一种有利于肠道健康的膳食纤维无糖面粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开的属于面粉技术领域，具体为一种有利于肠道健康的膳食纤维无糖面粉及其制备方法，包括原料，所述原料按重量计包括：水40g

【技术实现步骤摘要】
一种有利于肠道健康的膳食纤维无糖面粉及其制备方法


[0001]本专利技术涉及面粉
，具体为一种有利于肠道健康的膳食纤维无糖面粉及其制备方法。

技术介绍

[0002]面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。而膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种无营养物质而长期得不到足够的重视。然而，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以至于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。
[0003]因此，摄取足够多的膳食纤维对人的身体十分有利，作为人类主食之一的面粉中含有丰富的蛋白质和大量的淀粉，这些淀粉在食用之后会转化成麦芽糖，不利于高血压的人群食用，并且在现有的面粉中几乎不含膳食纤维，这就会导致目前的面粉不能为食用者提供足够的营养，不利于保持人的身体健康，因此，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种有利于肠道健康的膳食纤维无糖面粉，包括原料，其特征在于，所述原料按重量计包括：水40g
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50g、面粉40g
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50g、熟猪油4g
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6g、龙眼肉2g
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4g、黄瓜4g
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6g、香菇2g
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6g、红薯4g
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8g、香蕉4g
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10g、核桃4g
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6g、花生6g
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8g、平鱼4g
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6g、草鱼2g
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8g。2.一种有利于肠道健康的膳食纤维无糖面粉的制备方法，其特征在于，包括具体如下：步骤一：将平鱼和草鱼去刺剔骨，得到平鱼肉和草鱼肉，将所得的平鱼肉和草鱼肉放入在熟猪油中炒至12min
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18min，并取出熟平鱼肉和熟草鱼肉，取出后，将熟平鱼肉和熟草鱼肉放入粉碎组件（20）中进行粉碎，以得到鱼肉泥；步骤二：将龙眼肉、黄瓜、香蕉、核桃、花生、香菇、红薯、放入到粉碎组件（20）中进行粉碎，以得到营养粉；步骤三：将水、面粉、鱼肉泥和营养粉放入到揉合组件（30）中进行揉合，以得到初始面团；步骤四：通过烘干组件（40）对初始面团进行烘烤，直至初始面团内的水分为2%
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4%，过后，再通过粉碎组件（20）对初始面团进行粉碎，并过30目
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50目筛；步骤五：将初始面团的粉碎块放入到静置组件（60）中进行浸泡，浸泡后，对初始面团的粉碎块和浸泡液进行过滤分离；步骤六：将初始面团的粉碎块放入到冲洗组件（50）中进行揉合，在揉合的同时，再进行缓慢冲洗，并收集冲洗液，使冲洗液进行放置分层，直至初始面团呈米白色；步骤七：合并浸泡液和冲洗液，并进行离心分离，以得到无糖面粉。3.根据权利要求2所述的一种有利于肠道健康的膳食纤维无糖面粉的制备方法，其特征在于，还包括加工设备，所述加工设备包括：底板（10），所述底板（10）的顶部固定安装电机（11），所述电机（11）的输出轴固定安装工作台（12）；用于对物料粉碎的粉碎组件（20），且粉碎组件（20）安装在工作台（12）上；用于将粉碎的物料揉合成面团的揉合组件（30），且揉合组件（30）安装在工作台（12）上；用于对面团烘干的烘干组件（40），且烘干组件（40）安装在工作台（12）上；用于对碎面团冲洗的冲洗组件（50），且冲洗组件（50）安装在工作台（12）上；用于对碎面团进行放置的静置组件（60），且静置组件（60）安装在工作台（12）上。4.根据权利要求3所述的一种有利于肠道健康的膳食纤维无糖面粉的制备方法，其特征在于，所述粉碎组件（20）包括：固定安装在工作台（12）顶部两端的第一支撑板（21）；通过轴承转动连接在第一支撑板（21）上的第一转轴（22）；固定安装在两组第一转轴（22）之间的粉碎箱（23），且粉碎箱（23）的顶端内壁开设有第一进料口（28）；固定安装在一组第一支撑板（21）上的第一箱体（221），且第一箱体（221）的内壁固定安装第一伺服电机（222），所述第一伺服电机（222）的输出轴与一组第一转轴（22）固定连接；通过轴承转动连接在粉碎箱（23）上的第二转轴（24），且第二转轴（24）上固定安装若干刀片（25）；固定安装在粉碎箱（23）顶部的第二箱体（26），且第二箱体（26）的内壁固定安装第二伺
服电机（27），所述第二伺服电机（27）的输出轴与第二转轴（24）固定连接。5.根据权利要求4所述的一种有利于肠道健康的膳食纤维无糖面粉的制备方法，其特征在于，所述粉碎组件（20）还包括：固定安装在第二箱体（26）底端内壁的第一出料管（29）；设在第一出料管（29）上的第一阀门（291）。6.根据权利要求3所述的一种有利于肠道健康的膳食纤维无糖面粉的制备方法，其特征在于，所述揉合组件（30）包括：固定安装在工作台（12）顶部两端的第二支撑板（31），且每组第二支撑板（31）的顶部均固定安装第一支撑杆（311），所述第一支撑杆（311）的顶部固定安装第三支撑板（312）；固定安装在两组第二支撑板（31）之间的揉合箱（32）；固定安装在揉合箱（32）内腔四周的第一盒体（33），且第一盒体（33）共有四组，并呈方形排列；固定安装...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱锦添，谭艳仪，
申请(专利权)人：广东嘉士利食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：