一种泰式榴莲冬阴功汤料及其制备工艺制造技术

本发明专利技术提供了一种泰式榴莲冬阴功汤料及其制备工艺，包括如下步骤：步骤一：用一锅热水中煮沸榴莲果肉，然后捞出并用冷水冲洗，以除去果肉中的杂质；步骤二：高汤中加入柠檬草、生姜、蒜瓣和红辣椒，煮沸5分钟，以释放香气和味道；步骤三：加入蘑菇和洋葱丝，继续煮沸5分钟，使溶液变软烂；步骤四：将榴莲果肉放入汤中，搅拌均匀，然后继续煮沸2

【技术实现步骤摘要】
一种泰式榴莲冬阴功汤料及其制备工艺


[0001]本专利技术涉及食品烹饪
，具体为一种泰式榴莲冬阴功汤料及其制备工艺。

技术介绍

[0002]冬阴功汤是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。
[0003]传统的冬阴功汤，用料有:冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐。制作步骤为：1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、良姜洗净切碎，青柠檬切片；2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸；4.放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，然后再放置冰箱过3
‑
4分钟便可。
[0004]上述的方法需要采用特用的酱料配合，酱料是关系到味道的关键，常常会因为酱料不合适导致冬阴功汤口味欠佳

技术实现思路

[0005]本专利技术提供一种泰式榴莲冬阴功汤料及其制备工艺，旨在解决上述
技术介绍
提出的问题。
[0006]本专利技术是这样实现的，一种泰式榴莲冬阴功汤料及其制备工艺，包括如下步骤：步骤一：用一锅热水中煮沸榴莲果肉，然后捞出并用冷水冲洗，以除去果肉中的杂质；
[0007]步骤二：高汤中加入柠檬草、生姜、蒜瓣和红辣椒，煮沸5分钟，以释放香气和味道；
[0008]步骤三：加入蘑菇和洋葱丝，继续煮沸5分钟，使溶液变软烂；
[0009]步骤四：将榴莲果肉放入汤中，搅拌均匀，然后继续煮沸2
‑
3分钟；
[0010]步骤五：加入酱油、盐和胡椒粉，调整汤的味道，最后，加入青柠叶，即得香味浓郁的冬阴功汤。
[0011]优选的，各个组分的用量为，
[0012]榴莲果肉，200g；
[0013]高汤，500毫升；
[0014]柠檬草，2根；生姜，4片；
[0015]大蒜瓣，2颗；
[0016]红辣椒，2个；
[0017]蘑菇，200g；
[0018]洋葱，1个；
[0019]青柠叶，2片；
[0020]酱油，10g；
[0021]盐和胡椒粉，若干。
[0022]优选的，所述用料还包括蔬菜，所述蔬菜中包括胡萝卜、胡萝卜、青椒、番茄和莲藕，在步骤三后进行添加。
[0023]优选的，所述用料还包括香菜，所述香菜在汤料起锅后添加。
[0024]由于采用上述方案，本专利技术的有益效果是：提供营养：榴莲含有多种维生素、维生素和纤维，搭配其他蔬菜和鸡汤，可以为身体提供多种营养物质。
[0025]抗氧化作用：榴莲富含抗氧化物质，如维生素C和类黄酮，能够中和自由基，减少氧化对身体的损害。
[0026]支持消化系统：冬阴功汤中的蔬菜和香料有助于促进消化系统的正常运转，榴莲中的纤维也有助于消化和预防秘。
[0027]抗炎作用：柠檬草、生姜和红辣椒等香料具有抗炎特性，可对炎症反应起到一定的作用。
[0028]增加化妆品：榴莲的独特香气和口味可能有助于增加化妆品，使人们更愿意接受足够的营养。
具体实施方式
[0029]为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0030]一种泰式榴莲冬阴功汤料及其制备工艺，包括如下步骤：步骤一：用一锅热水中煮沸榴莲果肉200g，然后捞出并用冷水冲洗，以除去果肉中的杂质；
