融合魏斯氏菌及其应用制造技术

本发明专利技术属于微生物技术领域，具体涉及产2

【技术实现步骤摘要】
融合魏斯氏菌及其应用


[0001]本专利技术属于微生物
，具体涉及产2
‑
乙酰基呋喃的融合魏斯氏菌及其应用。

技术介绍

[0002]2‑
乙酰基呋喃黄棕色液体，呈杏仁、坚果、酵香、牛奶和甜的焦糖似香气。天然品存在于咖啡、西红柿、啤酒、绿茶、葡萄干和马铃薯片的挥发性香成分中。可用作有机合成原料、医药中间体、食品用香料。
[0003]现有研究中，发现可通过微生物的调节，提高发酵食品挥发性物质中2
‑
乙酰基呋喃的含量。如汤晓宏等(汤晓宏,胡文效,魏彦锋,等.葡萄酒野生酿酒酵母的筛选及其生物特性的研究[J].山东大学学报：理学版,2014,49(3):7.)从葡萄果实表皮和葡萄园土壤中分离纯化得到一株酿酒酵母PJ16，其所酿葡萄酒的香气成分正己醇、1
‑
壬醇、2
‑
壬醇、乳酸乙酯、乙酰苯、苯并噻唑、2
‑
乙酰基呋喃浓度远高于对照组商品酵母所酿葡萄酒。曾德勇(曾德勇.酱香型白酒生产中功能微生物的优化组合及其应用研究[D].贵州大学.)通过优化功能细菌(解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌)与酵母菌(酿酒酵母、毕赤酵母)以及曲霉(黑曲霉、毛霉、黄曲霉)之间的比例，制备强化大曲，其酒样中正丙醇、乙酸、乳酸乙酯、2,3,5,6
‑
四甲基吡嗪、己酸酯类羟乙基、2
‑
乙酰呋喃等挥发性物质有了明显的提高。
[0004]融合魏斯氏菌是一种广泛存在于发酵食品、肉类、牛奶、蔬菜和土壤的乳酸菌，常用于食品行业中以改善食品的性质。但现有研究中未发现有能产2
‑
乙酰基呋喃的融合魏斯氏菌。

