一株广谱抑菌的乳酸菌及其发酵方法技术

本发明专利技术公开了一株广谱抑菌的乳酸菌及其发酵方法，属于微生物技术领域。所述菌株具有广谱抑制食源性致病菌活性的功能，命名为植物乳植物杆菌J50。本发明专利技术提供的植物乳植物杆菌J50既能抑制革兰氏阴性菌，又能抑制革兰氏阳性菌；所述菌株不存在乳酸菌常见毒力基因、不耐酸耐胆盐、抗菌物质可消化降解。使用本专利所述发酵培养基和发酵条件，可以显著提高菌株发酵液的抑菌活性，达到出发条件的6.6～8倍。所述菌株丰富了乳酸菌菌种资源库的同时，在食品、药品、化妆品等行业具有广阔的应用前景。化妆品等行业具有广阔的应用前景。化妆品等行业具有广阔的应用前景。

【技术实现步骤摘要】
一株广谱抑菌的乳酸菌及其发酵方法


[0001]本专利技术涉及一株广谱抑菌的乳酸菌及其发酵方法，属于微生物


技术介绍

[0002]食源性致病菌是引起食品安全问题的重要诱因。食品中不可避免地使用防腐剂来抑制微生物的生长。然而,化学防腐剂和抗生素的长期滥用已导致食源性致病菌获得不同程度的耐药性。目前我国批准的天然食品添加剂仅有nisin，ε
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聚乳酸，纳他霉素，溶菌酶等少数几种，在应用方面具有不同程度的局限性。乳酸菌产生的天然抗菌肽因高效、低毒、易降解、不易产生抗药性的特点，被认为是传统防腐剂理想的替代品或增效剂，逐渐成为研究热点。
[0003]乳酸菌是一类厌氧或兼性厌氧的革兰氏阳性球菌或杆菌、不形成芽胞、无运动性、无细胞色素和过氧化氢酶活性，可从发酵食品、人体肠道、鸡肠道粘膜等样本中分离得到。长期的研究结果表明，大部分乳酸菌是人体必不可少的且具有重要生理功能的有益菌，其主要生理功能有：调节肠道菌群平衡、抗肿瘤、预防癌症和防止乳糖不耐症等功能。一些乳酸菌还可产生细菌素，可抑制或杀灭其他细菌，是具有潜力的抗生素替代品本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一株具有抑菌活性的植物乳植物杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)J50，其特征在于，所述植物乳植物杆菌已于2022年12月23日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 20222055。2.含权利要求1所述植物乳植物杆菌J50的微生物制剂。3.根据权利要求2所述的微生物制剂，其特征在于，所述微生物制剂中植物乳植物杆菌J50活菌数≥2.9
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109CFU/mL。4.根据权利要求3所述的微生物制剂，其特征在于，所述微生物制剂还含有辅料和/或载体；所述辅料包括但不限于甘油；所述载体包括但不限于硅藻土。5.含权利要求1所述植物乳植物杆菌J50或权利要求2～4任一所述微生物制剂的抑菌剂。6.一种改良MRS培养基，其特征在于，所述改良MRS培养基用于提高权利要求1所述植物乳植物杆菌J50的抑菌活性，含有8
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【专利技术属性】
技术研发人员：刘春凤，周恺颉，钮成拓，李崎，郑飞云，王金晶，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：