[0031]步骤二：高汤中加入柠檬草2根、生姜4片、蒜瓣2颗和红辣椒2个，煮沸5分钟，以释放香气和味道；
[0032]步骤三：加入蘑菇200g和洋葱1个，继续煮沸5分钟，使溶液变软烂；
[0033]步骤四：将处理后榴莲果肉放入汤中，搅拌均匀，然后继续煮沸2
‑
3分钟；
[0034]步骤五：加入酱油10g、盐和胡椒粉若干，调整汤的味道，最后，加入青柠叶2片，即得香味浓郁的冬阴功汤。
[0035]具体的，使用石将榴莲去壳和去籽处理后在开水中煮沸，同时使用的，柠檬草需要切碎并拍松，洋葱需要切丝处理，便于入味。
[0036]所述用料还包括蔬菜，所述蔬菜中包括胡萝卜、胡萝卜、青椒、番茄和莲藕，在步骤三后进行添加。
[0037]在本申请中，增加蔬菜可以提供如下好处，营养丰富：蔬菜是天然的宝库，富含维生素、营养和膳食纤维等营养成分。不同种类的蔬菜提供不同的营养营养价值，加入多种蔬菜可以增加榴莲冬阴功汤的整体营养价值。
[0038]膳食纤维：蔬菜是膳食纤维的良好来源。膳食纤维有助于促进消化系统的健康功能，增加饱腹感，并有助于控病测量血糖和胆固醇水平。
[0039]维生素和维生素：维生素富含各种维生素和维生素，如维生素C、维生素K、钾、镁、叶酸等。这些营养素是为了身体的正常功能和维持健康至关重要。
[0040]抗氧化：许多蔬菜含有抗氧化，如维生素C、维生素E和类黄酮等，可以帮助中和线粒体，减少氧化对身体的损害害，有助于维持细胞健康。
[0041]增加口味和颜色：蔬菜的添加可以为榴莲冬阴功汤增添丰富的口味和色彩，使汤更加美味和诱人。
[0042]总的来说，蔬菜的加入能够提供多种阵列，增加纤维认可，以及丰富的汤的口感和颜色。选择不同种类的蔬菜，可以使榴莲冬阴功汤更加营养丰富。
[0043]所述用料还包括香菜，所述香菜在汤料起锅后添加。
[0044]在本申请中，香菜富含维生素A、维生素C、维生素K和叶酸等多种序列。这些序列用于维持免疫系统健康、对维护视力、促进血液凝固和细胞分裂等方面具有重要作用。抗氧化作用：香菜支持消化系统：香菜具有促进消化的作用，能够帮助减轻胃部不适抗炎作用：香菜中的一些化合物被认为提供独特的风味：香菜具有独特的清新气息，
[0045]上述对实施例的描述是为了便于该
的普通技术人员能理解和使用本专利技术。熟悉本领域技术人员显然可以容易的对这些实施例做出各种修改，并把在此说明的一般原理应用到其他实施例中，而不必经过创造性的劳动。因此，本专利技术不限于上述实施例。本领域技术人员根据本专利技术的原理，不脱离本专利技术的范畴所做出的改进和修改都应该在本专利技术的保护范围之内以上所述仅为本专利技术的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种泰式榴莲冬阴功汤料及其制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤一：用一锅热水中煮沸榴莲果肉，然后捞出并用冷水冲洗，以除去果肉中的杂质；步骤二：高汤中加入柠檬草、生姜、蒜瓣和红辣椒，煮沸5分钟，以释放香气和味道；步骤三：加入蘑菇和洋葱丝，继续煮沸5分钟，使溶液变软烂；步骤四：将处理后的榴莲果肉放入汤中，搅拌均匀，然后继续煮沸2
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3分钟；步骤五：加入酱油、盐和胡椒粉，调整汤的味道，最后，加入青柠叶，即得香味浓郁的冬阴功汤。2.根据权利要求1所述的泰式榴莲冬阴功汤的制作...

【专利技术属性】
技术研发人员：周静，
申请(专利权)人：上海丰募餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：