技术实现思路

[0005]针对现有研究中未发现能产2
‑
乙酰基呋喃的融合魏斯氏菌，本专利技术从酒曲中分离筛选得到一株能产2
‑
乙酰基呋喃的融合魏斯氏菌新菌株，其不仅可应用于发酵食品行业，还可应用于生物来源的香精香料、医疗行业，促进行业发展。
[0006]本专利技术首先提供能产2
‑
乙酰基呋喃的融合魏斯氏菌(Weissella confusa)，其保藏编号为：CGMCC No.26364。
[0007]保藏时间为2022年12月30日，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，邮编：100101。名称为：融合魏斯氏菌LZLJ2
‑
4(Weissella confusa)。
[0008]其中，上述融合魏斯氏菌LZLJ2
‑
4的16S rDNA序列如SEQ ID NO:1所示：
[0009]GGGATAATGCGGACCTGCTATACATGCAGTCGAACGCTTTGTGGTTCAACTGATTTGAAGAGCTTAGCTCAGATATGACGATGGACATTGCAAAGAGTGGCGAACGGGTGAGTAACACGTGGGAAACCTACCTCTTAGCAGGGGATAACATTTGGAAACAGATGCTAATACCGTATAACAATGACAACCGCATGGTTGTTATTTAAAAGATGGTTCTGCTATCACTAAGAGATGGTCCCGCGGTGCATTAGCTAGTTGGTAAGGTAATGGCTTACCAAGGCGATGATGCATAGCCGAGTTGAGAGACTGATCGGCCACAATGGGACTGAGACACGGCCCATACTCCTACGGGAGGCAGCAGTAGGGAATCTT
CCACAATGGGCGAAAGCCTGATGGAGCAACGCCGCGTGTGTGATGAAGGGTTTCGGCTCGTAAAACACTGTTGTAAGAGAAGAATGACATTGAGAGTAACTGTTCAATGTGTGACGGTATCTTACCAGAAAGGAACGGCTAAATACGTGCCAGCAGCCGCGGTAATACGTATGTTCCAAGCGTTATCCGGATTTATTGGGCGTAAAGCGAGCGCAGACGGTTATTTAAGTCTGAAGTGAAAGCCCTCAGCTCAACTGAGGAATTGCTTTGGAAACTGGATGACTTGAGTGCAGTAGAGGAAAGTGGAACTCCATGTGTAGCGGTGAAATGCGTAGATATATGGAAGAACACCAGTGGCGAAGGCGGCTTTCTGGACTGTAACTGACGTTGAGGCTCGAAAGTGTGGGTAGCAAACAGGATTAGATACCCTGGTAGTCCACACCGTAAACGATGAGTGCTAGGTGTTTGAGGGTTTCCGCCCTTAAGTGCCGCAGCTAACGCATTAAGCACTCCGCCTGGGGAGTACGACCGCAAGGTTGAAACTCAAAGGAATTGACGGGGACCCGCACAAGCGGTGGAGCATGTGGTTTAATTCGAAGCAACGCGAAGAACCTTACCAGGTCTTGACATCCCTTGACAACTCCAGAGATGGAGCGTTCCCTTCGGGGACAAGGTGACAGGTGGTGCATGGTTGTCGTCAGCTCGTGTCGTGAGATGTTGGGTTAAGTCCCGCAACGAGCGCAACCCTTATTACTAGTTGCCAGCATTCAGTTGGGCACTCTAGTGAGACTGCCGGTGACAAACCGGAGGAAGGTGGGGATGACGTCAAATCATCATGCCCCTTATGACCTGGGCTACACACGTGCTACAATGGCGTATACAACGAGTTGCCAACCCGCGAGGGTGAGCTAATCTCTTAAAGTACGTCTCAGTTCGGATTGTAGGCTGCAACTCGCCTACATGAAGTCGGAATCGCTAGTAATCGCGGATCAGCACGCCGCGGTGAATACGTTCCCGGGTCTTGTACACACCGCCCGTCACACCATGAGAGTTTGTAACACCCAAAGCCGGTGGGGTAACCTTCGGGAGCCAGCCGTCTAATGGAGGTCACAAATCGG。
[0010]本专利技术还提供了一种微生物菌剂，其以所述的融合魏斯氏菌为活性成分。
[0011]本专利技术还提供上述融合魏斯氏菌在产2
‑
乙酰基呋喃方面的应用。
[0012]本专利技术还提供上述融合魏斯氏菌在白酒酿造领域的应用。
[0013]本专利技术还提供上述融合魏斯氏菌在利用2
‑
乙酰基呋喃制备有机合成原料、医药中间体、香精香料、发酵食品上的应用。
[0014]具体地，所述应用中，融合魏斯氏菌发酵产2
‑
乙酰基呋喃的方法包括以下步骤：融合魏斯氏菌接种于MRS液体培养基培养活化后，接种至发酵培养基发酵中，发酵培养即可。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.融合魏斯氏菌(Weissella confusa)，其特征在于：保藏编号为：CGMCC No.26364。2.一种微生物菌剂，其特征在于：以权利要求1所述的融合魏斯氏菌为活性成分。3.权利要求1所述融合魏斯氏菌在产2
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乙酰基呋喃方面的应用。4.权利要求1所述融合魏斯氏菌在白酒酿造领域的应用。5.权利要求1所述融合魏斯氏菌在利用2
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乙酰基呋喃制备有机合成原料、医药中间体、香精香料或发酵食品上的应用。6.根据权利要求3
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5任一项所述应用，其特征在于：所述融合魏斯氏菌发酵产2
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乙酰基呋喃的方法包括以下步骤：融合魏斯氏菌接种于MRS液体培养基培养活化后，接种至发酵培养基发酵中，发酵培养即可。7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于：所述MRS液体培养基成分为：葡萄糖20g/L，蛋白胨10g/L，酵母粉4g/L，牛肉浸粉5g/L，吐温8...

【专利技术属性】
技术研发人员：于惠，王松涛，沈才洪，刘晓彤，
申请(专利权)人：泸州老窖股份有限公司，
类型：发明
国别省市：