一种用香豆酸溶液处理的采后樱桃番茄保鲜方法技术

本发明专利技术属于果蔬贮藏与保鲜技术领域，特别涉及一种用香豆酸在果蔬保鲜中的应用，公开了一种樱桃番茄采后处理保鲜的方法。对香豆酸作为果蔬保鲜剂应用于果蔬采后处理，在室温贮藏期间内能够有效延缓果实硬度和可溶性固形物含量的降低，减少水分散失，对保持果实质地、糖含量和水分品质等方面具有积极作用。对香豆酸作为一种生物保鲜剂，具有无毒副作用，安全性高的特点。采用浓度为82μg/mL

【技术实现步骤摘要】
一种用香豆酸溶液处理的采后樱桃番茄保鲜方法


[0001]本专利技术属于果蔬贮藏与保鲜
，具体涉及了一种对香豆酸在果蔬保鲜中的应用，公开了一种樱桃番茄采后处理保鲜的方法。

技术介绍

[0002]果蔬中含有多种营养物质，如酚类化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。它们在均衡人体日常营养中起着至关重要的作用。消费者食用果蔬可以减少心血管疾病和某些慢性疾病的发病率，并提高抗氧化和抗炎能力。我国是果蔬生产大国，然而，果蔬往往在收获后会产生巨大的损失，如机械损坏、微生物感染、水分损失、营养物质减少等。在贮存期间寻找合适的保鲜方法引起极大的关注，绿色、无公害、天然的新型的保鲜技术亟待开发。
[0003]樱桃番茄属茄科番茄属，在我国福建、海南、山东等多地种植。樱桃番茄滋味鲜美，营养丰富，富含抗氧化物，如胡萝卜素、抗坏血酸和酚类化合物，深受消费者的喜爱。樱桃番茄是典型的呼吸跃变型水果，极易腐败变质，贮藏时间短，易失水萎缩和腐败变质等。因此，研发简单、高效的樱桃番茄采后保鲜方法具有重要的意义。
[0004]传统的樱桃番茄保鲜方法主要有化学保鲜和物本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用香豆酸溶液处理的采后樱桃番茄保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.挑选：挑选出大小成熟度一致、无病害和机械损伤的樱桃番茄，用蒸馏水冲洗干净；S2.消毒处理：用0.1％
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0.3％的次氯酸钠溶液浸泡处理2
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5分钟，用蒸馏水冲洗干净，保证无次氯酸钠残留；S3.保鲜处理：在室温下，将消毒后的樱桃番茄用不同浓度的对香豆酸溶液浸泡，捞出后在室温下晾干；S4.贮藏：将保鲜处理后的樱桃番茄放置在洗净的保鲜盒中，放置于常温下贮藏。2.根据权利要求1所述的一种用香豆酸溶液处理的采后樱桃番茄保鲜方法，其特征在于，所述樱桃番茄采收成熟度为七成的新鲜樱桃番茄，挑选的樱桃番茄硬度为660
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720g。3.根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢丞文，张林立，毛硕，冯静怡，张铁华，
申请(专利权)人：吉林大学，
类型：发明
国别省市：