色素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将蝶豆花加入水中，于90～100℃下加热2～20min，过滤，得到蝶豆花提取液；将密蒙花加入水中，于90～100℃下加热2～20min，过滤，得到密蒙花提取液；S2、将蝶豆花提取液和密蒙花提取液按照权利要求1中的配比混合，得到食用天然色素。3.根据权利要求2所述的食用天然色素的制备方法，其特征在于，S1中，蝶豆花与水的用量比为1g：400～500mL；密蒙花与水的用量比为1g：100～200mL。4.一种绿豆苦荞复配饮料，其特征在于，是由复合提取液和添加剂制备而成；所述复合提取液包含权利要求1所述的食用天然色素。5.根据权利要求4所述的绿豆苦荞复配饮料，其特征在于，所述添加剂是由维生素C、赤藓糖醇和绿豆香精组成。6.根据权利要求5所述的绿豆苦荞复配饮料，其特征在于，所述绿豆苦荞复配饮料是由以下重量百分比的原料制备而成：维生素C0.03％、赤藓糖醇3～5％、绿豆香精0.01～0...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏丽娜，赵咪，崔晓亭，徐颖，罗仓学，张冲，
申请(专利权)人：陕西科技大学，
类型：发明
国别省市：